制作方法翻糖饼干所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、冷饮机、豆浆机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、切菜器。
面食菜谱翻糖饼干美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐翻糖饼干、方糖饼干、砂糖饼干、花色棒棒糖饼干，红薯低糖饼干，抹茶砂糖饼干。
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以下是52位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：翻糖饼干菜谱，棒棒糖饼干做法
材料
原色面团：黄油25g 糖粉25g 蛋白13g 低粉55g
做法
1.黄油室温软化，加糖粉打发，至糖粉完全融化、黄油颜色变浅体积变大；
2.分2次加入蛋白搅拌均匀，红色面团此时加入红色色素（2迷你小勺色粉+1小匙温水拌匀），拌匀；
3.筛入低粉，拌匀，成团后包保鲜膜放冰箱松弛30分钟；
4.分别将原色面团、红色面团分成5g/个，搓成5-6cm的长条；
5.2个小条合并，向相反的方向扭在一起，呈麻花状，再搓成约13cm的长条；
6.将长条捏成拐杖的形状即可；棒棒糖则是将小条继续搓细，绕成圆饼形，插上泡过水的竹签；
7.烤箱预热，150度，中层，烘烤15分钟，熄火后继续焖5分钟。
小诀窍
1.这里用的是色粉，需用少量水化开后使用，如是液体色素则滴入几滴即可；
2.将面团搓成长条时如觉得螺旋的花纹不够紧密，则捏住两头朝相反的方向搓；
棒棒糖饼干做法已被71人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱砂糖饼干做法
材料
低筋面粉150g，无盐黄油60g，细砂糖15g，清水45g，全蛋液，粗砂糖
做法
1.黄油室温软化
2.倒入低筋面粉和细砂糖
3.用两手把黄油和低筋面粉不断揉搓，直到搓匀成为粗玉米粉颗粒的样子
4.加入清水
5.轻轻揉成面团。不要揉太久，揉成为光滑面团即可
6.把面团按扁，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛，最好1～4小时，如果实在急，也至少要20分钟以上
7.烤箱190度预热。冷藏松弛好的面团，从冰箱取出，案板撒薄粉，面团揉匀用擀面杖擀平成方形大薄片，切去边角成方形
8.再用刀切成小方块
9.排在铺了油布的烤盘上，刷上全蛋液
10.在饼干表面均匀撒上粗砂糖。入预热好的烤箱，190℃中层烤15分钟左右
砂糖饼干做法已被40人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱砂糖饼干做法
材料
低筋面粉150g，无盐黄油60g，细砂糖15g，清水45g，全蛋液表面装饰，粗砂糖表面装饰
做法
1.黄油室温软化
2.倒入低筋面粉和细砂糖
3.用两手把黄油和低筋面粉不断揉搓，直到搓匀成为粗玉米粉颗粒的样子
4.加入清水
5.轻轻揉成面团。不要揉太久，揉成为光滑面团即可
6.把面团按扁，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛，最好1～4小时，如果实在着急，也至少要20分钟以上
7.烤箱190度预热。冷藏松弛好的面团，从冰箱取出，案板撒薄粉，面团揉匀用擀面杖擀平成方形大薄片，切去边角成方形
8.再用刀切成小方块
砂糖饼干做法已被20人烹饪过！
第四种：面食菜谱翻糖饼干做法
材料
饼干材料：无盐奶油，糖粉，香草精，全蛋低筋面粉，奶粉，泡打粉，翻糖材料：糖粉，泰勒粉，蛋清，工具材料：烤箱，锡纸，打蛋器，翻糖防粘擀面杖，翻糖防粘分割轮，保鲜膜，翻糖饼干塑形模
做法
无盐奶油软化后加入糖粉并打匀
加入鸡蛋，香草精。用搅拌机快速打发至糊状。注：鸡蛋要分次加入才能搅拌的更加均匀
将低筋面粉、奶粉及泡打粉过筛，然后倒入2中，搅拌成均匀的面团。
将揉好的面团放在保鲜膜上搓成直径4cm左右的圆柱体。室温放置一段时间。
待面团成形后用刀切开，剩余饼干用保鲜膜包好，防止水分流失。
将面团放置在分割轮上，用擀面杖擀开，用塑形模在饼干上压出造型
将饼干放在锡纸上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。时间视饼干厚度自定，烤熟即可。
取适量翻糖，擀薄后用翻糖塑形压模压出形状。
饼干烤好后取出，并放置一段时间，室温晾干。
糖皮的装饰（如果糖皮自身需要上色，要在塑形前完成）
将装饰好的糖皮覆盖在饼干上，用食用胶水粘好
小诀窍
饼干装饰的时候一定要耐心。
小图案上色建议使用色笔填涂
翻糖饼干做法已被79人烹饪过！
第五种：面食菜谱方糖饼干做法
材料
黄油50克，牛奶50克，面粉170克，白糖40克
做法
1.黄油50克加白糖40克用电动打蛋器打发。
2.加入牛奶搅拌。
3.再加入面粉成团。
4.擀成面片（最好放在保鲜膜上擀）然后放冷冻室30分钟。
5.表面刷蛋白，切成小块。
6.165度25分钟。
小诀窍
我把面粉的量少了一些，放了些奶粉，奶味更重，更好吃呢！
方糖饼干做法已被94人烹饪过！
小编整理610位网友投稿材料与方糖饼干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：翻糖饼干
第二种：玉米面无糖饼干
第三种：猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
第四种：麻酱红糖饼
第五种：油酥糖饼
第六种：黑糖饼
第七种：葱花芝麻烧饼＋发面糖饼
第八种：荷兰油糖饼
第九种：家常糖饼
第十种：芝麻花生油酥糖饼
结合52位厨师推荐，再从991网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉末旋饼、菠菜面包、芝麻饼干、番茄洋葱面包、五彩面饼
扭扭面包、素三鲜打卤面、早餐蛋饼、曲奇饼干
豆沙锅饼、清凉面、炸酱面。
烹饪翻糖饼干
