炒制流程胡萝卜餐包所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、煮面炉(桶)、单眼水池、油水分离器、三层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、豆浆机、油网烟罩、开水器、多用刀、剪刀、削皮器。
面食菜谱胡萝卜餐包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐胡萝卜餐包、叉烧餐包、榄菜肉松餐包,南瓜洋葱早餐包,红肠小餐包。
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以下是31位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,胡萝卜餐包做法
材料
配料:高筋面粉110克,低筋面粉30克,胡萝卜60克,水45克,鸡蛋15克,细砂糖20克,盐1/4小勺,干酵母1小勺(5ml),奶粉6克,黄油15克,表面装饰:全蛋液适量,白芝麻适量
做法
1、胡萝卜切成块,放入食品料理机里。
2、倒入水,用食品料理机把胡萝卜打成汁。
3、根据面包制作的基本流程,把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水),并揉至扩展阶段(更详细的说明请点击手工揉面发酵步骤图),在28度左右的温度下进行第一次发酵。
4、大约1个小时,发酵到2-2.5倍大以后,用手把面团里的气体揉出来,并将面团分成8等分,分别揉成圆形,放在室温下醒发15分钟。
5、醒发好以后,就开始整形了,取一个圆面团,在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形。
6、从上往下卷起来,边卷的时候,两头边稍微往中间收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。
7、把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度,湿度80%的环境下,进行最后发酵。
8、大约40分钟,发酵到2倍大以后,在面团表面刷上一层全蛋液,再洒上一些白芝麻(不撒也可)。
9、把面团放进预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤10分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
小诀窍
胡萝卜餐包做法已被90人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱叉烧餐包做法
材料
酵母3克,糖30克,高粉256克,全蛋15克,奶粉5克,盐1克,水70克,黄油15克
做法
1.后油法揉至面团到扩展阶段,基本发酵80分钟
2.分割滚圆松弛15分钟,分割成每个75g的面团比较合适,又或者想要小一点就分割成50g的面团。
3.包上馅料,整好形状,最后发酵60-80分钟
4.刷上蛋液,180°烤15分钟即可。
叉烧餐包做法已被60人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱榄菜肉松餐包做法
材料
新鲜瘦肉100克,蒜蓉1小匙,橄榄菜,高筋面粉200克,红糖2小匙,牛奶适量,酵母粉10克,黄油20克,食盐1小匙
做法
1.把瘦肉剁成肉末;在炒锅内爆香少许蒜蓉,然后倒入瘦肉末,一同炒熟。 把炒熟的瘦肉盛出,冷却后,再次细细切碎。
2.橄榄菜倒在大碗里,加入瘦肉碎,拌匀。成为榄菜肉松馅。
3.把面团的材料倒入面包机,启动发面团程序。两个小时后,揉透发酵好的面团即成(没有面包机的,就用手吧,累是累点儿,但效果也是一样哈~~ )。
4.把发酵好的面团分割成若干大小相等的面剂子。洒上少许生面粉。
榄菜肉松餐包做法已被40人烹饪过!
第四种:面食菜谱南瓜洋葱早餐包做法
材料
白面1.5杯,干酵母1.25小匙,糖0.5大匙,盐,南瓜泥0.5杯,全麦面0.5杯,牛奶0.25杯,有机黄油2大匙,洋葱0.25个,温水1大匙,有机橄榄油1大匙,鸡蛋黄1个
做法
1.牛奶稍稍加热到微热,放酵母等5分钟;同时在锅里融化黄油,加切成细丝的洋葱炒成金黄色(大约5分钟)凉凉备用;南瓜泥或是室温或是温热,但不能是冰凉的;
2.把面粉、糖、盐、南瓜泥放在面包机里或是容易中,倒入牛奶和酵母的混合,再放入南瓜泥,开始和面;面和得差不多的时候放洋葱和锅里剩下的黄油;
3.饧面1个半小时,再揉一下面;把面揪成8份,放在做玛芬的模子里,盖好毛巾再发20-30分钟;
4.烤箱预热200度(400华氏度),在烤面包前在面包上涮一点蛋黄液,烤23-25分钟就好了。
南瓜洋葱早餐包做法已被19人烹饪过!
第五种:面食菜谱红肠小餐包做法
材料
高粉260克,干酵母1小匙,砂糖20克,奶粉15克,盐0.5小匙,黄油20克,温水160克,全蛋液30克,另:,沙拉酱少许,全蛋液.少许,红肠19片
做法
1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至能拉出薄膜
红肠小餐包做法已被79人烹饪过!
小编整理422位网友投稿材料与红肠小餐包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:牛奶小餐包
第二种:汤种芝麻小餐包
第三种:奶油餐包
第四种:蛋黄餐包与向阳花
第五种:奶油豆沙小餐包
第六种:牛奶餐包
第七种:鲜奶小餐包
第八种:枣泥餐包
第九种:奶油餐包
第十种:胡萝卜小餐包
结合31位厨师推荐,再从511网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
烤小披萨、水果司康饼、馄饨千层饼、馄饨香蕉卷、圣诞面包
花生奶油面包、兔宝宝烧饼、双色饼干、可丽饼
真心奶酪饼干、枸杞烩海鲜饼、金钱面包。
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