炒制方法牛油薄脆饼所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、开水器、切片刀、剪刀、切菜器。
面食菜谱牛油薄脆饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛油薄脆饼、芝麻脆皮鲯鳅鱼与酱油薄荷姜味黄油酱、黄油薄荷煎鱿鱼，黄油薄片酥，葱花鸡蛋薄饼。
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以下是47位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，牛油薄脆饼做法
材料
蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
做法
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
4、倒入过筛后的中筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
6、把搅拌好的面糊装进裱花袋，剪个10cm左右的孔，在涂了油或者垫了油布的烤盘上挤出一条条的条状面糊（我做的太长了，应该每条长3cm就差不多了）。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
牛油薄脆饼做法已被27人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱芝麻脆皮鲯鳅鱼与酱油薄荷姜味黄油酱做法
材料
青葱3条，切葱花，生姜末2茶匙，柠檬1个，挤果汁，干白葡萄酒120毫升，浓鲜奶油120毫升，无盐黄油115克，冷藏，切成小方块，酱油3汤匙，日本薄荷叶4片，粗盐少许，白胡椒粉少许，菜籽油2汤匙，鲯鳅鱼排6（170克）块，白芝麻4汤匙，黑芝麻4汤匙
做法
1.取一个调料锅，放中火上，加入葱，姜，柠檬汁，白葡萄酒一起煮。煮到锅内液体减少到约2汤匙。加浓奶油，搅拌匀，煮至刚开始沸腾，用小火煮将锅内汁浓缩至一半，但不要烧焦。加入酱油，搅拌。然后锅从火上移开。将混合汁倒入搅拌器里，用低档缓慢搅，再慢慢将黄油加入，每次几小块，直至所有的黄油都乳化。将日本薄荷叶粗切或撕碎，加入到搅拌器，再搅大约10多秒。加盐和胡椒粉调味。将调好的酱保温。
2.预热烤箱到220摄氏度。
3.将菜籽油放入一大煎锅，置大火上加热。将粗盐和白胡椒粉均匀搽在每个鱼排上，两面都搽上。取一个浅盘，将白芝麻和黑芝麻混合在一起。把每块鱼排顶部（将要烤脆的那面）放入白芝麻和黑芝麻混合物里，沾上芝麻，然后用一点力压一下芝麻，让芝麻镶进鱼肉里面。确保将要烤脆的顶部有很多芝麻均匀镶进。当油快要冒烟时，放鱼排入锅里，有芝麻的一方向下先煎，并小心油会溅出来。煎大约30到45秒后，翻另一面，再煎30到45秒。此时有芝麻的一方向上了。将煎锅直接放入预热的烤箱，或把鱼排移到烤盘上放入烤箱。烤约5至6分钟即成。吃时将有芝麻脆壳一方向上，再浇上备好的调味酱。
芝麻脆皮鲯鳅鱼与酱油薄荷姜味黄油酱做法已被86人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱黄油薄荷煎鱿鱼做法
材料
经预先处理的鱿鱼（去头和触须）500克，小叶莴苣（littlegemlettuce）3棵，冬葱2颗，莱姆（青柠）2个，薄荷6小枝，黄油85克，大蒜2瓣，食用油2汤匙，盐、黑胡椒适量，配菜：，法国或意大利面包适量
做法
1.洗净的鱿鱼纵向切半。长度超过10厘米的，则再对切。然后在里层表面切菱形刀纹，置一旁待用。
2.莴苣剥去外叶，洗净后切成丝，放在大菜碗中。
3.冬葱去皮切碎。莱姆洗去蜡，其中一个的皮刨碎，并将汁挤出。另一个莱姆切片待用。薄荷叶洗净沥干，切末待用。
4.黄油放入煮锅加热。大蒜去皮拍碎，加入黄油中。再加入冬葱，微火煎一分钟左右。拌入莱姆皮和汁，出锅倒在莴苣丝上。
5.食用油放入大煎锅，烧至大热，分数次煎鱿鱼，每次煎2—3分钟，至鱿鱼变成不透明并卷曲。
黄油薄荷煎鱿鱼做法已被67人烹饪过！
第四种：面食菜谱黄油薄片酥做法
材料
低粉140克，黄油40克，植物油40克，鸡蛋10克，水25克，白糖40克，盐0.5克
做法
1.黄油软化后加入白糖和盐打发
2.再分次加入植物油
3.搅拌均匀
4.再加入蛋液
5.搅拌均匀后分次加入水
6.搅拌均匀
7.倒入过筛后的低筋面粉
8.混拌均匀
9.包入保鲜袋，放入冷藏室
黄油薄片酥做法已被47人烹饪过！
第五种：面食菜谱葱花鸡蛋薄饼做法
材料
葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克
做法
1，将所有原料全部放在一个大的容器里
2，搅拌成糊
葱花鸡蛋薄饼做法已被16人烹饪过！
小编整理748位网友投稿材料与葱花鸡蛋薄饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水果薄饼
第二种：蓝莓夹心薄饼蛋糕
第三种：杏仁南瓜脆薄饼
第四种：南瓜豆渣薄饼
第五种：豆渣薄饼
第六种：果酱薄饼
第七种：薄饼早餐卷
第八种：巧克力意大利芝士馅薄饼
第九种：迷你薄饼匹萨
第十种：法国薄饼
结合47位厨师推荐，再从708网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荷叶饼夹肉、番茄牛腩面、津味三鲜打卤面、鸡丝凉面、河南卤面
葱香土豆煎饼、新疆曲曲（又叫馄饨）、海肠韭菜饺子、小饼卷酸辣土豆丝
面条新吃法、美的面包机制作面包、面包黄油布丁。
烹饪面食
