制作方法瘦肉山药炒木耳所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖饭车、六门冰箱、豆腐机、吹风机、开水器、水果刀、开瓶器、厨房秤。
炒菜菜谱瘦肉山药炒木耳烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瘦肉山药炒木耳、白菜猪肉炒木耳、蛋白炒木耳，黄花菜炒木耳，腐竹炒木耳。
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以下是21位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，瘦肉山药炒木耳做法
材料
山药，黑木耳，瘦肉
做法
1、 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
2、 山药切薄片备用；
3、 木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净；
4、 锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用；
瘦肉山药炒木耳做法已被92人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱白菜猪肉炒木耳做法
材料
猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克（用温水泡发），新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜调料：盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙（没有就用细辣椒粉）砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量
做法
1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。
4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。
8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
小诀窍
1.给猪肉打水时，要分次打，加入水份后的猪肉表面是看不到水的，否则就太多量了。
2.怎样知道油温3成热呢？就是锅烧热后，把油倒入烧约半分钟即可放肉片。
白菜猪肉炒木耳做法已被84人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱蛋白炒木耳做法
材料
鸡蛋2个，黑木耳（干）10g，配料：蒜，葱，调料：油，盐
做法
1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。
蛋白炒木耳做法已被98人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱黄花菜炒木耳做法
材料
黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克
做法
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
黄花菜炒木耳做法已被12人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱腐竹炒木耳做法
材料
腐竹2片，木耳3朵，蒜末适量，干贝汁适量，盐适量
做法
1.腐竹用清水浸软后剪成小块；木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均匀，然后加入适量盐、干贝汁及清水，盖上锅盖焖2分钟即可。
腐竹炒木耳做法已被37人烹饪过！
小编整理289位网友投稿材料与腐竹炒木耳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣炒木耳
第二种：素炒木耳青菜
第三种：凤梨炒木耳
第四种：姜丝炒木耳
第五种：凤梨炒木耳
第六种：笋丝炒木耳
第七种：素炒木耳
第八种：清炒木耳菜
第九种：百合西芹炒木耳
第十种：腊肉杏鲍菇炒木耳
结合21位厨师推荐，再从552网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
薑片炒青江菜、青菜炒馒头、二菇炒荷兰豆、diy炒菜椒丝、薑片炒青江菜
沙茶牛肉炒饭、百合炒西芹、大闸蟹炒年糕、葱炒肉丝
洋葱木耳炒肉、芦笋炒牛肉、酸荞头炒鸭肉。
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