炒制步骤美味酱爆蟹所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、和面机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、勺子、夹盘器。
面食菜谱美味酱爆蟹美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐美味酱爆蟹、酱爆蟹脚肉面、姜葱蒜爆蟹腿、翠玉蟹脚肉，蟹脚洋菇圆面，沙茶蟹脚。
（中华厨具网 建议，再次对99位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9462人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是99位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美味酱爆蟹菜谱，酱爆蟹箝做法
材料
蟹箝300公克，葱2支，姜10公克，柱侯辣酱2大匙，a.料酒1大匙，水50cc，蚝油1茶匙，细糖1茶匙，b.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.蟹箝洗净后用刀背把蟹壳拍破；葱切小段、姜切末备用。
2.起一锅放入少许油，将作法1的葱段、姜末及柱侯辣椒酱入锅中以小火爆香。
3.加入作法1的蟹箝以大火翻炒约10秒后，加入料酒、水、蚝油、细糖拌炒。
酱爆蟹箝做法已被41人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱姜葱蒜爆蟹腿做法
材料
材料：
做法
1.蟹腿洗净，斩小块沥水。平底锅置炉上开大火，放菜油2大匙，炒香一半的葱段，姜片，蒜片，然后放入蟹腿块翻炒2分钟。
2.依次加入 3料，煮滚。蟹腿买回来时本身就有盐味了，所以不用再放盐。我这次就放了点酱油也觉得有点咸了，下次酱油都可以省了。调小火焖2分钟，然后调大中火，翻炒均匀，最后放入剩余葱段及香油，兜匀出锅。
姜葱蒜爆蟹腿做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱蟹脚冬粉煲做法
材料
霸王蟹蟹脚1只，冬粉2束，绞肉3两，蒜末1大匙，葱花2大匙，咖哩粉2/3大匙，酱油1又1/2大匙，糖2/3大匙，米酒1大匙，香油1大匙，水3杯
做法
(1)冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用，蟹脚洗净，斜切成2∼3公分厚块。
(2)起油锅爆香蒜末、葱花，依序放入绞肉炒至8分熟，再加入调味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸后移至砂锅上，放入切好的霸王蟹蟹脚，加盖改中火续煮3∼5分钟，最后再以小火烧至汤汁收干即可。
蟹脚冬粉煲做法已被81人烹饪过！
第四种：面食菜谱美味酱爆蟹做法
材料
活海蟹（或超市卖的速冻“舟山鲜切蟹”一盒）2只，豆瓣酱（黄豆制的），食用油，绍兴料酒，大葱段适量，姜片适量，干辣椒适量，白砂糖少许
做法
1.将蟹去盖去腮处理干净，一分为四，控干水份备用；
2.大葱切段，姜片切片，干辣椒也切段；
3.炒锅入适量油（可比平常炒菜略多^_^），热至7成热时将三勺（平常的陶瓷小调羹就可以）豆瓣酱放入略煸（注意火不要太大，小心糊锅），将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒；
4.待蟹壳变红后烹入适量料酒（也可使用白酒，如果你喜欢的话^_^），放少许水，少许白糖，盖上盖，转中火烧3分钟左右；
5.开锅盖，调味，转大火收汁（虾、蟹本身有独特鲜味，烹饪时可以不放味精或鸡精）即可装盘上桌享用了^_^
小诀窍
试试吧，海蟹没大闸蟹那么贵，但一样也很美味啊^_^不过，晓宇要提醒大家，蟹最好吃新鲜的，口感营养会更好。新鲜的蟹肉是一丝丝的，反之不新鲜的蟹肉则口感面面的，差别会很大哦！还有蟹属寒性，所以烹饪，食用时最好配些姜，这样不致让你的胃“受凉”哦^_^
美味酱爆蟹做法已被50人烹饪过！
第五种：面食菜谱酱爆蟹脚肉面做法
材料
蟹脚肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，高汤50㏄，宽面条170公克，淡酱油1小匙，鲜美露1/2大匙，海山酱1/2大匙，砂糖少许，盐少许，米酒1小匙
做法
1.蟹脚肉洗净；西芹洗净切小片状，分别放入滚沸水中汆烫后捞出备用。
2.取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒末爆香后，加入蟹脚肉拌炒一下，加入调味料炒香，再加入西芹、高汤炒至入味。
3.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将宽面条放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法2锅中略拌炒盛盘即可。
酱爆蟹脚肉面做法已被30人烹饪过！
小编整理753位网友投稿材料与酱爆蟹脚肉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：昆布蟹脚锅
第二种：胡椒蟹脚
第三种：呛辣蟹脚
第四种：呛辣炒蟹脚
第五种：避风塘蟹脚
第六种：蟹脚冬粉煲
第七种：辣油炒蟹脚
第八种：姜葱香辣蟹脚
第九种：辣油炒蟹脚
第十种：阳澄湖大闸蟹做法之炸蟹脚
结合99位厨师推荐，再从722网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜味奶油海鲜千层面、毛豆蟹肉酱面、鲜虾韭黄煎饼、酱爆虾仁面、蒜味蟹肉奶油墨鱼面
海鲜饭可乐饼、章鱼烧可乐饼、鲜虾蚌面、椰虾螺旋面
尼斯明虾黑宽面、海鲜橄榄茄汁义大利面、牛肝菌虾菇香料宽面。
烹饪美味酱爆蟹
