烹饪步骤韭菜鸡蛋饺子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、筷子、切菜器。
面食菜谱韭菜鸡蛋饺子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐韭菜鸡蛋饺子、紫菜西红柿鸡蛋虾皮汤、彩色素馅饺子，素馅饺子，菠菜素馅饺子。
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以下是86位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，韭菜鸡蛋饺子做法
材料
韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法
【馅的做法】
1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
小诀窍
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦！
2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破。
韭菜鸡蛋饺子做法已被56人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱紫菜西红柿鸡蛋虾皮汤做法
材料
西红柿1个，紫菜适量，鸡蛋2个，虾皮少许
做法
1.西红柿切小块，紫菜撕碎，鸡蛋打散
2.汤锅加水加切好的西红柿烧开，加鸡蛋液烧开
3.把紫菜，虾皮放入烧开的汤中，烧开，加盐调味，加麻油
紫菜西红柿鸡蛋虾皮汤做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱彩色素馅饺子做法
材料
面粉200g，菠菜60g，卤水豆腐约100g，干木耳40g，酱油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），芝麻香油少许
做法
1、卤水豆腐沥去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡发好，去掉根部，洗净泥沙，剁碎。
2、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫1分钟，捞出，切成小段，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，搅打成菠菜糊。用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤，沥出菠菜汁，菠菜茸留用。
3、将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。
4、将豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，调入酱油、盐和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。
5、将和好的面团均匀分成两个，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子模具上。
彩色素馅饺子做法已被85人烹饪过！
第四种：面食菜谱素馅饺子做法
材料
鸡蛋液150克，水发木耳150克，鲜韭菜150克，精面粉500克，植物油、精盐、味精、香油各适量。
做法
将水发木耳、鲜韭菜择冼干净，剁（切）成细末放菜盆里。勺内放少许植物油烧热，倒入鸡蛋液，用锅铲推炒成块，熟时停火，再铲成小碎末，晾透后放菜盆内，加精盐、味精、香油、植物油调匀为馅。面粉加水200克、精盐1克调成面团，稍饧一会儿放面板上，撒上布面揉匀，搓成长条，掐成60个面剂，逐个擀成饺子皮。将每个饺子皮放上馅料，包成饺子。煮锅内加水烧开，下入饺子，边下边用手勺沿锅边推转，待饺子浮起时，点上凉水，盖上锅盖煮沸，再点上凉水，烧沸后略煮—会儿至熟，捞出即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；饺子包得要大小均等，不要漏馅。
素馅饺子做法已被54人烹饪过！
第五种：面食菜谱菠菜素馅饺子做法
材料
菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉
做法
1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。
2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。
3、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。
4、粉丝用开水泡软，剁碎。
5、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。
6、最后包的时候再加入一点点盐即可。
菠菜素馅饺子做法已被34人烹饪过！
小编整理557位网友投稿材料与菠菜素馅饺子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：妙手豆皮素菜卷
第二种：脆皮素鱼
第三种：清爽的香菜馅儿馄饨
第四种：猪肉玉米馅儿包子
第五种：果酱馅儿黄米凉糕
第六种：香蕉馅儿煎饼
第七种：西瓜皮虾皮鸡蛋饺子
第八种：韭菜鸡蛋馅饼
第九种：韭菜鸡蛋粉条馅饼
第十种：韭菜鸡蛋豆腐粉条包子
结合86位厨师推荐，再从186网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玛格丽特饼干(40个)、老婆饼、老北京椒盐牛舌饼、橙香马蹄饼、司康饼
手抓饼、水饺、彩虹面条、麻辣芝麻酱手工面
芝麻酱饼、鲜肉月饼、自制春饼。
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