制作流程如何腌制一道正宗的意式腌菜？所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、饮料展示柜、去根机、排烟管道、开水器、砍骨刀、剪刀、调料瓶。
面食菜谱如何腌制一道正宗的意式腌菜？美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐如何腌制一道正宗的意式腌菜？、平民版的意面、平民的蟹黄豆腐、自制美味简单的意粉，番茄冻-平民百姓的去斑佳品，平民比萨。
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以下是58位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：如何腌制一道正宗的意式腌菜？菜谱，第一次煮的意大粒面，吃了会不会也跟着越来越大粒呢？hehe我说的是肚子(⌒▽⌒)做法
材料
意大利面条， prego意大利酱，black pepper, tomato（切粒粒）,肉碎，罐头菇（切薄片），洋葱（切碎），蒜头（切碎）～
做法
1.先煮一锅热水，再把意大利面放进去煮至个人喜欢的软度，再盛起来，把水份滴干。
第一次煮的意大粒面，吃了会不会也跟着越来越大粒呢？hehe我说的是肚子(⌒▽⌒)做法已被23人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱平民的蟹黄豆腐做法
材料
豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，干淀粉10克，食用油15毫升，高汤（或水）适量，料酒15毫升，盐适量，鸡精少许
做法
1.豆腐用水冲净，切成1cm见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净；
2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀；
3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐；
4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅。
小诀窍
1，咸蛋黄为高胆固醇食品，因此一次不能吃过多。 2，此菜可将干虾换置成鲜虾或鲜贝等海鲜，当然若有蟹黄就棒了。 3，原料充足的话，可以搭配些红萝卜片，白蘑菇片，增色增鲜，也使营养更全面。
平民的蟹黄豆腐做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱意式平民美食--bruschetta做法
材料
1.新鲜蕃茄2颗去籽切成小丁备用，2.欧芹（可用九层塔、芫荽代替），大蒜1-2瓣，3.盐、黑胡椒适量，4.橄榄油适量（最好是saladdressing)
做法
1.先把材料1和2都切碎；
2.将所有材料放入大碗中，加入蕃茄量约1/4的橄榄油仔细拌匀，放入冰箱冷藏一晚（或者至少腌制10-20分钟）；
3.然后法国棍包baguette(或吐司面包) 切1厘米厚薄片，入烤箱烤成金黄色（1-2分钟就好，别烤糊了）；
4.最后把腌好的西红柿料均匀铺在烤好的面包上即可。（也不排除有正在计划增肥的筒子，那就可以考虑加一些scamorza cheese 嘿嘿~~）
意式平民美食--bruschetta做法已被27人烹饪过！
第四种：面食菜谱如何腌制一道正宗的意式腌菜？做法
材料
腌制油、醋分量：
做法
腌制前的处理
意大利腌菜方法主要是两种，一是油浸(sott’olio)，包括全用油浸，或用白酒醋煮后再用油浸(sott’aceto)；另一是用盐水浸。利用橄榄油或盐水把空气隔绝，让腌物还能在“原状”保持一段时间，如番茄、橄榄、白芦笋……还能红红绿绿白白地放在瓶子里。
但不管以油或盐水贮存，食物进瓶前都要经过处理，因为有些食物有涩味或强烈味道、有些食物太淡，有些食物根本无味，就要靠制作人先来处理了。
红红绿绿白白地放在瓶子里
无味系列
代表食物：意大利节瓜(zucchini)、茄子、芦笋等等
腌制时间：至少1天
保存时间：3至4个月
做法：意大利节瓜及茄子：切片，以盐、黑胡椒、少许辣椒和橄榄油略煎，放凉后进瓶，以橄榄油封存。
芦笋：以白酒醋(1)或盐水灼熟，沥干，以橄榄油或浓盐水封存。
淡味系列
代表食物：番茄、灯笼椒、菌菇等等
腌制时间：至少1天
保存时间：3至4个月
做法：番茄与灯笼椒：挖空中心，去籽，酿入意大利羊奶酪(goat cheese)，或罐头吞拿鱼肉，以橄榄油封存便成。
菌菇：以盐、黑胡椒、橄榄油略煎，放凉后进瓶，以橄榄油封存；或以白酒醋(1)，中火灼熟，沥干放凉，以橄榄油或浓盐水封存。
tips：
腌制油、醋分量：
盐水：1公升水：50克盐
浓盐水：1公升水：100克盐
白酒醋(1)：以1:1的水与白酒醋混合
白酒醋(2)：1：4的水与白酒醋混合
强味系列
代表食物：朝鲜蓟(artichoke)、橄榄、蒜头、水瓜柳(caper)、鳀鱼(anchovy)等等
腌制时间：1星期至3星期不等
保存时间：3个月至1年
转载自: www.shutidai.com
如何腌制一道正宗的意式腌菜？做法已被29人烹饪过！
第五种：面食菜谱平民版的意面做法
材料
西红柿，芹菜，五花肉，山芋粉，盐，糖，黑胡椒，白胡椒粉，通心粉
做法
1.将西红柿开水烫过，剥皮，切碎。
2.芹菜洗净，切碎。
3.五花肉或瘦肉剁碎，加点山芋粉，搅匀。锅中坐油见热，倒入肉末炒香。
4.另起油锅，锅中倒少许油，见热，倒入西红柿熬至黏稠，中途放点盐，糖。
5.倒入3，加点水，颜色口感要再好点的话，就放点番茄酱。
6.煮好后撒下黑胡椒，白胡椒粉少许。
7.将通心粉在开水中煮熟，倒入熬好的酱即可。
平民版的意面做法已被22人烹饪过！
小编整理436位网友投稿材料与平民版的意面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山寨版的米线
第二种：东北人最爱改良版的米线
第三种：心里美版的咖啡棋格慕斯蛋糕
第四种：山寨版的汉堡
第五种：凑合版的干煸牛肉丝
第六种：凑合版的干煸牛肉丝
第七种：学徒版的大千鸡块
第八种：学徒版的陈皮鸡丁
第九种：美貌版的上汤芦笋凤尾虾
第十种：无油版的鱼香茄子
结合58位厨师推荐，再从240网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
形似的烧饼、粘耗子、德式馒头、素面朝天”的千层糕、南瓜烤肉面包
南瓜面包、香脆油渣葱油饼、酥香小葱千层饼、土鸭蛋苦瓜饼
紫米吐司、烧饼、全麦面包。
烹饪如何腌制一道正宗的意式腌菜？
