烹饪流程肉丝翡翠面所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、面粉车、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、冷库、切片机、排烟风机、传菜梯、切片刀、勺子、削皮器。
面食菜谱肉丝翡翠面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉丝翡翠面、翡翠面片汤、翡翠面条，五味海参，美味海鲜披萨。
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以下是28位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，肉丝翡翠面做法
材料
新鲜菠菜300克，里脊肉100克，盐，蛋清，淀粉1汤匙，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒2茶匙，面粉300克，胡萝卜，香葱，海带丝，麻油2滴
做法
1.首先准备新鲜菠菜300克，洗净切碎。
2.用家用榨汁机把菠菜打碎。
3.滤出净汁，菠菜渣焯去草酸后可以留做菜粥用。
4.锅中烧开水，倒入菠菜汁烧开，把草酸焯掉后取纯色汁备用。
5.里脊肉100克去筋皮后先切均匀的大片，然后切成细丝。
6.把肉丝放到容器中，放1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉、2茶匙料酒、1/2茶匙胡椒粉、1个蛋清、1汤匙淀粉上浆。
7.肉丝上浆后用1汤匙油抓匀，以便滑油。
8.300克面粉加一个整蛋或蛋清、1/2茶匙盐，用绿菜汁揉匀。
9.反复揉均匀后静置一会。
10.把面团擀成大片后叠好，切成均匀的面条。
11.锅烧开水煮面条，中间烧开时点凉水。（11和12顺序颠倒了，呵呵）
12.切配好胡萝卜丝和香葱段、海带丝备用。
13.锅里烧油到4成热后放入里脊丝滑熟，捞出沥干。
14.锅中放色拉油煸炒香葱、胡萝卜和海带丝，出香味后放里脊丝。
15.加入高汤或清水，放盐、鸡粉、胡椒粉调味。
16.把煮好沥干的面条装碗。
17.做好的面汤浇到面上，淋2滴麻油即可。
肉丝翡翠面做法已被98人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱翡翠面片汤做法
材料
面粉300克 菠菜150克 鸡蛋1个 香葱1棵 高汤15大匙 精盐2小匙
做法
1.面粉放盆内，另将菠菜洗净，切碎，加适量水后打成泥，再将菜汁沥出，拌入面粉内，并将鸡蛋打散加入，加精盐调味后和成面团，然后盖上湿布醒10分钟；香葱洗净切花；
2.锅内倒入半锅水，烧开，将揉好的面团用手撕成小片，放入开水中煮熟；
3.汤碗内盛上烧开了的高汤，并加精盐调味后，把煮好的面片放进去，撒上香葱花即可。
注意
色泽淡雅，菜香浓郁。为使面片吃起来更有弹性，可以多揉一会儿面团，使各种调味品分布得更均匀。
翡翠面片汤做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱翡翠面条做法
材料
面粉500克，菠菜500克，番茄（西红柿）250克，瘦猪肉250克，鲜蘑菇100克，鸡蛋2只，水发金针菜与黑木耳各25克，生粉5克，黄酒、精盐、麻油各适量。
做法
1．菠菜去梗，叶子用沸水烫片刻，冷水冲凉，捞起挤干剁成泥，然后放在塑料淘盆内，加上200克清水淘洗成菜泥汁。
2．面粉置盆中，倒入菜泥汁、鸡蛋液及5克精盐，揉搓揉匀成光滑而不粘手的面团，用面杖擀成薄片，切成细丝，则成翡翠面条。
3．净锅加水煮沸，下面条，见熟捞起，浸入冷水中待凉沥干。
翡翠面条做法已被37人烹饪过！
第四种：面食菜谱五味海参做法
材料
海参500克，自制酸辣汁、自制苦瓜汁、自制面酱汁、自制豉油汁各25克，高汤、葱各适量
做法
1、将海参治净，飞水备用。
2、锅上火，入油烧热，爆香大葱，加高汤，放入海参，慢火煨至海参软糯入味，摆入盘中，跟五种自制酱汁上桌即成。
小诀窍
特点
五味海参做法已被17人烹饪过！
第五种：面食菜谱美味海鲜披萨做法
材料
面粉200克，干酵母3克，牛奶120ml，橄榄油15克，盐2克，糖4克，虾仁，青椒或者彩椒，火腿，青豆，马苏里拉奶酪，洋葱，番茄酱，披萨草
做法
1..把干酵母放到小碗中用温水调开。将面粉、盐、糖混合后加入酵母水。分次加入牛奶，揉成团，加入橄榄油，继续揉，直至面团光滑。放在盆里，盖上盖子，放到暖和的地方发酵2小时。等面团变成原来的两倍大时，再揉一遍，静置5分钟，把面团擀成烤盘大小的片，放入烤盘中，推平，把四周挨着烤盘边上稍微推高些。用叉子扎满小孔（要扎透但不要划伤烤盘），再静置5分钟。
2.在面饼上先涂一层番茄酱，不要太多，撒一层披萨草，撒一层奶酪
3.放蔬菜和火腿，撒一层奶酪烤箱预热220度，看到发热管变红后放入披萨，烤盘放中间那层，考15分钟。取出，放入虾仁，再撒最后1/3的奶酪，放入烤箱烤5分钟，即可。
美味海鲜披萨做法已被66人烹饪过！
小编整理439位网友投稿材料与美味海鲜披萨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味海鲜煲
第二种：热带风味海鲜咖喱
第三种：菌味海鲜袋
第四种：美味海鲜面
第五种：柏翠面包机pe6880一键式吐司【牛奶吐司】
第六种：美味海虹
第七种：美味海带
第八种：橘味海带丝
第九种：桔味海带丝
第十种：怪味海带
结合28位厨师推荐，再从519网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
野菜沙拉乌龙面、丝瓜冷面线、传统荞麦面、一口什锦冷荞面、竹笋螺肉珊瑚面
什锦冷中华面、酢酱冷中华面、明太子冷寿面、棒棒鸡丝冷中华面
仙女贝冷寿面、海鲜冷中华面、吻仔鱼海带芽冷寿面。
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