烧制方法椒麻鸡丝凉面所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、磨刀器。
面食菜谱椒麻鸡丝凉面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椒麻鸡丝凉面、北做鸡丝凉面、麻酱香菇鸡丝凉面，抹茶鸡丝凉面酱，鸡丝凉面。
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以下是50位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，椒麻鸡丝凉面做法
材料
鸡脯肉，面条，青椒（尖椒或柿子椒都行），黄瓜，豆干，香葱，香菜，白芝麻（熟），豆豉辣椒酱，芝麻酱，蚝油，镇江香醋，鸡精，生抽，麻油（香油），白糖
做法
1.将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；
2.鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；
3.将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎；
4.将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用；
椒麻鸡丝凉面做法已被20人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱北做鸡丝凉面做法
材料
乌冬面250克，，鸡胸1块，，黄瓜1根，，姜2片，，葱2段
做法
1.1.备料：锅内倒入清水，放入鸡胸，葱、姜、花椒大火煮10分钟，煮透后，捞出沥干，晾凉撕成细丝。黄瓜切成细丝备用。
2.2.调汁：碗中倒入酱油、蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，根据自己的喜好调入红油辣子和芝麻调匀。
3.3.煮面：锅中倒入清水，煮沸后放入乌冬面，中火煮至3-5分钟捞出，过冷水。
4.4.面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，再临上酱汁即可。喜欢放麻酱的可以适当淋上点麻酱哈。
北做鸡丝凉面做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱麻酱香菇鸡丝凉面做法
材料
油面100g，小黄瓜1/2条，鸡胸肉1/2个，红萝卜丝15g，香菇3朵，芝麻酱3大匙
做法
1.取一汤锅，待水滚沸后放入鸡蛋面烫煮约四分钟捞起沥干。
2.加入少许油至作法1的鸡蛋面条中拌匀。
麻酱香菇鸡丝凉面做法已被69人烹饪过！
第四种：面食菜谱抹茶鸡丝凉面酱做法
材料
熟面200公克，熟鸡胸肉80公克，熟白芝麻1/2茶匙，海苔粉1茶匙，抹茶粉1/4茶匙，美乃滋2大匙，开水30cc，盐1/4茶匙
做法
1.取一盘，先将熟面放入盘中，再将熟鸡肉撕成鸡丝铺在面上备用。
2.取一碗，放入熟白芝麻、海苔粉、抹茶粉、美乃滋和盐全部搅拌均匀，直接淋在作法1的面上即可。
抹茶鸡丝凉面酱做法已被49人烹饪过！
第五种：面食菜谱鸡丝凉面做法
材料
主料：面条，鸡肉
做法
凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
鸡丝凉面做法已被98人烹饪过！
小编整理892位网友投稿材料与鸡丝凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡丝凉面
第二种：鸡丝凉面
第三种：鸡丝凉面
第四种：鸡丝凉面
第五种：川味鸡丝凉面
第六种：鸡丝凉面
第七种：雪菜火腿丝凉面
第八种：火腿鸡蛋饼
第九种：火腿鸡爪羹
第十种：营养早餐-cheese火腿鸡肉卷
结合50位厨师推荐，再从971网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杏仁脆饼、花生脆饼、草莓果酱煎饼、双色玉米面馒头、香葱苏打饼干
手指饼、葱花卷、葱花鸡蛋薄饼、中秋月饼
火腿蛋皮凉面、冰皮月饼、西红柿面疙瘩。
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