制作流程经典的麻婆豆腐所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、电饼铛、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、工作台冰箱、去皮机、吹风机、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、磨刀器。
面食菜谱经典的麻婆豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐经典的麻婆豆腐、经典的黑森林蛋糕、最畅销经典的甜面包，木瓜炖雪蛤——很经典的一款滋补甜品，自制的炸酱扯面。
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以下是73位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，经典的麻婆豆腐做法
材料
豆腐400克，要稍微老一点的豆腐，青蒜苗两根，肉末二两，豆豉一大勺，豆瓣酱一大勺，姜粒少许，盐一克，酱油一小勺，白糖一小勺，料酒少许，辣椒粉一大勺，花椒粉一大勺，葱花少许，水淀粉少许
做法
1、把豆腐切成大小适中的小块，用盐水稍微焯一下，然后放在冷水里浸泡一下，去去豆腥味
2、把肉末用点料酒抓一下
3、把青蒜洗净切成段，豆豉剁碎，姜切成粒，葱切成葱花。
4、坐锅热油，等油温七成热时加入肉馅翻炒，肉馅变色以后加入豆瓣酱使劲翻炒
5、炒香以后加入豆豉、辣椒粉、姜粒再翻炒几分钟，然后加入一点清水煮开，清水不要太多，刚没过肉馅即可。
6、煮开以后加入豆腐，不要使劲搅动，以免豆腐破碎，三分钟以后加入青蒜、酱油、白糖、盐。
7、两分钟以后加入一点水淀粉就可以起锅了，装盘的时候撒上一点花椒粉和葱花就可以开吃了
麻辣鲜香，香飘万里啊，而且豆腐是冬季最好的暖身菜，刚好和昨天北京下的第一场雪应景，大家不要客气，趁热吃。
经典的麻婆豆腐做法已被53人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱经典的黑森林蛋糕做法
材料
全蛋500g，（蛋白：糖200g，塔塔粉7g，盐2g）（蛋黄：油100g，橙汁18g，水50g）（低粉250g，玉米粉25g，泡打粉2g）烤箱温度180/120.
做法
1蛋白，糖，塔塔粉，盐一起打发，至7成，盛出备用，
2，蛋黄，油，水，橙汁，低粉，玉米粉，泡打粉手工拌匀，蛋黄分个往里面加 注意水不要太多。
3讲两者混合均匀，入烤箱45分钟左右 ，取出放凉 分两块出来，中间跟表情抹上奶油，撒上巧克力碎。
经典的黑森林蛋糕做法已被23人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱最畅销经典的甜面包做法
材料
【材料配方】（可以制作9个）：
做法
1、将所有材料（除奶油）一起搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油搅拌。
2、搅拌至面团完成阶段，拉开成面膜即可。
3、室温基本发酵50分钟。
4、将面团分割成100g一个，松弛30分钟。
5、将面团排气包入香蕉馅。
最畅销经典的甜面包做法已被82人烹饪过！
第四种：面食菜谱木瓜炖雪蛤——很经典的一款滋补甜品做法
材料
雪蛤5克，木瓜一个，冰糖适量，枸杞几粒。
做法
1、雪蛤用清水泡一夜，清洗干净。
2、木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透。
3、小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥。
木瓜炖雪蛤——很经典的一款滋补甜品做法已被72人烹饪过！
第五种：面食菜谱自制的炸酱扯面做法
材料
高筋面粉400g，鸡蛋，肉末，料酒，生抽，姜末，葱末，豆干，大酱，青菜，蚝菇
做法
step 1 和面
用的高筋面粉，即面包面粉，400g, 鸡蛋一粒，水在220ml左右，这个要根据面粉状况调节。总之，最后是软硬适中。揉好之后，分成一个个小剂子，盘上刷油，小剂子上也刷油。盖上保鲜膜醒面。我醒了大概2小时，估计时间长更好。
step 2 准备炸酱和蔬菜
超市买的肉末，加少许料酒，生抽，姜末，葱末，这个其实也随意。混合好了之后，加一个鸡蛋，和少许生粉。开油锅，加入肉末炒匀，然后加入切成丁的豆干，最后加入加水调开的大酱，煮开大概收汁就好。另外一个开水锅，烫青菜，蚝菇。其实豆芽也好吃，不过家里没有就算了。
step 3 扯面
同时开水锅，冷水锅备用。取一个小剂子，拍扁，变成一个长条的长方形，拿个筷子在中间一压。然后拿起来，开始扯，扯的时候，可以利用和案板的弹跳力拉扯。差不多长度，就可以沿着筷子的那个压缝拉开。这样就变成了一个圆圈。不完美也没关系，断了就继续拉，或者直接甩在案板上让它变长也可以。总之，想办法弄长就是了。扯好之后就放入开水锅煮，煮熟了捞起来过一下冷水锅。然后就可以放碗里加炸酱，蔬菜，其他调料随意了。
自制的炸酱扯面做法已被42人烹饪过！
小编整理825位网友投稿材料与自制的炸酱扯面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：淡水黑店的炸排骨
第二种：金园风味的炸排骨
第三种：好味道风味的炸排骨
第四种：东一风味的炸排骨
第五种：京品家风味的炸排骨
第六种：阿什莉的炸鸡与肉排酱
第七种：白吃不厌的炸藕盒
第八种：云南炸酱面
第九种：微波炉炸酱面
第十种：炸酱面
结合73位厨师推荐，再从124网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
绿茶提子饼、绿叶抹茶饼干、绿豆冰皮月饼、绿豆南瓜齐子、绿豆月饼
绿豆粥配蒸饺、酥皮鲜肉馅饼、美味水煎包、煎饺子
美味饺子、翻糖饼干、缤纷味饭。
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