烧制流程农家小炒肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、六门冰箱、咖啡机、排气扇、高压花洒龙头、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。
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以下是91位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，农家小炒肉做法
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）300克，
做法
五花肉洗净切片；杭椒洗净切段；蒜、姜洗净切丝；
农家小炒肉做法已被15人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱农家小炒肉做法
材料
瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量
做法
1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。
2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被
煸出，五花肉片变成金黄色。
5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。
6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽（3ml），出锅装盘即可。
小诀窍
相对于我们平时的做法：先将肉片炒好，再炒菜，最后将肉片倒入锅中，混合成菜。农家小炒肉提示给大家一个不太一样的方式，在湖南、湖北的很多菜肴中都是这样的烹饪方法：就是腌制好的瘦肉，最后放入锅中，这样既可以保证肉质的鲜美，防止营养损失，也能加快整个烹炒的节
奏，快炒快上锅，保证菜肴有非常出色的口感。
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第三种：炒菜菜谱农家小炒肉做法
材料
带皮猪背脊肉250克。
做法
1、将带皮猪肉去毛洗净，把带皮的肥肉部分与瘦肉分别切开。
2、将肥肉切成4厘米见方、0.1厘米的薄片，瘦肉切成略小一些的薄片待用。
3、将瘦肉用盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒腌渍2分钟待用。
4、炒锅置小火上放入熟猪油5克，倒入肥肉大火煸炒至肥肉出油，下瘦肉片、大蒜瓣、烹入料酒、酱油，放入尖椒王，加入高汤250克，小火煨制，待汤汁收干时放盐、味精、鸡精调味，起锅装入碗内即可。
小诀窍
农家小炒肉做法已被43人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱农家小炒肉做法
材料
瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量
做法
1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。
2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被
煸出，五花肉片变成金黄色。
农家小炒肉做法已被57人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱农家小炒肉做法
材料
主料：鲜肉，青椒，
做法
辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘
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小编整理546位网友投稿材料与农家小炒肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：农家小炒肉
第二种：农家小炒肉
第三种：农家小炒肉
第四种：农家小炒肉
第五种：农家小炒肉
第六种：农家小炒肉
第七种：农家小炒肉
第八种：农家小炒肉
第九种：农家小炒肉
第十种：45【农家小炒肉】
结合91位厨师推荐，再从432网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉末炒豇豆、椒炒松坂肉-烧烤酱、古早味炒米粉、韭黄炒鳝糊、花菜炒肉片
豉汁生炒苦瓜鱼柳、宫保鸡丁、炒米饭、豆腐酿肉
百子千孙（炒粒粒）、虾米炒油麦菜、番茄洋葱炒鲍鱼菇。
烹饪炒菜
