炒制方法长颈鹿花纹蛋糕卷所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、饺子机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶。
面食菜谱长颈鹿花纹蛋糕卷美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐长颈鹿花纹蛋糕卷、超萌长颈鹿斑纹蛋糕卷、斑纹干酪蛋糕、超萌长颈鹿蛋糕卷,巧克力鸳鸯石纹蛋糕,彩纹蛋糕体。
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以下是58位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:长颈鹿花纹蛋糕卷菜谱,千叶纹蛋糕卷 (烫面)做法
材料
a.,鲜奶55克,黄油55克,b.,低筋面粉60克,c.,蛋黄4.5个,全蛋0.5个,橘子酒1小匙,d.,蛋白4.5个,糖85克,e.,可可粉0.5小匙
做法
1.黄油和牛奶放到小锅里,加热融化,温度至65度c,将过筛后的面粉加入,拌匀成面糊(没有温度计,大概估摸着看黄油都化掉了,四周起泡泡就加了面粉)
2.将c中的材料分次加入面糊,拌匀成蛋黄糊
3.蛋白加入砂糖,打发至9分发,蛋白尖拉起,尖头向下略弯(如果觉得还不够熟练,不好掌握,就打发至硬性发泡)
4.将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊,取出2-3大勺备用;将蛋糕糊倒入烤盘,用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面(烤盘底事先铺上油纸)
5.1/2小勺可可粉加入到取出的2-3大勺蛋糕糊里拌匀,装入裱花袋,将袋子剪一个小口,在烤盘里的蛋糕糊表面上挤上横线条,再用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上,间隔来回划过即可呈现出千叶纹
6.烤箱预热175度,烤箱中层 22分钟左右,出炉,稍凉,用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈,将蛋糕脱模,揭去油纸,在需要卷在里面那一面抹上果酱,在用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可(如果抹鲜奶油要等蛋糕凉了再抹,否则抹上去就化掉了)
千叶纹蛋糕卷 (烫面)做法已被56人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱斑纹干酪蛋糕做法
材料
低脂蜂蜜全麦饼干6块(约84克),烤过的小麦胚芽1/2杯,糖1杯,另加1汤匙糖,清淡橄榄油2汤匙,嫩豆腐530克,沥干,无脂奶油干酪454克,面粉3汤匙,大鸡蛋1个加2个大鸡蛋白,香草精1茶匙,巧克力糖浆60毫升
做法
1.烤箱预热至约175摄氏度,将饼干、小麦胚芽和1汤匙糖放进食物料理机,打成粉屑。加油,搅打均匀。将打好的饼干粉放进弹簧蛋糕模,铺满模底及模壁,压紧,烤至结实,约10分钟。
2.豆腐、剩下的1杯糖、奶油干酪、面粉、鸡蛋和蛋白及香草精放入食物料理机中,搅打至细滑均匀。
3.把1杯豆腐混合物舀到小碗中,加入巧克力糖浆,搅匀。
4.其余的豆腐混合物倒进蛋糕模里。
5.将步骤3的巧克力混合物倒入蛋糕模中,用一把小刀搅动巧克力混合物,画出花纹。蛋糕烤45分钟。关掉烤箱,让蛋糕留在烤箱中45分钟。取出,待温度下降至室温,放入冰箱冷藏过夜。
斑纹干酪蛋糕做法已被36人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱豆沙斑纹墨西哥做法
材料
面团:,高粉200克,低粉50克,糖40克,盐1/2小匙,酵母1小匙,全蛋液25克,牛奶130克,黄油30克,馅料:豆沙馅适量,墨西哥酱:,黄油45克,糖粉50克,全蛋液40克,低粉50克,表面装饰:巧克力酱适量
做法
1.制作墨西哥酱:黄油软化后加糖粉搅打均匀
2.分次加入全蛋液,搅打均匀
3.加入过筛的低粉,用橡皮刮刀拌匀,即成墨西哥酱
4.装入裱花袋,备用
5.后油法将面团揉至扩展阶段
6.基础发酵
7.分割、滚圆,松弛15分钟
8.取一个面团,排气后翻面,放入适量豆沙馅
9.自上而下整成橄榄形
10.二次发酵
11.来回挤上墨西哥酱
12.在墨西哥酱上来回挤上巧克力酱,烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟
豆沙斑纹墨西哥做法已被39人烹饪过!
第四种:面食菜谱长颈鹿花纹蛋糕卷做法
材料
原料:鸡蛋4个,细砂糖60g,牛奶60g,色拉油50g,低筋面粉70g,可可粉10g
做法
1、准备原料。蛋黄蛋白分开;
2、蛋黄部份:将10g白砂糖加入蛋黄中,搅拌均匀;再倒入50g色拉油搅拌均匀;再倒入60g牛奶搅拌均匀,最后筛入70g低筋面粉,搅拌至无颗粒的蛋黄糊备用;
3、取20g蛋黄糊于小碗中;将10g可可粉筛入剩余的蛋黄糊中,拌均匀;
4、蛋白部份: 50g的白砂糖分三次加入蛋白中,用电动打蛋器打至湿性发泡即可;
5、取50g打发好的蛋白于20g的蛋黄糊中,翻拌均匀装入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上绘出长颈鹿花纹图案,烤箱预热170度,烤约1分钟拿出;
6、剩余的蛋白和巧克力蛋黄糊翻拌均匀,倒入烤好斑纹的烤盘,抹平表面震出气泡;
7、放入预热170度的烤箱,约15分钟取出倒扣在烤网上,待温热时撕开油纸;
* 烤箱温度按自家的烤箱脾气调整
8、最后抹上打发好的奶油,卷起,放入冰箱定型一小时左右,切开即可。
长颈鹿花纹蛋糕卷做法已被42人烹饪过!
第五种:面食菜谱超萌长颈鹿斑纹蛋糕卷做法
材料
材料:蛋白4个、糖50g、玉米油44g、低筋面粉70g、蛋黄4个、糖10g、牛奶50g,可可粉10g、盐2g
做法
1.蛋白蛋黄分别放入两个无水无油的容器里。
2.蛋黄加糖用打蛋器打到糖融化。
3.分次少量加牛奶继续搅拌均匀
4.慢慢加入植物油,搅打到乳化状态
5.筛入低粉,用蛋抽快速搅拌均匀,放置一旁待用。
6.蛋白打至粗泡,分次加入细砂糖打至干性发泡。
7.取3分之1蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。
8.取适量蛋糕糊装入裱花袋,在铺上油纸的烤盘上画好长颈鹿斑纹,送进提前预热好的烤箱,175度,1分钟。
9.将剩余面糊里筛入可可粉,翻拌均匀。放入冰箱冷藏防止消泡。
10.送进烤箱继续烘烤45分钟,上色后注意观察,颜色合适了就可以取出来了。
11.250克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动,足够硬的状态。
12.将奶油抹在蛋糕片上,起始端和两侧涂满,起始端涂厚一点,收尾端偏薄,尾部3厘米处不涂,放上切碎的草莓粒。借助擀面杖卷起。
13.卷好后别马上拆开,可放冰箱冷藏也可室温晾凉5-10分钟定型。拿掉油纸,切去两头,就可以享用咯。
小诀窍
出炉时震一下,在烤盘上盖油纸立即倒出,撕下底部(有花纹的那面)的油纸后再盖上,防止水分蒸发,卷的时候裂开。
超萌长颈鹿斑纹蛋糕卷做法已被89人烹饪过!
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第三种:健康早餐5: 超萌巧克力小蛋糕
第四种:超萌的小花卷
第五种:超萌版小狗豆沙糯米糍
第六种:超萌冰皮月饼
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第九种:超萌愤怒小鸟便当
第十种:卡哇伊超萌猫爪饼干
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巧克力花生饼干、口福饼、圣诞花环面包。
烹饪长颈鹿花纹蛋糕卷










