烧制方法南瓜吐司所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、制冰机、咖啡机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、勺子、调料瓶。
面食菜谱南瓜吐司美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南瓜吐司、【椰香南瓜吐司】、金灿灿的南瓜吐司、柏翠面包机pe6880一键式吐司【牛奶吐司】,黄金葡萄干南瓜吐司,童心未泯—【kitty吐司】。
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以下是75位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:南瓜吐司菜谱,南瓜吐司做法
材料
高粉250克,南瓜泥120克,酵母4克,细砂糖20克,盐3克,动物性鲜奶油30克,牛奶(视南瓜的含水量而定)30克,黄油20克
做法
1.面团所有材料除黄油外,揉至成团表面基本光滑后加入黄油继续揉至出现完全阶段的薄膜即可。
2.面团滚圆后,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。
3.面团发酵至原大小2倍大,手指蘸面粉,戳入面团,面团有一点点回缩即可。
4.将面团擀成和模具长度一样的椭圆形,再四角拉一拉整成长方形。
5.底部压扁,自上而下卷成圆柱形。
6.将面团放入模具中,盖上模具盖子。放在温暖湿润处进行二次发酵。
7.面团发至模具9分满,大约高出模具3-4cm即可。
8.烤箱预热190度,上下火,下层,25分钟即可。出炉后立即脱模。
9.南瓜泥制作:把南瓜去皮去籽切块后,放在一个碗中,放入蒸锅蒸至软烂后,用勺子压压就成南瓜泥了。装南瓜的碗中不能加水。如果蒸完后发现碗里有些水,请倒掉。
南瓜吐司做法已被61人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱金灿灿的南瓜吐司做法
材料
1.面粉2 cup
做法
1.1+2+3+4+5+6,一起放进面包机,dough档,揉两分钟
2.视情况加入牛奶
3.揉面结束后,加入橄榄油,重新启动dough档,揉面,发面
4.发面程序结束后, 将面团平均分成3份,滚圆,盖湿纸,松弛20分钟
5.取其中一份擀成椭圆形
6.卷成一个卷儿
7.重复步骤6三次,将3份面团都卷成小圆柱,放进吐司模子里
8.烤箱打到warm档,面包坯子放进去二次发酵,20分钟左右。
9.当面团涨发到9模子的9分满,烤箱开到350f,烤35分钟左右,看到表面上色就可以了。
金灿灿的南瓜吐司做法已被53人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱南瓜吐司做法
材料
南瓜,高粉,酸奶,鸡蛋,白糖,盐,酵母,黄油
做法
1.南瓜一块蒸熟后碾成泥状。(我也没有称重,我现在做面包基本不称重,都是大约来的)
2.酸奶一瓶,鸡蛋一个,和南瓜泥一起放进面包机,加2大匙白糖,一小匙盐,一中匙酵母,再放入适量高粉,揉20分钟,加入一大匙黄油再揉20分钟后,入冰箱冷藏发酵
3.第二天拿出来已经发的很高了,小盆子里就像长了个大蘑菇,室温放半个小时
4.排气分割成均匀的6个面团,盖保鲜膜饧15分钟
5.取一块面团擀长,折成3折
6.饧10分钟后顺着折痕再擀成长方形
7.卷起排入吐司模
8.放在温暖出二次发酵(我是放在了微波炉里)
9.发至9分满,入烤箱烤制
10.下层,上下火,40分钟
南瓜吐司做法已被89人烹饪过!
第四种:面食菜谱南瓜吐司做法
材料
雀巢淡奶油30克,南瓜泥120克,酵母1.5小勺,木糖醇20克,高粉250克,牛奶60克,盐3克,黄油20克
做法
1.牛奶加热后晾至40-45度左右,放入酵母粉静置10分钟,之后与除黄油以外的所有原料揉成团 .
2.放入黄油后,用摔揉法揉至面团可以拉出薄膜.
3.放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵(最佳发酵温度为28度,我是在烤箱内放一碗热水,关上烤箱门大约90分钟发酵完成).
4.发酵好的面团取出排气,分割滚圆成2份,松弛20分钟.
5.松弛好的面团擀卷两次,中间间隔10分钟,最后一次擀卷之后包上南瓜籽卷起.
6.放入吐司模,进行第二次发酵。
7.发至八分满后取出,表面刷一层蛋液,烤箱预热175度,烤箱下层25-30分钟左右.
南瓜吐司做法已被36人烹饪过!
第五种:面食菜谱【椰香南瓜吐司】做法
材料
高筋面粉(bread flour)300g,南瓜泥150g,椰丝若干,牛奶80g,黄油30g,鸡蛋1个,糖30g,酵母4g,盐2g
做法
1、南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟,用勺子压成泥,冷却备用
2、牛奶温一下,加入酵母,使之充分溶解,冒小泡泡
3、将除了椰丝和黄油之外所有材料搅匀揉成团,揉至初步扩展阶段,即能拉出较厚面筋膜。
4、将黄油加入到初步扩展的面团,继续揉,揉至充分扩展阶段,即可撑出半透明薄膜。
5、蒙上保鲜膜,放置在温暖潮湿处发酵至2-3倍大。(我是将烤箱打到warm档,里面放一碗开水)
6、发酵完成后取出,排空气体,分成四块,醒15-20分钟
7、将每一份面团擀成牛舌状,折三折,横着卷起,放入吐司模中发酵至满(约40-50分钟)
8、烤箱预热340°f,烤20分钟后,在表面刷上由鸡蛋、椰丝、黄油混合而成的椰蓉酱,继续烤20分钟出炉!
【椰香南瓜吐司】做法已被84人烹饪过!
小编整理783位网友投稿材料与【椰香南瓜吐司】相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】
第二种:椰香南瓜包
第三种:椰香南瓜盅
第四种:椰香南瓜羹
第五种:椰香南瓜羹
第六种:椰香南瓜派
第七种:椰香南瓜紫薯糯米糍
第八种:椰香南瓜派
第九种:椰香南瓜芝士蛋糕
第十种:椰香南瓜包
结合75位厨师推荐,再从384网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
桑葚果汁小餐包、全麦馒头、轻盈水饺、美国杏仁饼干、燕麦葡萄干饼干
千层饼(a)、燕麦葡萄干饼干、摩卡饼干、虾蟹伴手擀面(粗面和细面)
土豆玉米饼、香葱土豆饼、【玛格丽特饼干】。
烹饪南瓜吐司