烹饪方法肉炒滑子磨所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、工作台冰箱、豆浆机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、护手器。
炒菜菜谱肉炒滑子磨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉炒滑子磨、韭菜炒香干、韭菜炒海肠，韭菜炒沙蚬，韭菜炒豆干。
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以下是76位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，肉炒滑子磨做法
材料
滑子磨一袋、，肉，葱花，酱油，糖，鸡精，盐，水淀粉，香油
做法
1.把滑子磨用清水泡十分钟，切好葱花和肉片备用，水淀粉调好。
2.锅里放适量的油，先炒肉片，然后放入滑子磨，翻炒，调入酱油，鸡精、盐、糖，快出锅时倒入水淀粉，再淋几滴香油就行了。
肉炒滑子磨做法已被35人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱韭菜炒香干做法
材料
韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴
做法
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
小诀窍
1、肉食动物也可以加入一些肉丝、肉片等一起炒，味道不错。
2、我用的不辣的红色甜椒，仅为配色，没有可省略，如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。
韭菜炒香干做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱韭菜炒海肠做法
材料
韭菜，海肠，辅料：生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，香醋，蒜片，姜丝
做法
1. 海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净．
2. 锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用．
3. 海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿．
4. 锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅．
小诀窍
1. 海肠最好挑肉厚的，一般卖家都会给把肚子处理干净，但难免人家动作粗糙，俗话说＂萝卜快了不洗泥＂嘛，所以，回来后最好自己再逐个撸一遍，除净血水．
韭菜炒海肠做法已被85人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱韭菜炒沙蚬做法
材料
沙蚬250克，韭菜250克，姜适量，盐适量，辣椒适量
做法
1.将韭菜洗净切断。
2.沙蚬肉洗净汆水晾干。
3.热锅入油，将姜蒜辣椒爆香，下沙蚬翻炒。
韭菜炒沙蚬做法已被44人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱韭菜炒豆干做法
材料
豆腐干，酱油，味精，盐，油，，香油，韭菜
做法
1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。
2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；
3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。
韭菜炒豆干做法已被24人烹饪过！
小编整理297位网友投稿材料与韭菜炒豆干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜炒虾仔
第二种：韭菜炒腊肠
第三种：韭菜炒蚕蛹
第四种：青瓜韭菜炒虾
第五种：韭菜炒蚬肉
第六种：韭菜炒豆干
第七种：韭菜炒鱿鱼
第八种：韭菜炒虾蛋
第九种：韭菜炒虾仁
第十种：韭菜炒河虾
结合76位厨师推荐，再从946网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素炒空心菜、腊肉炒莴、玉米核桃炒鸡肉粒、苦瓜辣炒梅干菜、葱爆花蛤
红椒炒肉、豆渣炒鹹菜、青红椒炒卤丝、滑嫩的锡纸包鸡翅(炒锅版)
黄瓜皮洋葱炒鸡蛋、霉干菜炒肉、翟氏私房菜-家常蒜苔炒肉。
烹饪炒菜
