炒制流程醋溜尖椒土豆丝所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、开水器、砍骨刀、勺子、磨刀器。
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以下是82位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，醋溜尖椒土豆丝做法
材料
主料：大土豆一个，胡萝卜1/3根，尖椒2只，干红辣椒2只，花椒7，8粒，盐1茶匙，白砂1茶匙，香醋1汤匙，鸡精适量，油适量。
做法
1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
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第二种：炒菜菜谱尖椒土豆丝做法
材料
大土豆1只（约300g），鲜尖椒1只，花椒6粒，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），鸡精1/2茶匙（3g），油2茶匙（10ml）
做法
土豆削皮，切（或用擦丝器擦）成面3mm见方的细条。泡在水中洗去淀粉，避免变黑，炒前捞了沥干水分。
尖椒去籽蒂，切成细丝。
大火加热炒锅中的油，放花椒炸出微烟，将沥干的土豆丝入锅爆炒，先调入香醋，再调入盐和白砂糖。
1分钟后入青椒丝，不断翻炒约2分钟，至汤汁刚刚收干，调入鸡精炒匀，即可盛出。
尖椒土豆丝做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱尖椒土豆丝做法
材料
盐，花椒，白醋，尖椒，土豆
做法
1、先将土豆去皮切成丝，放进凉水里浸泡。
2、油锅热了以后爆香花椒，倒入土豆丝翻炒一会，加入白醋、尖椒丝、盐出锅即可。
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第四种：炒菜菜谱尖椒土豆丝做法
材料
中型土豆2个，青尖椒1个，干红辣椒6节，大蒜3瓣，大葱1小段，食盐，山西老陈醋1汤匙，鸡精
做法
1.选土豆：做尖椒土豆丝的土豆要选外表颜色浅黄心的土豆，这样炒出来的土豆丝口感菜好吃。市场上的土豆有两种
2.a.从外观上看有颜色深和浅之分
3.b.从内心看（也就是去皮之后）有白心和黄心之分
4.c.颜色深的外皮粗糙，皮略显厚。去皮后里面是白心，这样的土豆是沙土地里长出来的，口感面、糯一点，适宜炖和煮着吃
5.d.颜色浅的外皮光滑，皮比较薄。去皮后里面是黄心，这样的土豆是泥土地里长出来的，口感脆，适宜炒着吃
6.切土豆丝
7.a.有人喜欢用擦丝器来擦土豆，其实仔细观察一下，擦丝器擦出来的土豆是片状的，而不是丝状的
8.b.有人认为土豆丝切得越细越好，其实并不是这样，土豆丝只要切得均匀，切成跟火柴棍似的支棱着，这样土豆丝在炒制时受热均匀，成熟度一致，炒出来的土豆丝口感好易脆。如果把土豆丝切得太细，土豆在炒制时易炒糊
9.泡土豆丝
10.a.切土豆丝的时候，旁边准备一个干净的盛有凉水的大盆，把切好的土豆丝立即放入凉水中浸泡。因为土豆里有许多的水份、淀粉和矿物质、维生素等物质，当切开时，这些物质就会随破裂的土豆中流出的水分一起流出来，它们接触空气后，就会很快的氧化从而变成红色、土豆易干
11.b.浸泡土豆时加入一点醋。因为土豆丝在水中浸泡时，会使土豆中含有许多可溶性维生素流失。加一点醋，可以减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失，也可以保证土豆丝的口感脆爽，在炒制时不黏不糊
12.拌土豆丝：土豆丝泡好后，沥去水分，里面加点食用油，用筷子将其拌匀。加油的目的是让油附着在土豆的表面，锁住土豆里面的水分
13.焯土豆丝：锅内放水烧开放入土豆丝，加入一点食盐，用热水焯烫。其目的是可以使土豆表面的淀粉质遇水糊化，吃起来口感好；而且土豆里面的水分不会外泄，吃起来口感脆
14.炒土豆丝：炒土豆丝时，一定要用大火快速的翻炒，这样才能把土豆丝的水分收干，保证口感爽脆。如果手法熟练，可以用手握住锅柄，将锅颠几下，这样土豆丝受热更均匀
15.调味料之花椒辣椒：炒尖椒土豆丝，先用花椒将油爆香，可以增加菜肴的香味；再加干红辣椒爆锅，是为了取其辣味，也可以增香
16.调味料之生姜：炒尖椒土豆丝，生姜不要用油爆，最好在土豆丝炒好后再放入，然后大火翻匀就可以了。因为如果用油爆过生姜，生姜的辣味会影响最后土豆丝的口感，掩盖了土豆丝的清香
17.调味料之大蒜：炒尖椒土豆丝，先用油爆香一部分蒜蓉，制成蒜油，是为了取其香味；最后土豆丝炒熟后再加入一部分蒜蓉，是为了取其本身的味道
18.调味料之烹醋
19.a.在土豆丝入锅后不要翻动，立即烹入陈醋，一是为了爽脆，酸性物质可以改变植物细胞属性，二就是可以入底味
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第五种：炒菜菜谱尖椒土豆丝做法
材料
尖椒1个，土豆2个（中等个头），花椒，蒜1瓣，油，香醋，盐，糖
做法
1.尖椒洗净切丝，蒜瓣切片
2.土豆切丝浸入凉水备用
3.锅中入油，放入花椒爆香之后捞出花椒不用，放入蒜片爆香
4.下入土豆丝翻炒，烹入香醋炒匀
5.放入盐，糖继续翻炒
6.下尖椒丝翻炒均匀即可
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小编整理142位网友投稿材料与尖椒土豆丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：尖椒土豆丝
第二种：青椒土豆丝
第三种：虾皮青椒土豆丝
第四种：青椒土豆丝
第五种：青椒土豆丝
第六种：青椒土豆丝
第七种：青椒土豆丝
第八种：青椒土豆丝
第九种：剁椒土豆丝
第十种：青椒土豆丝
结合82位厨师推荐，再从112网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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