烹饪流程酥茶小豆腐所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、新风系统、开水器、水果刀、开瓶器、夹盘器。
面食菜谱酥茶小豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥茶小豆腐、翡翠鱼骨小豆腐、时蔬小豆腐，茼蒿小豆腐，荠菜小豆腐汤。
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以下是77位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，酥茶小豆腐做法
材料
北豆腐50g，花生10g，杏仁10g，乌龙茶适量，盐2g，油适量，小葱圈适量
做法
锅中放油，上火烧热，将花生和杏
仁放入锅中煎炸至金黄酥脆，捞出
沥干，撒上食盐，搅拌均匀，放置
晾凉，捣碎成花生杏仁碎。
豆腐用厨房用纸拭干表面水分，放
入油锅中，煎制表面微微金黄，取出，
切成2cm见方的豆腐块，这个步骤
主要是使豆腐中的水分析出，因此
不用煎炸太深。
锅中坐水，水开，放入乌龙茶，微
微煮4 5分钟，关火，放入切好的
豆腐小丁，浸泡1小时，待茶叶香
气和滋味都进入到豆腐中，捞出沥
干表面水分。
酥茶小豆腐做法已被56人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱翡翠鱼骨小豆腐做法
材料
用料主料：水发明骨200克、鸡蛋清5只配料：青豆泥、松子、葱末调料：猪油、盐、味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉、葱油、色拉油
做法
1、蛋清打匀，加盐、味精、葱末、料酒、湿淀粉调匀，然后再加上青豆泥搅匀备用。
2、明骨切成粒，焯水过凉，倒入调好的蛋液搅匀。
3、净锅滑好，下入猪油烧开，下入调匀的蛋液推炒成熟，盛入码好点缀物的盘中，撒上炸熟的松子即可。
小诀窍
制作关键
蛋清要对好，不能吐水。
锅要滑，油要热。
翡翠鱼骨小豆腐做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱时蔬小豆腐做法
材料
用料豆腐350克，茼蒿100克，葱花、姜末、蒜末、蛋清、精盐、鸡精、料酒、花生油各适量。
做法
1、茼蒿洗净，切成末。
2、豆腐碾碎，加入精盐、鸡精、蛋清、料酒搅匀。
3、坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜、蒜煸出香味，加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即可。
时蔬小豆腐做法已被75人烹饪过！
第四种：面食菜谱茼蒿小豆腐做法
材料
苘蒿200克，豆腐300克，鸡蛋2个，尖椒末、辣酱、榨菜末、花生油、香油、盐、味精、辣椒油各适量
做法
1、将豆腐用刀碾成豆腐泥，尖椒、榨菜末、辣酱加香油调成酱料。
茼蒿小豆腐做法已被55人烹饪过！
第五种：面食菜谱荠菜小豆腐汤做法
材料
荠菜250克，豆腐一块，植物油、细盐、黄酒、淀粉芡、味精适量。
做法
荠菜250克，留根，洗净切碎。豆腐一块切成小方块，植物油、细盐、黄酒、淀粉芡、味精适量。起油锅，放植物油2匙，用大火烧热倒入荠菜，炒3分钟，盛起，待用。起汤锅，放淡肉汤或清水一大碗，加细盐和豆腐块，将水煮沸后加黄酒少许，倒入荠菜。烧5分钟，加淀粉芡，加味精，翻拌均匀，沸后盛碗。佐膳食。喜酸味者，可加米醋少许。荠菜不宜久烧久煮，会破坏有效成份。
荠菜小豆腐汤做法已被14人烹饪过！
小编整理928位网友投稿材料与荠菜小豆腐汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小豆腐
第二种：日式柴香小豆腐
第三种：春韭小豆腐
第四种：小豆腐煎饼卷
第五种：花样小豆凉糕
第六种：赤小豆冬瓜猪手汤
第七种：玉米红小豆窝头
第八种：赤小豆粥
第九种：赤小豆粥
第十种：赤小豆莲藕猪骨老火汤
结合77位厨师推荐，再从907网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆角焖面、棋格饼干、武汉热干面、全麦“夹心”面包、杂粮油茶面
冰皮月饼、五仁月饼、奶香小面包、奶酥面包卷
什锦茄子打卤面、泡菜燕麦冷面、韩式炸酱面。
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