炒制流程全麦果仁面包所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、新风系统、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、护手器。
面食菜谱全麦果仁面包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐全麦果仁面包、香香果仁面包、果仁面包圈，法式乡村果仁面包，妙吃豆渣之-----豆渣面包。
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以下是58位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，全麦果仁面包做法
材料
全麦面粉600克，高筋面粉400克，盐20克，黄油30克，新鲜酵母30克（或者干酵母15克），水680克（水温30度，温水即可）
做法
1.把除黄油和盐除外的所有配料一起搅打成面团，然后加入黄油和盐。最后面团温度应该在26度。没有温度计的朋友看最后揉成的面团可以拉出薄膜就好了
2.蒙上一层保鲜膜或者盖上布，放在室温中发酵60分钟。然后把面团取出，用手轻压翻面，使面团吐出二氧化碳，吸入新鲜氧气。这样更有利于发酵。再放回盆中发酵40分钟
3.这就是基本的全麦面包制作，如果你想加些果仁揉进面团里去，这时就可以添加。比如加３０克切碎的核桃，３０克烤制过的杏仁片，３０克切碎的榛子仁。也可以适当再加２０克葡萄干进去。数量自己来调节掌握，但量不要再超过这个了，否则果仁太多，不好揉进面中
4.把揉好的果仁面团可以只是简单地放在长方形面包模具中（如图上所示）。这样的量可以做２－３个。也可以做出一些造型。示范一个辫子面包造型。我采用的是３股辫的编制方法
5.编好小辫后，放在喷了油的烤盘上，然后放在温暖湿润的地方发酵４５分钟，这个时间是放在专业的发酵箱（温度30度，湿度70%）中发酵的。没有发酵箱，通常就是发到面包体膨胀至２倍大
全麦果仁面包做法已被38人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱香香果仁面包做法
材料
高粉270克，果仁（烤熟的花生+芝麻+腰果）55克，奶粉25克，糖35克，盐3克，酵母4克，蛋液50克，牛奶110克，黄油15克
做法
1.烤熟的花生，芝麻和腰果一起用料理机打成果仁碎
2.除黄油，果仁外，其他原料混合揉成均匀面团后，加入黄油揉至扩展阶段，再加入果仁碎，揉均匀即可
3.放盆内，置温暖处做基础发酵
4.基础发酵完毕，排气，取出，分割9等份，滚圆，中间发酵15分钟
5.逐个排气，再滚圆，间隔排放于烤盘中，最后发酵至两倍大
6.表面刷上蛋液，送入180度预热好的烤箱。中层，15分钟，上色后记得加盖锡纸
香香果仁面包做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱果仁面包圈做法
材料
高筋面粉500g(100%)，砂糖50g(10%)，盐10g(2%)，干酵母5g(1%)，蛋黄50g(10%)，牛奶250g(50%)，黄油150g(30%)
做法
1.将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜
2.室温28℃，发酵60分钟
3.将面团分割300g/个，滚圆，松弛20分钟
4.将面团擀开
5.撒上馅料
6.卷成圆柱形，从中间切开
7.扭成麻花状
8.搓成长条
9.围成一圈，接口压紧
10.表面刷上蛋液
11.粘上坚果馅
12.放入烤盘
果仁面包圈做法已被67人烹饪过！
第四种：面食菜谱法式乡村果仁面包做法
材料
高筋面粉1000克，墨西哥馅，砂糖200克，盐10克，全蛋120克，改良剂5克，酵母10克，奶粉30克，奶油100克，水500克
做法
1.面团材料中除奶油外所有材料一起拌匀至光滑有弹性
2.加入奶油继续搅拌快速搅拌至面筋扩展阶段，面团温度28℃
3.室温发酵一小时
4.面团分割成每个70g并揉圆，松驰20分钟
5.松驰完成后包入巧克力，卷起两头接起呈圆形
6.表面沾上花生角，最后发酵50分钟，温度38℃，湿度80%
法式乡村果仁面包做法已被47人烹饪过！
第五种：面食菜谱妙吃豆渣之-----豆渣面包做法
材料
高粉300克，底粉150克，炒好的豆渣175克，鸡蛋2只(取半只蛋黄出来一会刷面包表层)，酵母1大勺(15ml)，常温下的黄油40克，熟豆浆75克，盐2克
做法
以上东东全放入面包机，选发面团功能（盐不要和酵母直接接触），搅拌15分钟后重新启动让面包机停止工作，然后重新启动发面团功能，(就是让面团先搅拌15分钟后再选发面团功能，多搅拌让面团筋性更好)一小时50分后，取出轻轻挤出气泡，分成需要的份数盖上保鲜膜醒20分钟，然后包入内陷造型形后至温暖湿润处做二次发酵，至面皮完全没有弹性(以手指轻触，不回弹).即可在表层刷上蛋液(蛋液：半只蛋黄+冷水5ml+沙拉酱适量拌匀)放入预热至180度的烤箱，约15-20分钟左右即可.
小诀窍
炒好的豆渣:不粘锅内放比平时炒菜多点的油烧热,把生豆渣放进去翻炒至有香味既可,豆渣炒制后做原料就吃不出豆腥味了,由于炒制好的豆渣的干湿度会有差异,若搅拌后太湿就慢慢的加入适量面粉自行调整面团湿度(面包机搅拌15分钟左右,手伸进去捏面团不粘手为准).
妙吃豆渣之-----豆渣面包做法已被16人烹饪过！
小编整理919位网友投稿材料与妙吃豆渣之-----豆渣面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜奶油杏仁面包
第二种：杏仁面包棒
第三种：炸虾仁面包
第四种：虾仁面包坨
第五种：蜂蜜杏仁面包卷
第六种：杏仁面包棒
第七种：蔓越莓杏仁面包
第八种：妙吃豆渣之-肉末炒豆渣
第九种：豆渣也是宝—香菇炒豆渣
第十种：鸡蛋冬菇虾仁面
结合58位厨师推荐，再从989网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苏式月饼、明顺斋烧饼、黄桥烧饼、京式提浆月饼、功夫面
法国面包-、起士可乐饼、广式月饼、羊肉烩面
炸酱面、五分钟搞定黑椒意粉、姜饼娃娃 gingerbread cookies。
烹饪面食
