炒制流程台式米粉炒所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排气扇、热水器、多用刀、开瓶器、磨刀器。
炒菜菜谱台式米粉炒烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐台式米粉炒、酸菜粉炒肉丝、日式芝麻粉炒菠菜，猪肠粉炒鸡肾，乡里砣粉炒肉丝。
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以下是98位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，台式米粉炒做法
材料
米粉100公克，香菇丝20公克，肉丝80公克，高丽菜丝60公克，胡萝卜丝30公克，葱2根，高汤250cc，酱油1大匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙
做法
1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干；葱切段备用。
台式米粉炒做法已被23人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱酸菜粉炒肉丝做法
材料
主料：酸白菜300克，
做法
1.将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；
2.锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；
3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。
酸菜粉炒肉丝做法已被71人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱日式芝麻粉炒菠菜做法
材料
芝麻油2汤匙，红糖1汤匙，新鲜的菠菜叶500克，烤黑芝麻4汤匙
做法
1.将芝麻油倒入一个大炒锅，放在中火上预热。待油热后将1/3的菠菜下锅，炒至叶变软后，再下1/3的量，炒软。共分三次下锅，直到炒完。
日式芝麻粉炒菠菜做法已被85人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱猪肠粉炒鸡肾做法
材料
猪肠粉，鸡肾，沙茶酱，用酒、盐、生粉和姜丝
做法
1.猪肠粉切成三角形的段状，鸡肾洗净，切成肾花，用酒、盐、生粉和姜丝伴匀腌片刻。
2.先起镬放油将鸡肾炒香，溅酒后加入沙茶酱和清水加盖煮熟，再起镬放油将猪肠粉煎至身硬后再将炒熟的鸡肾倒入，放盐调味后勾芡便成。
猪肠粉炒鸡肾做法已被21人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱乡里砣粉炒肉丝做法
材料
砣粉、肉丝，青红椒、干红椒、香菜
做法
坨粉切细一点的段，猪肉切丝切片随意。蒜随便切，青红椒也随便，干红辣椒剪段。
锅里放油烧热，蒜入锅爆香，小火炸香干红辣椒段。入猪肉，翻炒至变色，加生抽翻炒，然后坨粉入锅，大火快手爆炒！肉炒熟基本这个菜就可以了。坨粉本来就不需要炒很久
青红椒最后入锅，断生即可。加盐调味。味精几粒，香菜几片。
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乡里砣粉炒肉丝做法已被31人烹饪过！
小编整理105位网友投稿材料与乡里砣粉炒肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青蒜炒腊肉
第二种：小瓜炒腊肉
第三种：荷兰豆炒腊肉
第四种：红菜苔炒腊肉
第五种：大白菜炒腊肉
第六种：熏干炒腊肉
第七种：韭菜花炒腊肉
第八种：黑豆芽炒腊肉
第九种：香芹炒腊肉
第十种：菜花炒腊肉
结合98位厨师推荐，再从753网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炒小南瓜、香草干贝爆茄子、毛蟹炒年糕、回锅肉炒饭、酱爆海螺
素炒雪里红、金牌海鲜炒饭、豉椒空心菜梗、小炒青菜米
清炒芦笋百合、宫爆杏鲍菇、清炒空心菜梗。
烹饪炒菜
