烹饪方法褡裢火烧所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、剪刀、护手器。
面食菜谱褡裢火烧美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐褡裢火烧、传统北京褡裢火烧、甜味火烧、褡裢火烧，糖火烧，培根火烧堡。
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以下是42位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：褡裢火烧菜谱，比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒做法
材料
绿豆面或黄豆面、，中筋面粉、，胡萝卜1根，，土豆1个，肉馅1-2两，，鸡蛋一个，，白菜根（抹油用），一个
做法
1.制作：（肉馅用少许盐，料酒，蚝油腌制入味。）1.绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。
2.3.用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。
3.4.胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。5.取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。
4.6.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。7.摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧。
5.8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。
比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒做法已被95人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱甜味火烧做法
材料
中筋面粉250克，低筋面粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙
做法
1.把材料混合，拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。
2.将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。（按扁后可以用擀面杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，这样烤的时候，小烧饼会更加的圆鼓。）
3.在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液，再在中间撒上些白芝麻做点缀。
4.将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中，烤箱预热200度，烤制15-20分钟即可。
甜味火烧做法已被64人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱咖喱小火烧做法
材料
面粉200克，酵母3克，泡打粉3克，水130克，糖1大匙，土豆小半个，胡萝卜适量，洋葱1/4个，油2小匙，咖喱粉2小匙
做法
1.温水先将酵母化开后静置5分钟。
2.面粉、泡打粉、糖和酵母水混合，揉面软面团，放温暖处醒发至1.5倍大即可。
3.土豆和胡萝卜要先煮熟然后切成丁，洋葱洗净切成小丁，一起加油和咖喱粉混合.
4.发好的面团用擀面杖擀成面饼，你可以按照酥饼的做法，再抹层软油酥，我这次又用了偷懒的做法，在面饼上先抹层油，再撒上事先炒黄的面粉，然后卷成筒状，再切成剂子，压扁，包馅料。做成小饼。
5.在做好的小饼上刷上清水，蘸上芝麻。
6.烤盘上铺上油纸，190度下层15分钟，最后移至中层5分钟上色。
咖喱小火烧做法已被44人烹饪过！
第四种：面食菜谱褡裢火烧做法
材料
面粉1000克，猪肥瘦肉末600克，葱花150克，生姜末20克，酱油50克，黄酱50克，精盐6克，味精2克，麻油150克，精制植物油50克。
做法
将面粉放入盆内，加温水500克和成面团，揉匀到面团光润时，盖上湿布饧10分钟。猪肉末、生姜末一起放在另一盆中，加入酱油、黄酱、味精、精盐和凉水300克，搅拌成糊状，再放入葱花、麻油，拌成馅。案板上涂植物油10克，面团放上抻长，揪成40个剂子，用面杖擀成长圆形面皮，其一端两角略抻宽些，将肉馅横放在面皮中间，摊成3厘米的馅条，将窄的一端面皮翻起盖在馅上向上一卷，再将宽的一端折上盖住两边开口即成。平底锅放在旺火上烧热，洒上植物油约20克，将成形的火烧坯面皮厚的一面朝下放在平底锅上，烙约3分钟，翻个身，再洒些油，烙另一面，约2分钟后将两面均烙成焦黄色即成。
褡裢火烧做法已被93人烹饪过！
第五种：面食菜谱传统北京褡裢火烧做法
材料
【原料】：猪肉馅 面粉 大葱 韭菜 虾 木耳
做法
1、面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团！盖湿布醒30分钟以上。
2、虾去头，去壳，挑去虾线，切粒备用。
3、木耳泡发，去杂质，洗净切碎！韭菜摘洗干净，切碎。
4、葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用。
5、猪肉馅加料酒、生抽、五香粉，拌匀。
6、加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次。
7、加适量盐，一小勺糖搅拌均匀。
8、加韭菜、木耳、虾！淋适量食用油，加少许香油拌匀成馅。
9、醒好的面团揉匀，切成小剂子。
10、剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮。
11、抹上调好的馅。
12、将皮由1/3处折向中间，另一边也着过来。
13、两边捏死封口，成褡裢火烧。
14、电饼铛预热，刷一层油，放火烧两面烙至金黄色即可。
传统北京褡裢火烧做法已被73人烹饪过！
小编整理936位网友投稿材料与传统北京褡裢火烧相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖火烧
第二种：山药豆沙火烧
第三种：素火烧
第四种：香甜芝麻小火烧
第五种：火烧甜梨柳橙
第六种：火烧乌鱼子
第七种：火烧头尾
第八种：火烧鲫鱼
第九种：火烧冰淇淋
第十种：羊肉火烧
结合42位厨师推荐，再从345网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
北京门钉肉饼、彩虹千层可丽饼、手工荷叶饼、卡尔斯咖啡饼干、酥皮鲜肉月饼
双层夹心饼干、水果派面包、面包布丁、香芋饼
焦糖葡萄面包、最畅销经典的甜面包、香糯千层蒸糕。
烹饪褡裢火烧
