烧制流程紫薯双色馒头所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。
面食菜谱紫薯双色馒头烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫薯双色馒头、布里欧修面包 （中种法）、全麦吐司（中种法），南瓜土司（中种法），手工麦香汉堡面包 （中种法）。
（中华厨具网 建议，再次对76位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8381人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是76位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，紫薯双色馒头做法
材料
面粉200克，紫薯50克，水100克，盐1克，酵母3.5克，白糖5克
做法
1.紫薯去皮隔水蒸熟
2.除紫薯外的材料揉成团，分成两份，一份为白面团，一份加入紫薯后为紫面团
3.将两种颜色的面团擀成长方形面片
4.白色的面片放在下面，紫色的放在上面
紫薯双色馒头做法已被79人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱布里欧修面包 （中种法）做法
材料
中种：，高筋面粉175克，全蛋液82克，水25克，干酵母.2克，细砂糖.12.5克，主面团：，黄油75克，盐3克，低筋面粉75克，鲜牛奶50克，干酵母3克，细砂糖37.5克
做法
1.将中种材料揉成面团，至均匀有弹性，放到温暖湿润处发酵至原来3-4倍大
2.将主面团材料放入发酵完成的中种面团中，揉成均匀光滑的面团，放到容器里，蒙保鲜膜，发酵30分钟(因为天气比较冷，我是放到蒸锅里，下层有加热水，半个小时后，体积大约变大到原来的2倍左右)
3.将发酵好的面团分成9分，每个大约55克左右，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右
4.将松弛好的面团，搓成一头大一头小的水滴状，擀长，卷起，排上烤盘
5.整理好形状的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵，至原来2-2.5倍大左右
6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热200度，烤箱中层10分钟 (我实际烤了12分钟)(刷完蛋液，可以在面团表面洒一些白芝麻再烤)
布里欧修面包 （中种法）做法已被60人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱全麦吐司（中种法）做法
材料
中种材料：全麦面粉120克，高筋面粉85克，麦麸皮1大匙，酵母粉4克，水130克，主要面团：高筋面粉85克，细砂糖15克，盐少许，奶粉10克，水50克，黄油15克
做法
１、中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，进行基本发酵90分钟；
２、将发酵好的中种面团撕成小块混合“主要面团”除黄油外的材料，揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜；
３、进行第二次发酵约60分钟；
全麦吐司（中种法）做法已被39人烹饪过！
第四种：面食菜谱南瓜土司（中种法）做法
材料
初次发酵面团，南瓜泥100克，鸡蛋一个，白糖20克，盐1克，酵母2克，面粉200克，水10ml，另外，面粉50克，水30ml
做法
做法
1，面粉加入南瓜泥，鸡蛋，白糖，盐，酵母，水倒入面包机
2，搅拌成团后，发酵至两倍大（如果不着急的朋友，可以直接放入冰箱冷藏，用保鲜袋扎好，第二天拿出来用）
3，重新放入面包机，撕成小块，加入50克面粉，和水继续搅拌成团
4，发酵至两倍大
5，取出后，分成四份，滚圆
6，醒10分钟后，取其中一份擀长
7，卷起
8，再重复刚才的动作，擀长
9，再卷起
10，放入土司盒中
11，发酵至8成满
12，烤箱170度预热，最下层，40分钟。
小诀窍
飞雪有话说
1，南瓜泥我是用水煮的，然后把南瓜取出来的，所以这里水没有放太多。
2，一般加入南瓜泥的话，水要慢慢加，因为我发现这南瓜水特别多。慢慢的加，这样面团不会一下子变湿又要用面粉来补救。
3，中种法，其实就是面团先发酵一次，然后再和直接法一样进行操作。
4，一般来说，中种法，烫种法，汤种法，做出来的面包相对直接法要松软的多。
南瓜土司（中种法）做法已被32人烹饪过！
第五种：面食菜谱手工麦香汉堡面包 （中种法）做法
材料
材料a：
做法
1. 把全部材料a在一个盆内拌匀成团， 稍微搓揉后，盖起发酵2小时。
把材料a在盆内用筷子拌匀。 用手搓揉大约3分钟成面团。 盖起盆子发酵2小时。
2. 发酵了2小时后， 把全部材料b(除了一半的全麦粉/面粉留起待用）加入盆内已发酵的材料a内， 用筷子搅拌拌匀。
3. 把留下的面粉撒在工作台上， 把（2）的混合材料倒在面粉上， 开始搓揉面团的工程。
手工麦香汉堡面包 （中种法）做法已被35人烹饪过！
小编整理920位网友投稿材料与手工麦香汉堡面包 （中种法）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：软绵包子皮之养生素叉烧包（中种法）
第二种：新手做包子3（中种法）
第三种：火腿芝士面包（中种法）
第四种：紫薯双色花卷
第五种：双色馒头
第六种：双色馒头
第七种：双色馒头
第八种：双色馒头卷
第九种：双色馒头
第十种：胡萝卜汁双色馒头
结合76位厨师推荐，再从935网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
暖胃小点心——南瓜饼、芹菜豆渣饼、松软紫薯馒头（中种+两段蒸法）、芸豆包子、冰皮豆沙月饼
南瓜小面包、南瓜土司、紫薯馅广式月饼（寡糖制馅）、公仔饼或猪仔饼
葱香千层饼、大厨“造”月饼（冰皮）、用电饭锅烤苏打饼干。
烹饪面食
