烹饪步骤蛤肉合饼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排气扇、传菜梯、斩切刀、筷子、夹盘器。
面食菜谱蛤肉合饼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛤肉合饼、合饼卷菜、煎饼卷大葱、蒸饼卷菜，煎饼卷炒杂菜，水果煎饼卷。
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以下是20位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛤肉合饼菜谱，烙馍卷菜做法
材料
包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤（不知道怎么写，海苔类）
做法
1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。
2、配料切成丝或碎
烙馍卷菜做法已被61人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱煎饼卷大葱做法
材料
玉米煎饼适量，大葱适量，甜面酱适量
做法
1.搞点煎饼扒开了
2.放葱 抹上面酱
煎饼卷大葱做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱黄金酱饼卷做法
材料
面粉，鸡蛋，葱，李锦记甜面酱
做法
1.面粉加水和匀加鸡蛋盐再拌匀，以随意可以流动为准。
2.锅中坐油见热，倒入一勺面糊，转动锅柄，使面糊往外圈画圆，成圆形状。
黄金酱饼卷做法已被11人烹饪过！
第四种：面食菜谱蛤肉合饼做法
材料
面粉250克，蛤蜊肉200克，韭菜末200克，猪肉末150克，鸡蛋2个，姜末、盐、胡椒粉、食油各适量。
做法
1、蛤蜊肉剁碎，猪肉末用油炒香，以上料放入盆中，加入韭菜末、食油、盐、姜末、胡椒粉及生鸡蛋拌匀成馅。
2、面粉和好，饧半小时，将面团擀成圆形合饼，直至面、馅做完。
3、取平底锅放火上烧热，将合饼放入锅内，用小火烙熟即成。
小诀窍
特点
肉馅鲜香，汤汁味美。
蛤肉合饼做法已被70人烹饪过！
第五种：面食菜谱合饼卷菜做法
材料
面粉200克，沸水167克，油适量，菜：青椒1/2个，中等土豆1个，洋葱1/2个，木耳（与洋葱等量），里脊肉1/2条，辅料：葱花，盐，米醋，甜面酱，生抽，香油等．
做法
1. 将沸水冲入面粉中，快速搅拌均匀，稍凉后下手揉成面团，覆盖，松弛20分钟．
2. 青椒洗净，切细丝．土豆去皮洗净，切成细丝儿．洋葱去皮洗净，切丝儿，木耳提前泡发洗净，切丝．里脊肉切丝．
3. 将松弛好的面团揉成条，分切八等份，稍整圆拍扁成圆饼形．
4. 两个一组，将其中一个表面和侧边刷油，将另一个合上，用擀面杖擀成圆形薄皮儿（尽量擀薄）．
5. 平底锅烧热后，不用油，将饼皮放入，中小火烙，见鼓起泡时，翻面，再鼓起并两面都有均匀金黄色＂麻点＂时，即可出锅（中间烙时，最好盖上锅盖防止水份过多流失）．
6. 出锅后，将两张饼撕开分离，放入盘子里，再盖上棉布或放进锅里盖好锅盖，＂保温保湿＂．
小诀窍
1. 面粉被沸水烫过，所以非常容易熟，烙制的火候不能太小，以免加热时间延长导致水份流失增加，口感偏干．每家的火力，锅具不同，自己掌握着火候，一般下锅后十几秒钟左右即可翻面，差不多半分多钟一组饼吧．
2. 烙饼时，抓紧快速擀下一组，基本上一组出锅，下一组就可以跟上进锅．如果担心擀制速度跟不上，可以提前将饼都擀好了再逐个烙．
3. 制作这种合饼，完全用沸水烫面，可以兼顾成熟最快及口感最软．掌握住沸水的用量，面团不能过于稀软，否则擀制难度增加，最后两张饼也不容易分开．
4. 制作过程和出锅后的＂保管＂，加盖，是为了＂保湿＂．
合饼卷菜做法已被50人烹饪过！
小编整理864位网友投稿材料与合饼卷菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：火腿蛋饼卷
第二种：豆沙锅饼卷
第三种：家嫂煎饼卷
第四种：小饼卷酸辣土豆丝
第五种：烤饼卷肉
第六种：蛋饼卷粉条
第七种：红枣蛋饼卷
第八种：饼卷小牛肉
第九种：小豆腐煎饼卷
第十种：双层蛋饼卷
结合20位厨师推荐，再从952网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烫面炸糕、椒盐手抓饼、咖喱鸡丁意面、牛肉西瓜皮蒸饺、迷你紫薯牛奶小馒头
喷喷香芝麻馒头、喷香面条、高纤维蔬菜三色健康饺子、干锅手撕面筋
黑椒馒头黄瓜培根卷、香菇鸡饭、红糖杏仁饼干。
烹饪蛤肉合饼
