烧制流程挑战自我-小笼包所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、面条机、单眼水池、油水分离器、三层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、厨房凉霸、热水器、厨房剪刀、筷子、削皮器。
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以下是46位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：挑战自我-小笼包菜谱，干萝卜丝小笼包做法
材料
酵母粉，泡打粉，糖，干萝卜丝，韭菜，姜末，木耳，盐，鸡精，食用油，香油，猪五花肉
做法
1.用温水把酵母粉化开放置一会，在面粉堆里淘个洞，然后在加入适量的泡打粉，和化开的酵母粉和水填满整个洞就可以了。 可稍微加点糖帮助发酵 泡打粉每斤加入4-5克/夏天，7-8克/冬天，作用是可以让面团更暄软）
2.揉好的面团稍微放置个几分钟就可以杆皮了，这步不用发酵。
3.面皮千万不要杆的太薄，那样蒸出来的包子皮容易塌陷，不美观。初学的朋友可以杆的大点，中间略厚。
4.干萝卜丝用温热水发制，等完全泡软后清洗干净沥水备用。韭菜切小段，姜切碎。猪五花加姜末剁成馅，然后次加清水和搅打成肉馅。可以加入少许木耳，把材料放到一起，加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味。直接加盐。 如果做纯素馅的，要先加香油合匀，在加调味料，最后包的时候再加盐。
5.包包子的方法不好描述，我自己感觉关键点就是包子褶是抻出来的，也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下，这样包出来的褶的形状好，也很平滑。包子的收口方式有好几种，开口的，完全闭合的，半闭合的等等~可按照自己的喜好去弄因为我一共也就包过几次没啥经验可以分享，见笑了~
干萝卜丝小笼包做法已被98人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱金灿灿的小笼包做法
材料
南瓜一小块(约100克)，猪肉150克，胡萝卜一小截，面粉2碗，酵母一匙，盐，酱油，生粉水少许，白糖
做法
1.南瓜去皮切成块，蒸熟备用.猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀，加盐，酱油，少许生粉水拌匀后加点香油。
2.把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀，
3.剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右， 把酵母倒进水里化开.
4.取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后 把所有材料用筷子拌匀.
5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.
6.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
7.取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状.
8.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
9.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上 开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
小诀窍
这次做的包子是我有史以来最小的一次，因为是在做肉饼的时候，突然很想吃包子，就留了一点肉馅。如果按平常那样包，没两三个就搞定了，做成迷你型，可以整成十个，一口一个，刚刚好。
金灿灿的小笼包做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱自家味道的小笼包做法
材料
面粉2碗，猪肉150克，莲藕50克，酵母一匙，白糖半茶匙
做法
1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，莲藕切成细末，倒进 猪肉末搅拌均匀，
2.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开.
3.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀.
4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成.
5.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
6.取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状.
7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
8.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
自家味道的小笼包做法已被47人烹饪过！
第四种：面食菜谱挑战自我-小笼包做法
材料
猪皮冻，黄酒，姜片，五花肉，盐，糖，味精，生抽，麻油，蛋液，面皮
做法
1.猪皮焯水，洗净后加水加黄酒煮到筷子可以轻易戳破，取出来切小粒后放回，再扔点姜片，小火继续煮，直到汤汁浓白，滤出来放凉结冻。也可以在煮的过程里加调料，但是我怕掌握不好咸淡，没有放。
2.肉馅：这次肉馅是几个要素里最失败的，因为大意买到了精肉糜，应该用五花肉的，否则容易发干发柴。肉糜加黄酒，盐，糖，味精，少许生抽和麻油搅拌，略上劲就好，另外可以加蛋液，肉质会蓬松一些。有种小笼包馅里是加葱姜的，但是我不爱吃，不放，多加点黄酒去腥味就是了。临用前和猪皮冻混合拌匀。
3.面皮：标准粉用开水和，就是通常说的“烫面”，揉到面光手光容器光，覆盖湿布醒一段时间。切成大小合适的剂子，擀成薄皮。
小诀窍
我这次有点过分追求“皮薄馅大”，面皮和馅料比基本是1：3，赶上人家名店标准了，又没有那个手艺包得松紧合度，结果上锅一蒸，皮冻化开把小笼撑得一个个滴溜圆，眼看着把皮子撑破，流了一碟子汤汁......
挑战自我-小笼包做法已被17人烹饪过！
第五种：面食菜谱真味小笼包做法
材料
a.马铃薯30公克，山药30公克，红萝卜30公克，南瓜30公克，豌豆仁20公克，b.枸杞15公克，葡萄干30公克，玉米粒30公克，料理米酒1大匙，c.抗冻冷水面皮150公克，蔬菜素冻100公克
做法
1.将材料a洗净后切丁，备用。
2.起一锅水，待水沸腾后将作法1放入锅中汆烫至熟后，以冷开水浸泡变冷后，即捞起并沥干水分，备用。
3.再将材料b洗净并沥干水份后，放入碗公中，倒入料酒泡软，即捞起备用。
4.将蔬菜冻放入锅中，加热融成液态。
5.取一碗公，将作法1及作法2放入碗公中，再倒入作法4一起拌匀。
6.每片面皮，填入作法5均25公克，包成小笼包形状后放入蒸笼内。
7.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上作法6以大火蒸约6分钟即完成。
真味小笼包做法已被77人烹饪过！
小编整理310位网友投稿材料与真味小笼包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：正宗小笼包
第二种：西银小笼包
第三种：蛤士蟆小笼包
第四种：蟹黄小笼包
第五种：鲜虾小笼包
第六种：东青小笼包
第七种：仙菇小笼包
第八种：荠菜小笼包
第九种：芦荟小笼包
第十种：丝瓜小笼包
结合46位厨师推荐，再从379网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芋头丝饼、椰香薯饼、萝卜丝车轮饼、汁淋萝卜泥冷乌龙面、菜脯车轮饼
紫山药车轮饼、椰香芋头车轮饼、地瓜面糰、马铃薯培根车轮饼
可乐饼三明治、香菇笋丁素蒸饺、马铃薯沙拉包。
烹饪挑战自我-小笼包
