炒制流程韭菜炒肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、工作台冰箱、绞肉机、风机控制箱 、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、削皮器。
炒菜菜谱韭菜炒肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐韭菜炒肉、韭菜炒香干、韭菜炒海肠，韭菜炒沙蚬，韭菜炒豆干。
（中华厨具网 建议，再次对13位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9037人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是13位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，韭菜炒肉做法
材料
蚬肉250克，韭菜150克，生姜一块，红辣椒半个，油，盐适量，白酒几滴，生抽1/3汤匙
做法
1.蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）
2.菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用
3.热油锅，爆香姜丝
4.把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身
5.韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒，太干的可以洒点水进去
6.韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味
韭菜炒肉做法已被51人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱韭菜炒香干做法
材料
韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴
做法
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
小诀窍
1、肉食动物也可以加入一些肉丝、肉片等一起炒，味道不错。
2、我用的不辣的红色甜椒，仅为配色，没有可省略，如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。
韭菜炒香干做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱韭菜炒海肠做法
材料
韭菜，海肠，辅料：生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，香醋，蒜片，姜丝
做法
1. 海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净．
2. 锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用．
3. 海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿．
4. 锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅．
小诀窍
1. 海肠最好挑肉厚的，一般卖家都会给把肚子处理干净，但难免人家动作粗糙，俗话说＂萝卜快了不洗泥＂嘛，所以，回来后最好自己再逐个撸一遍，除净血水．
韭菜炒海肠做法已被80人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱韭菜炒沙蚬做法
材料
沙蚬250克，韭菜250克，姜适量，盐适量，辣椒适量
做法
1.将韭菜洗净切断。
2.沙蚬肉洗净汆水晾干。
3.热锅入油，将姜蒜辣椒爆香，下沙蚬翻炒。
韭菜炒沙蚬做法已被94人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱韭菜炒豆干做法
材料
豆腐干，酱油，味精，盐，油，，香油，韭菜
做法
1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。
2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；
3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。
韭菜炒豆干做法已被64人烹饪过！
小编整理820位网友投稿材料与韭菜炒豆干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜炒虾仔
第二种：韭菜炒腊肠
第三种：韭菜炒蚕蛹
第四种：青瓜韭菜炒虾
第五种：韭菜炒蚬肉
第六种：韭菜炒豆干
第七种：韭菜炒滑蛋
第八种：韭菜炒鱿鱼
第九种：韭菜炒虾蛋
第十种：韭菜炒虾仁
结合13位厨师推荐，再从797网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒炒鸡丁、鱿鱼炒冬瓜、玉米炒牛肉、鱿鱼炒丝瓜、牛肉炒香菇
西红柿炒白菜、花生米炒鱿鱼、大葱炒牛肉、瘦肉炒榨菜
红椒炒土豆丝、豆腐炒油饼、豆豉炒油麦菜。
烹饪炒菜
