烧制方法椰子奶酥土司所用的厨房设备有:五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、豆腐机、油网烟罩、开水器、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
面食菜谱椰子奶酥土司美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椰子奶酥土司、椰子奶油脆饼、芒果椰子奶冻、椰子奶油球,巧克力栗子奶油蛋糕,可可榛子奶油戚风蛋糕。
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以下是32位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:椰子奶酥土司菜谱,椰子奶茶做法
材料
椰浆50ml
做法
1、准备好椰浆、红茶包和炼乳。
2、锅中放入冷水,烧成半开状。
3、加入红茶茶包,煮2分钟。
4、放入椰浆,重新煮开。
5、再加入一勺炼乳,搅匀,再煮一分钟即可。
6、取出茶包,椰子奶茶就做好啦。
小诀窍
椰子奶茶做法已被64人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱芒果椰子奶冻做法
材料
椰子、吉利丁片、牛奶、淡奶油、芒果、朗姆酒
做法
1、需要用到的材料如图,吉利丁用冷水泡软;
2、芒果去皮取果肉打成泥;
3、奶锅中放入取芒果泥275克、细砂糖70克和水130克,边用小火加热边搅拌均匀加热至冒泡砂糖溶化即可(甜度可根据个人口感和芒果的甜度适当增减糖量);
4、如果芒果打的不够细可以过滤一下,这步可根据需要操作;
5、加入1.5片泡软的吉利丁片,搅拌至完全溶化;
6、倒入到杯子容器中,放入冰箱冷藏至凝固;
7、常温椰青挖取里面的椰果肉250克;
8、放入破壁机,加入牛奶250克、细砂糖110克打成椰泥浆,尽量打细一点,牛奶可根据椰果干湿程度适当增减,打好后的椰泥浆像浓稠酸奶状,打好后可尝下甜度;
9、另取50克热牛奶加入2.5片泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁溶化,并放至温热不烫手;
10、椰泥舀一勺至吉利丁溶液中迅速搅拌均匀;
11、搅拌好后倒入到剩下的椰泥里面并搅拌均匀;
12、淡奶油加20克细砂糖用电动打蛋器打至七分发,像浓稠酸奶状;
13、加入5克朗姆酒翻拌均匀;
14、将椰泥倒入到奶油盆中翻拌均匀(椰泥温度在25度左右与奶油混合为佳);
15、混合好的椰泥奶油;
16、取出芒果泥凝固好的杯子,把椰奶挤在杯子上面,再放入冰箱冷藏4小时取出;
17、表面切上芒果粒即可食用。
芒果椰子奶冻做法已被44人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱栗子奶油瑞士捲做法
材料
原味基本蛋糕体1份,糖渍栗子200g,奶油酱150g,鲜奶油100g
做法
1.糖渍栗子用桿面棍捣碎后放在筛子上, 用汤匙用力压下让其更细緻成泥状;鲜奶油打至发泡备用。
栗子奶油瑞士捲做法已被13人烹饪过!
第四种:面食菜谱椰子奶酥土司做法
材料
中种面糰:243㏄,高筋面粉405公克,速溶酵母5公克,主面糰:51公克,水20㏄,高筋面粉101公克,细砂糖51公克,盐8公克,奶粉30公克,改良剂5公克,全蛋41公克,其他材料:少许,奶酥馅:117公克,酥油58公克,白油58公克,糖粉93公克,盐1公克,全蛋23公克,椰子馅:37公克,全蛋15公克,奶油11公克,细砂糖37公克
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
4.取出作法3松弛好的面糰分割为2个面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
5.将作法4松弛好的小面糰桿开成长条状,抹入奶酥馅,捲成圆筒状后入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,等体积膨胀至模型的9分满处时,在顶层刷上全蛋液,并均匀撒上椰子馅即可入烤箱烘烤。
【奶酥馅作法】
1.将酥油、白油放入钢盆中拌匀,加入过筛的糖粉、盐,以打蛋器搅拌至颜色变白且微发,分次加入全蛋拌至均匀。2.将作法2倒出置于干净檯面上,分次加入奶粉,利用切面刀翻拌并以手掌将所有材料压匀即可。
【椰子馅作法】
1.将奶油、细砂糖放入钢盆中以橡皮刮刀拌匀。2.将全蛋分次加入作法1中继续拌匀,最后再分次加入椰子粉拌匀即可。
椰子奶酥土司做法已被83人烹饪过!
第五种:面食菜谱椰子奶油脆饼做法
材料
奶油80公克,白油80公克,细砂糖80公克,红砂糖65公克,蛋2颗,全麦面粉80公克,鲜奶4大匙,低筋面粉200公克,发粉1/2小匙,椰子粉100公克
做法
1.奶油软化后,与白油和细砂糖、红砂糖一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.全麦面粉过筛后和鲜奶拌匀,加入作法2中拌匀,筛入低筋面粉和发粉搅拌均匀后,再加入椰子粉拌匀。
4.烤盘铺上烤盘纸,将作法3装入挤花袋中,在烤盘上挤出面煳,约可挤出20份,再放入烤箱上层,以180℃烤约20分钟即可。
椰子奶油脆饼做法已被52人烹饪过!
小编整理715位网友投稿材料与椰子奶油脆饼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:栗子奶油蛋糕
第二种:榛子奶油蛋糕卷
第三种:响油脆鳝(素)
第四种:蚝油脆笋肉丸
第五种:红油脆笋
第六种:椒油脆莴苣 ------ 清新开胃小菜
第七种:蚝油脆三丝
第八种:秘制酥香油脆片皮鸭
第九种:葱油脆虾饼
第十种:黑加仑子奶酪蛋糕
结合32位厨师推荐,再从804网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
抹茶叶片饼干、什锦水果饼干、蜂蜜柠檬小西饼、巧克力小圆饼、薰衣草饼干
花香酥饼、葡萄干麦片饼干、动物造型饼干、老北京炸酱面
酿炸面炆素菜、瑶柱茄子伊面、萝卜丝脆饼。
烹饪椰子奶酥土司










