炒制步骤素炸酱面所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、单门冰箱、去根机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、厨房秤。
面食菜谱素炸酱面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素炸酱面、什锦素茄丁、炒什锦素菜，什锦素菜锅，什锦素色拉。
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以下是93位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，素炸酱面做法
材料
鸡蛋面150公克，豆干3块，红萝卜50公克，青豆20公克，干香菇3朵，冬笋50公克，玉米粒20公克，小黄瓜20克，豆芽菜20公克，蒜仁30公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉水1/2茶匙，水100㏄，盐1茶匙
做法
1.红萝卜、冬笋、豆干切丁，小黄瓜切小粒，香菇泡水发软后切丁，蒜仁切末，备用。
2.将步骤1的笋丁、红萝卜丁及青豆放入100℃的水滚烫约1-2分钟后捞起备用。
3.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入蒜末爆香、豆瓣酱及甜面酱炒约1分钟后，再依次加入步骤1的香菇丁、豆干丁及步骤2的红萝卜丁、笋丁、青豆、玉米粒炒3分钟，再加水及糖煮至水收干，.最后再加入太白粉水炒成勾芡状即可。
素炸酱面做法已被85人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱什锦素茄丁做法
材料
长茄子，红甜椒，黄甜椒，胡萝卜，黄瓜，葱末，姜末，蒜末，酱油，盐，白糖，鸡粉，水淀粉
做法
1.茄子洗净，切成小丁；红甜椒，黄甜椒，胡萝卜，黄瓜分别洗净切小丁。
2.锅置火上，放入适量油烧热，先放入茄丁煎至金黄色，然后捞出沥油。
3.锅内留底油，烧热，用葱姜蒜末炝锅，放入胡萝卜丁先煸炒一会，再放入红、黄甜椒，黄瓜丁翻炒。
4.最后放入茄丁，加酱油，白糖，鸡粉，盐拌匀，待所有材料成熟后，勾个薄芡就可以出锅了。稍稍变通一下，改素为荤，加些肉丁进去味道一样不错～
什锦素茄丁做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱炒什锦素菜做法
材料
生豆皮1块，红萝卜30公克，木耳50公克，蒟蒻丝100公克，姜10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，味醂1/2大匙，盐1/4茶匙
做法
1.生豆皮切丝；红萝卜切丝；木耳切丝；姜切片。
2.煮一锅水，将蒟蒻丝汆烫去味备用。
炒什锦素菜做法已被92人烹饪过！
第四种：面食菜谱什锦素菜锅做法
材料
大白菜600公克，玉米笋50公克，泡发香菇5朵，蒟蒻100公克，蕃茄100公克，豆腐1盒，胡萝卜50公克，海带结50公克，高汤800cc，盐1茶匙，鲣鱼酱油3大匙，鸡精粉1茶匙
做法
1.所有蔬菜洗净后切小块备用。
2.取锅，将作法1的所有蔬菜排放入锅中，并加入所有调味料以中火煮至开后，改转小火续煮约10分钟即可盛盘享用。
什锦素菜锅做法已被84人烹饪过！
第五种：面食菜谱什锦素色拉做法
材料
熟土豆200克，熟胡萝卜100克，熟青豆25克，酸黄瓜25克，西芹25克，紫生菜2片，小番茄2个，色拉酱100克，番芫荽少许，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
做法
1、将土豆、胡萝卜、青豆、酸黄瓜、西芹改刀成丁形再用色拉酱拌匀，用盐、胡椒粉调味；
2、紫生菜切丝垫底，放入拌匀的色拉，用小番茄和番芫荽点缀即可。
什锦素色拉做法已被76人烹饪过！
小编整理764位网友投稿材料与什锦素色拉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦素炒米线
第二种：什锦素面肠
第三种：风韵茄酱凉面
第四种：麻酱凉面
第五种：蚝油蒜酥酱凉面
第六种：鸡丝海鲜酱凉面
第七种：青木瓜虾味酱凉面
第八种：咖哩酪梨酱凉面
第九种：腰果枸杞酱凉面
第十种：养生豆茸酱凉面
结合93位厨师推荐，再从191网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡椒葱油饼、牛蒡桔酱凉面、泡菜油醋凉面、芥末麻酱凉面、红豆贝果面包
生鲜饼皮、传统饼皮、传统红豆面包、竹炭饼皮
杂粮红豆面包、双馅红豆麻糬面包、甜面糰。
烹饪面食
