炒制流程布列塔尼式烩土豆所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、磨刀器。
面食菜谱布列塔尼式烩土豆美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐布列塔尼式烩土豆、布列塔尼饼干、巧克力沙布列、布列塔尼饼，饼干饼干，枫叶饼干 特制logo饼干。
（中华厨具网 建议，再次对97位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1930人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是97位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：布列塔尼式烩土豆菜谱，布列塔尼酥饼做法
材料
【原料】低筋面粉130克，泡打粉2克，杏仁粉30克，糖粉60克，黄油120克，盐0.1克，蛋黄1个，蛋液20克
做法
1，黄油切成小块室温下软化
2，加入盐和糖粉
3，用电动打蛋器打至颜色发白
4，再加入一个蛋黄，搅拌均匀
5，然后分二次加入蛋液
6，搅拌均匀
7，再倒入过筛后的面粉和泡打粉以及杏仁粉
8，翻拌均匀
9，装入保鲜袋中，
10，然后用擀面棍压成一厘米厚面片，放冰箱冷藏20分钟
11，取出后去掉保鲜膜，用圆形模具切成圆形片，放在铺有硅油纸的烤盘上（注意因为酥饼会容易膨胀，最好每个上面套个圆形模具，如果没有的话，那形状会比有模具的差点）
12，表面刷上蛋黄
13，用叉子做出造型
布列塔尼酥饼做法已被49人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱巧克力沙布列做法
材料
奶油190公克，细砂糖100公克，盐1公克，蛋白50公克，可可粉15公克，低筋面粉200公克，甘那许巧克力酱适量
做法
1.奶油软化后，加入细砂糖、盐，一起打发至变白，再分次加入蛋白拌匀，续加入已过筛的可可粉及低筋面粉，搅拌至均匀。
2.将平口花嘴放入挤花袋中，装入作法1面煳，在烤盘上挤出直径约4公分的螺旋状（重复此作法，至面煳挤完为止），需注意挤出的面煳大小、间格距离要一致，否则受热程度会不均。
3.入炉烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙约20分钟，至酥松状取出，待凉后中间挤入甘那许巧克力酱，将两片饼干重叠即可。
巧克力沙布列做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干做法
材料
饼干原料：
做法
猫猫头饼干
做法：
1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法：
1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法：
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干做法已被99人烹饪过！
第四种：面食菜谱布列塔尼式烩土豆做法
材料
主料：质地较硬土豆1公斤，成熟西红柿400克。
做法
(1)烤箱加热，温控开关调至200度；土豆削皮，洗净，控干，切成1.5厘米见方的块；
(2)洋葱去皮，切成薄片；蒜瓣去衣，剁碎；将西红柿在沸水中烫10分钟，用自来水冲冷，剥皮，对半切开，去籽，肉剁碎。
(3)再20厘米宽30厘米长的烤盘内刷上一半黄油，放入土豆、洋葱、蒜、西红柿、精盐和胡椒粉，拌匀后倒入家禽汤，再将剩下的黄油切成丁撒在上面。
(4)将烤盘放进烤箱烘烤约1小时，直至土豆酥软色泽金黄，鸡汤蒸发干；趁热连盘上桌。
布列塔尼式烩土豆做法已被68人烹饪过！
第五种：面食菜谱布列塔尼饼干做法
材料
低粉150克，盐少许，香草粉少许，泡打粉2克，朗姆20毫升，葡萄干90克，黄油150克，糖粉85克，蛋黄1.5个
做法
1.葡萄干用分量外的朗姆浸泡2个小时左右。
2.室温软化的黄油分次加入过筛的糖粉，搅打至黄油发白，体积变大，就是黄油打发了。
3.盐和香草粉加入打发的黄油，搅拌均匀。
4.然后再加入蛋黄充分拌匀。
5.加入朗姆和过筛的低粉、泡打粉拌匀。
6.再加入泡过朗姆的葡萄干拌匀。
7.用勺子挖成一小坨，压扁，表面刷上分量外的蛋液。
8.烤箱180度，烤到金黄，大概15分钟左右。
小诀窍
书上这个饼干是填在慕斯那样的模子里，进烤箱里一起烤的。可是我的小慕斯模就只有两个，而且比较高，用着不方便，我就做成这样比较随意的形状了，也是ok的了。书上方子的糖粉，是90g，我少了5g，感觉起码应该再少5g的样子。口感是真酥啊，酥到不行，照pp的时候，酥得乱掉渣渣，很不错哦！
布列塔尼饼干做法已被48人烹饪过！
小编整理251位网友投稿材料与布列塔尼饼干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花生饼干&燕麦巧克力饼干
第二种：油酥饼干（真正酥到不行的饼干）
第三种：油酥饼干（真正酥到不行的饼干）
第四种：油酥饼干（真正酥到不行的饼干）
第五种：黑芝麻咸香饼干
第六种：红糖杏仁饼干
第七种：海苔苏打饼干
第八种：波波1号饼干
第九种：波波2号饼干
第十种：巧克力豆饼干
结合97位厨师推荐，再从982网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
光酥饼、方糖饼干、肉末旋饼、菠菜面包、芝麻饼干
番茄洋葱面包、五彩面饼、扭扭面包、素三鲜打卤面
早餐蛋饼、曲奇饼干、豆沙锅饼。
烹饪布列塔尼式烩土豆
