烹饪步骤炒花甲肉所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、锯骨机、油网烟罩、传菜梯、多用刀、筷子、厨房秤。
炒菜菜谱炒花甲肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒花甲肉、金不换炒花甲、紫苏炒花甲，香辣芹菜炒花甲，老干妈炒花甲王。
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以下是40位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，炒花甲肉做法
材料
冻花甲肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量
做法
1.花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。
3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。
炒花甲肉做法已被10人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱金不换炒花甲做法
材料
花甲，葱，金不换辣酱，油，蒜头，双簧生抽，辣椒酱
做法
1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干水。
2.爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。
3.最后放双簧生抽和葱段。
小诀窍
个人喜欢先把花甲用热水烫开口，过冷河后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。
金不换炒花甲做法已被13人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱紫苏炒花甲做法
材料
花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量
做法
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。
3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。
紫苏炒花甲做法已被49人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香辣芹菜炒花甲做法
材料
芹菜一把，花甲50g
做法
1.芹菜洗净切段，叶和茎分开
2.花甲用开水泡软，去除里面的泥沙
香辣芹菜炒花甲做法已被18人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱老干妈炒花甲王做法
材料
花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐
做法
1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。
2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。
老干妈炒花甲王做法已被22人烹饪过！
小编整理365位网友投稿材料与老干妈炒花甲王相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香炒花甲
第二种：紫苏爆炒花甲
第三种：炒花甲
第四种：蒜蓉炒花甲
第五种：葱炒花甲肉
第六种：豉汁炒花甲
第七种：炒花甲
第八种：炒花甲
第九种：家常姜葱炒花甲
第十种：辣炒花蟹
结合40位厨师推荐，再从417网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
薄荷炒饭、沙姜炒虾、蚝油草菇滑炒牛肉、香炒鱼丁、梅渍仔姜炒肉丝
柿子椒爆炒鲜鱿、瑶柱虾干菜脯香叶饭、辣炒年糕、生炒腊味糯米饭
豆豉辣炒蛏子、紫苏爆炒花甲、泰式辣酱炒牛河。
烹饪炒菜
