烧制步骤三不沾所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、醒发箱、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、吹风机、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、倒油瓶。
炒菜菜谱三不沾烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三不沾、三不沾猪蹄、三不沾，【浣花的cizzle不粘体验】咖喱南瓜，不粘锅做红烧肉。
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以下是40位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，三不沾做法
材料
鸡蛋黄12个，白糖250克，干淀粉150克，猪油100克。
做法
1、将鸡蛋黄打入容器内，加入干淀粉。
2、白糖放入蛋黄内，加入清水600克搅匀。
3、炒锅内加猪油40克烧热，倒入蛋液，快速搅炒，待蛋黄液呈稠糊状时，边炒边分次加入猪油，待蛋糊柔软有劲、色泽金黄、不粘锅时，装盘即成。
小诀窍
特点
油润黄亮，似粥非粥，似糕非糕，绵软香甜。
三不沾做法已被98人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱三不沾猪蹄做法
材料
去毛洗净的猪蹄100斤，盐2000克，白糖20克，熟猪油5000克。卤水料陈皮20克，桂皮25克，八角50克，山楂果40克，白芷40克，花椒40克，小茴香75克，草果40克，丁香10克，筚拨25克，砂仁35克，山奈30克，白蔻50克，香叶40克，肉蔻75克，香茅草20克，香果25克，良姜25克，千里香30克，益智仁40克，当归15克。以上调料包成料包。
做法
1、先将新鲜猪蹄剔除蹄甲，用点着的黄香沾去余毛和污垢，放清水中漂洗干净，浸泡约三个小时，泡去血污。
2、大锅上火，添清水80斤，倒入熟猪油、盐、白糖，大火烧开后下入猪蹄100斤，放入料包。水再次烧开后10分钟，打去浮沫，文火煮90分钟即成。
小诀窍
特点
色泽鲜润，肉香味厚，爽口不腻，咸味醇正，回味香甜，食时油腻不沾。
制作关键
1、下猪蹄时一定要滚开水下入才能制成“脆蹄”。
2、火候一定要掌握在水开与不开之间，上面的油起小泡即可，火大了易烂，没有亮度。
3、第一次做的新汤每20斤下500克盐，第二次的老汤每20斤下250克盐。
三不沾猪蹄做法已被79人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱三不沾做法
材料
鸡蛋黄5个，水适量，淀粉30克，白糖适量
做法
1、准备5个鸡蛋。
2、把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。
3、放入白糖，搅拌均匀。
4、淀粉30克，放入适量水搅打成水淀粉。
5、倒入蛋黄糊中，搅匀。
6、先把锅烧热，放入适量油。
7、把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。
8、用小火炒制，快速搅拌。
9、添加少许油，继续翻炒。
10、炒至浓稠成型即可。
11、盛入盘中，即可享用。
小诀窍
三不沾做法已被26人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱【浣花的cizzle不粘体验】咖喱南瓜做法
材料
南瓜半个，鸡胸肉1块，咖喱2大勺，椰浆80ml。
做法
1、南瓜去皮、籽，洗净，切成5cm左右条。
2、鸡胸肉切条。
3、锅内放少许油烧热，倒入鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。
4、倒入南瓜翻炒片刻，加适量水，盖上锅盖，煮开后转小火，煮至南瓜熟透，用筷子可以轻易戳穿。约十分钟。
5、加入咖喱，翻炒均匀。
6、倒入鸡胸肉，翻炒均匀。
7、加入椰浆，拌炒均匀。
8、转中火收干至浓稠。
小诀窍
1、咖喱可以根据自己的口味选择，这里用的是日式甜咖喱。
【浣花的cizzle不粘体验】咖喱南瓜做法已被17人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱不粘锅做红烧肉做法
材料
带皮五花肉500g。，葱一段，姜一块（去皮），（八角一个，桂皮一块，香叶几片放入调料包），冰糖三五块。，老抽10ml，生抽40ml。
做法
五花肉不可切太小，因为肉熟了会缩，切太小的话，一煎就没什么内容了。2-3cm合适，不可小于2cm。
五花肉先用凉水加料酒浸泡，可去腥。
煎肉时不用放油，直接放入肉小火煎，会出一些油，这要看五花肉的肥瘦程度。出油太多的话，可倒出一些留做它用。这样做出的红烧肉不腻。但煎至时间一定不要太长，若时间太长把肉里的油都煎出，肉再怎么炖也不好吃了。我用500g肉，大约倒出了多余的30ml油。
传统用糖炒色。但糖炒色不易把握火候，用老抽上色更加方便。倒入开水之前放几块冰糖，北方人不喜甜，不要放太多。老抽的多少决定颜色的深浅，看自己喜欢。生抽调味。
开水要一次加足量，至少炖1小时。最后要大火收汁，至汤汁浓稠包裹住每块肉，这样味道更加好。
小诀窍
不粘锅做红烧肉做法已被21人烹饪过！
小编整理833位网友投稿材料与不粘锅做红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：用不粘平底锅做蛋糕
第二种：清炒三蔬
第三种：素炒三丁
第四种：清炒三果
第五种：云腿炒三丁
第六种：湖南腊肉炒三鲜
第七种：炒三脆
第八种：炒三丁
第九种：炒三丝
第十种：炒三丝
结合40位厨师推荐，再从104网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱汁鸡丁、四季豆小炒肉、香肠蛋炒饭、香葱藕片、尖椒肉末炒皮蛋
青豆炒河虾仁、脆豇豆炒目鱼卷、酱炒鸡蛋、蛏子炒豆芽
芦蒿炒金针菇、辣椒炒肉、大头菜炒毛豆。
烹饪炒菜
