烧制方法芝士肉松面包卷(汤种)所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、传菜梯、切片刀、开瓶器、磨刀器。
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以下是36位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:芝士肉松面包卷(汤种)菜谱,南瓜肉松面包做法
材料
高筋粉200克,低筋粉60克,细砂糖35克,盐0.25小匙,酵母粉1小匙,全蛋35克,鲜奶70克,南瓜泥65克,肉松6小袋,马苏里拉芝士少许
做法
1.高筋粉、低筋粉 、细砂糖、 盐 、 酵母粉、 全蛋混合成团。
2.加入南瓜泥揉成光滑面团。
3.加入黄油揉、甩、打、摔成可拉出稍透明薄膜即可,滚圆。
4.面团进行基本发酵80分钟。
5.面团分成6等份,滚圆,按遍,擀成片,包入1小包肉松,收口朝下滚圆,发酵30分钟。
6.每个小圆包上均匀刷上蛋液,铺上少许马苏里拉芝士,发酵10分钟。
7.烤箱预热170度,中层,20分钟。
南瓜肉松面包做法已被88人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱肉松面包卷做法
材料
低粉50克,酵母粉3克,糖20克,盐2.5克,全蛋液25克,高粉200克,水130克,奶粉5克
做法
1.原料:a:高粉:200克 低粉:50克 酵母粉:3克 糖:20克 盐:2.5克 全蛋液:25克 奶粉:5克 水:130克b:黄油:25克 c:肉松、沙拉酱:适量
2.将a所有材料放入面包机揉至面团光滑后加入b揉至完成阶段,接着室温发酵(现在的温度室温发酵足以)至两倍大后。
3.取出排气滚圆静置15分钟。
4.松弛好的面团取出擀成与烤盘大小相近的长方形。
5.放入烤盘,用叉子扎上小洞,室温二次发酵。
6.发酵好的面团取出表面刷全蛋液,撒上白芝麻和葱花(俺没有所以忽略)。
7.烤箱预热170度,中层20分钟左右。
8.烤好的面包取出晾至温热,撕去油纸翻面抹上色拉酱,撒上肉松圈起定型20分钟后切开,如果喜欢在切面上抹上色拉酱黏上肉松,就可以开动喽~~~
肉松面包卷做法已被68人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱肉松面包做法
材料
高粉200g,低粉50g,干酵母1+1/2小匙,糖30g,盐1小匙,全蛋30克,牛奶130g,黄油25g,奶油奶酪20g,肉松,沙拉酱适量
做法
1.肉松馅的制作: 将肉松与沙拉酱拌在一起就是了(具体份量偶没有称,随意抓的,视个人喜好吧。)
2.酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,再分次将黄油加入,揉至面团光滑有弹性!揉好的面团加盖保鲜膜,放温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
3.用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑不回缩则发酵完成。将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.将面团压扁后擀成长椭圆形,抹上肉松馅卷喜欢的样式,就是生坯了,放入烤箱同时加一杯热水进行发酵,(这一步也可以在微波炉或蒸锅中进行)烤箱预热180度,中层,上下火,15-20分钟。
肉松面包做法已被27人烹饪过!
第四种:面食菜谱芝士肉松面包卷(汤种)做法
材料
汤种面团:高筋面粉30克,汤种面团:水30克,高筋面粉200克,黄油20克,盐0.5小勺,细砂糖30克,奶粉6克,水90克,干酵母2克,全蛋30克,肉松适量,马苏里拉芝士适量,沙拉酱适量,香葱末少许
做法
1.汤种面团中的材料搅匀后边加热边搅拌成糊,放凉后入冰箱冷藏1小时以上。
2.依顺序将除黄油外的其它材料和汤种面团放进面包桶里,揉20分钟后放入软化黄油。再揉30分 钟,取出面团摔打5分钟至扩展阶级。
3.进行基本发酵90分钟。
4.分成6份,滚圆松驰15分钟。
5.擀成椭圆形,在一侧放上肉松馅,卷到另一侧按紧,收口向下。进行最后发酵60分钟。
6.刷上蛋液,烤箱预热180度,中层,先烤10分钟取出。
7.再刷一层蛋液,铺上一层马苏里拉芝士,挤上适量沙拉酱,撒上少许香葱末,再入烤箱烤10分钟。
小诀窍
吃之前可以再加热一下,不过不加热也很好吃。如果用微波炉的话时间不要太长,我有一个就加热时间长了,结果像牛筋似的了。那个汗啊~~~
芝士肉松面包卷(汤种)做法已被97人烹饪过!
第五种:面食菜谱肉松面包做法
材料
高筋面粉250克,细砂糖25克,盐0.5小匙,干酵母1.25小匙,牛奶160毫升,黄油35克
做法
1.高粉,细砂糖,盐混合均匀;加入干酵母,和牛奶揉成略光滑的面团
2.接着将黄油加入,慢慢揉进面团,至黄油吸收,面团光滑,可以拉出薄膜(尽量揉到面团光滑些,实在没力,就这样也成)
3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器,蒙上保鲜膜,放到温暖湿润处发酵。(可以在锅里加热水,下面放蒸架或者垫个碗,盛放面团的容器放进去,盖上锅盖,利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵)
4.面团发酵到原来的3倍大左右,取出,分割成2等份;其中1分擀成长方片,将调好的肉松馅放入,再纵向卷成一长条,排上烤盘。
5.剩下的面团再1分为2。
6.将装有面团的烤盘放入烤箱,再放一杯热水进去,关上烤箱门,进行二次发酵至2-2.5倍大左右,用裱花袋在肉松包表面横向挤上一些条沙拉酱,另外两个面包刷全蛋液
7.烤箱预热180度,放入烤箱中层20分钟左右
肉松面包做法已被77人烹饪过!
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第一种:汤种肉松面包卷
第二种:肉松面包卷
第三种:肉松面包
第四种:肉松面包卷
第五种:起酥肉松面包
第六种:汤种法肉松面包卷
第七种:肉松面包
第八种:超绵肉松面包
第九种:超绵肉松面包
第十种:懒人版香葱肉松面包
结合36位厨师推荐,再从279网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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烹饪芝士肉松面包卷(汤种)










