烧制方法家常红糖烧饼所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、铲勺。
面食菜谱家常红糖烧饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常红糖烧饼、变了样儿的糖烧饼、红糖烧饼,黄桥糖烧饼,麻酱糖花卷。
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以下是26位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,家常红糖烧饼做法
材料
富强粉 酵母 水 红糖
做法
1、和面:面粉、酵母加水和成面团,醒发至2.5-3倍;
2、做馅:红糖加点面粉(面粉生或熟,味道差别不大)拌匀;
3、做饼:醒好的面切成小剂子,擀成中间厚的皮,包入红糖;
4、烙制:平底锅先预热一会儿,摆入做好的饼。先用中火,过会改成小火,根据自家的锅调整火的大小。鼓起来就熟了。
家常红糖烧饼做法已被86人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱变了样儿的糖烧饼做法
材料
2杯半面粉,1杯半的芝麻酱,2勺香油,1杯半的糖,一小勺酵母
做法
1.酵母和面粉混合,加入温水用筷子搅拌,待面粉成棉絮状,开始揉成团(比较软),发酵一个小时,涨成一倍
2.芝麻酱加香油,加入少许水搅拌,待用
3.发面擀大片
4.均匀洒上芝麻酱,后均匀铺上红糖
5.先将大片卷成卷儿,从两边折叠,成一个方块
6.均匀擀开
7.分成两个大片后,每片卷起,且成均匀的大小
8.把每份用手稍措成球状,放置10分钟
9.上火两面烙一下,放入预热好300f烤箱20分钟
变了样儿的糖烧饼做法已被55人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱红糖烧饼做法
材料
面粉180克,水100克,酵母2克
做法
1.发酵面团材料混合成团,发酵至两倍大,油酥材料混合成团,也放置一旁
2.然后将发酵面团揉均匀,包入油酥
3.将油酥包好后
4.擀成长方形
5.然后将面团从一边卷起
6.卷成长条状
7.分成九个小剂子(小面团)
8.馅料:红糖加面粉混合均匀
9.然后将小剂子擀成面片
10.包入馅料
11.包好后收口
12.然后擀成圆形,薄一点比较好,约0.5厘米左右
13.表面刷糖水
红糖烧饼做法已被35人烹饪过!
第四种:面食菜谱黄桥糖烧饼做法
材料
主料:面粉450g,猪油90g
做法
1、首先制作水油皮:面粉150g+猪油10g+白砂糖10g+干酵母2g+打泡粉2g,加入80g温开水,揉成水油皮面团,松弛15分钟。
2、油酥材料:面粉150g+猪油80g,揉成油酥面团。
3、制作糖馅:150克面粉放入干净的锅中,用中小火炒至微黄有香味,倒入60g植物油、150g白砂糖搅拌均匀。
4、把水油皮面团和油酥面团均匀分成16份。
5、取一小份水油皮按扁,放入一份油酥面团。
6、用虎口慢慢把油酥包进去揉成小面团。
7、用擀面杖把小面团擀开成牛舌状,从一边卷起,松弛15分钟。
8、再次擀成长条状,两边对着并擀成薄皮,包入炒好吃的糖馅。
9、包好收口,收口向下,按扁,表面刷上蛋液,表面撒上白芝麻。
10、放入预热好的烤箱,220度烤至15分钟,表面金黄就好了。
黄桥糖烧饼做法已被84人烹饪过!
第五种:面食菜谱麻酱糖花卷做法
材料
面粉300克,麻酱30克,水160克(最好用水120克加牛奶40克,也可以全部用牛奶更松软),酵母3克,白糖60克
做法
1.面团原料放在一起发酵至两倍大
2.然后揉均匀,擀成长方形面片
3.上面抹上芝麻酱,(芝麻酱加油的时候搅拌稀一点好抹)
4.再撒上白糖
5.然后从一边卷起
麻酱糖花卷做法已被64人烹饪过!
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第二种:学生早餐:金银馒头+培根蘑菇卷
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第五种:芝麻酱烧饼
第六种:黑芝麻馅烧饼
第七种:好多牛柳:黑椒牛柳
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第九种:破壁机食谱:黑布林汁
第十种:黑芝麻酱烙饼
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