制作步骤酥皮牛肉饼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、蒸包炉、双眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、排烟风机、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、磨刀器。
面食菜谱酥皮牛肉饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥皮牛肉饼、酥皮牛肉饼、蛋皮肉卷，蛋皮肉松手卷，陈皮肉丸粥。
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以下是63位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，酥皮牛肉饼做法
材料
饼皮：面粉4杯，大豆油1杯，奶粉2茶匙，白砂糖1茶匙
做法
1．2杯半面粉，加入1/4杯大豆油、奶粉、白砂糖，加入适量温开水，揉成油面团；
2．1杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥团；
3．将两个面团分别盖上湿润的纱布或罩上面盆（防止面团变干），放在一旁醒发（大的是油面团，小的是油酥团）；
4．在醒发面团的等待时间里，将牛肉片、胡萝卜、洋葱剁碎，姜切成末；
5．炒锅烧热，倒入少许油。待油烧热，先放入姜末、洋葱碎煸香，再放胡萝卜碎，煸炒半分钟，最后放入牛肉碎，继续煸炒半分钟；
6．加入生抽、蚝油（我口味淡，没有再加盐，可以根据自己的口味酌量添加），翻炒2分钟左右，不用全熟，因为包入饼中还需要烙；
7．面团醒发半小时后，根据个人喜欢的大小，分别将油面团和油酥团分成均等的小块（我分了8块），接下来就是叠被子啦。拿一块油面团擀成片，包入一块油酥团，再擀成片，再卷起来，再擀成片…如此反复几次，最后卷成卷，再进攻下一块；
8．待全部卷成卷之后，拿起一个按扁，擀成圆皮，舀入一勺炒好的馅料，收口包住，翻过来放在案板上，轻轻按扁平一些，在饼面上用刀划两道口，防止煎的时候爆裂；
9．平底锅刷一层橄榄油，放入牛肉饼，盖上锅盖，小火慢煎3-5分钟（视火力大小及锅的材质而定），翻面再煎3-5分钟，如果觉得不熟可以再反复翻面，直到两面金黄，香味溢出，饼皮呈些许透明，就说明煎好了；
10．摆盘上桌，可以开动啦。
小诀窍
1． 用猪油会使饼皮起酥效果更好，但我没有用，一方面出于健康考虑，另一方面去找猪油也够费事儿的，就地取材了；
2． 奶粉和白砂糖可以不加，根据个人口味，加了味道更香；
酥皮牛肉饼做法已被33人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱酥皮牛肉饼做法
材料
面粉4杯，大豆油1杯，奶粉2茶匙，白砂糖1茶匙
做法
1.．2杯半面粉，加入1/4杯大豆油、奶粉、白砂糖，加入适量温开水，揉成油面团
2.．1杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥团
3.．将两个面团分别盖上湿润的纱布或罩上面盆（防止面团变干），放在一旁醒发（大的是油面团，小的是油酥团）
4.．在醒发面团的等待时间里，将牛肉片、胡萝卜、洋葱剁碎，姜切成末
5.．炒锅烧热，倒入少许油。待油烧热，先放入姜末、洋葱碎煸香，再放胡萝卜碎，煸炒半分钟，最后放入牛肉碎，继续煸炒半分钟
6.．加入生抽、蚝油（我口味淡，没有再加盐，可以根据自己的口味酌量添加），翻炒2分钟左右，不用全熟，因为包入饼中还需要烙
7.．面团醒发半小时后，根据个人喜欢的大小，分别将油面团和油酥团分成均等的小块（我分了8块），接下来就是叠被子啦。拿一块油面团擀成片，包入一块油酥团，再擀成片，再卷起来，再擀成片…如此反复几次，最后卷成卷，再进攻下一块
8.．待全部卷成卷之后，拿起一个按扁，擀成圆皮，舀入一勺炒好的馅料，收口包住，翻过来放在案板上，轻轻按扁平一些，在饼面上用刀划两道口，防止煎的时候爆裂；平底锅刷一层橄榄油，放入牛肉饼，盖上锅盖，小火慢煎3-5分钟（视火力大小及锅的材质而定），翻面再煎3-5分钟，如果觉得不熟可以再反复翻面，直到两面金黄，香味溢出，饼皮呈些许透明，就说明煎好了；摆盘上桌，可以开动啦
酥皮牛肉饼做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱蛋皮肉卷做法
材料
鸡蛋，肉馅，火腿，胡萝卜，盐，料酒，酱油，水淀粉，花椒盐
做法
1.将火腿与胡萝卜分别切碎，然后与肉馅混合，加入盐，料酒，酱油搅拌均匀。
2.将两个鸡蛋打散，加盐，水淀粉搅匀，将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼，然后取出，铺在案板上，铺上肉馅，卷起成蛋卷。（可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。）
3.另起锅，倒入另一半的蛋液，趁蛋液没有完全凝固的时候，放入刚刚卷好的蛋卷，小心的卷起，然后小火慢慢的煎，煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已经焦了，内馅还没有熟。
4.最后取出改刀切段，就可以装盘上桌了，可以与花椒盐一同上桌食用。
蛋皮肉卷做法已被72人烹饪过！
第四种：面食菜谱蛋皮肉松手卷做法
材料
寿司用烤海苔，米饭，鸡蛋，肉松
做法
1.熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀。
2.蛋入锅煎成蛋皮。
3.寿司帘上铺一张海苔，海苔上铺拌好的米饭。
4.铺满后，用大勺子压压，这样卷的时候容易 放肉松。
蛋皮肉松手卷做法已被41人烹饪过！
第五种：面食菜谱陈皮肉丸粥做法
材料
米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克)，陈皮1/4个，马蹄粒，葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）
做法
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。
3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。
小诀窍
陈皮肉丸粥做法已被21人烹饪过！
小编整理294位网友投稿材料与陈皮肉丸粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥炸虾皮肉丸
第二种：蛋皮肉卷
第三种：豆皮肉卷
第四种：虎皮肉
第五种：腐皮肉卷
第六种：果丹皮肉脯
第七种：脆皮肉片
第八种：腐皮肉卷
第九种：龟板陈皮肉粥
第十种：虎皮肉
结合63位厨师推荐，再从934网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉米胡萝卜煎饼、松子青酱意面、玉米薄饼、豆浆冷面、巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面
麻辣凉面、玛格列特小饼”、演绎棒子面粥新做法、全麦南乳小饼
百香果牛油饼干、qq的无锡面筋、艾叶饺子。
烹饪面食
