制作步骤翠玉丝瓜海味豆签所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、冷饮机、咖啡机、排气扇、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、削皮器。
炒菜菜谱翠玉丝瓜海味豆签烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐翠玉丝瓜海味豆签、翠玉白菜卷、翠玉白菜【即白菜裹土豆肥牛】，翠玉丸子，翠玉蟹脚肉。
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以下是79位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，翠玉丝瓜海味豆签做法
材料
丝瓜1条，樱花虾，蚵仔，姜丝，厦门豆签，香油，白胡椒粉
做法
1.起油锅下姜丝，樱花虾爆香.再放下丝瓜同炒后加水，盖上锅盖转开小火.
2.水再滚起后直接放下豆签和蚵仔焖煮.煮到瓜软豆签熟透后，再加点盐调味即可.
翠玉丝瓜海味豆签做法已被61人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱翠玉白菜卷做法
材料
火腿丝，萝卜丝，白菜，青瓜，冬瓜丝
做法
1.白菜切1/3的茎，用开水烫至半熟
2.冬菇丝，火腿丝，萝卜丝，青瓜丝略炒
3.用白菜卷各种材料
4.放入蒸锅蒸
5.勾玻璃芡
6.番茄玫瑰做法：将番茄用刀子捎皮，中间不能断开，从一边卷起，卷到最后，翻转就成为一朵花
翠玉白菜卷做法已被64人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱翠玉白菜【即白菜裹土豆肥牛】做法
材料
白菜心1棵，土豆1个，肥牛卷适量，冰糖少许，花椒少许，生抽一勺，耗油少许，黑胡椒少许
做法
1.1、土豆切丁，入锅蒸煮至熟，倒入保鲜袋内，加盐、黑胡椒搅拌后，压成泥备用。
2.2、白菜或者娃娃菜菜叶入水煮软，备用。
3.3、肥牛卷解冻，加盐、料酒腌制10分钟。
翠玉白菜【即白菜裹土豆肥牛】做法已被67人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱翠玉丸子做法
材料
干贝丸8个，芥蓝菜心100公克，红萝卜1/4条，蒜头10公克，葱1只，太白粉1小匙，米酒1小匙，盐少许，高汤70c.c
做法
1.红萝卜洗净切花；蒜头拍碎；葱切段；芥蓝菜心过水川烫3分钟后，沖冷水切片；太白粉加水调成太白粉水备用。
2.热油锅，爆香蒜头、葱段，加入米酒、高汤略煮开后，再放入干贝丸、红萝卜、盐煮开，最后倒入太白粉水勾芡即可。
翠玉丸子做法已被60人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱翠玉蟹脚肉做法
材料
蟹脚肉200公克，芦笋200公克，蒜末5公克，姜末5公克，葱段10公克，姜片10公克，太白粉少许，盐少许，糖1小匙，淡酱油1小匙，蕃茄酱1小匙，蚝油1小匙，白醋1/2小匙，米酒1小匙，香油1/2大匙，开水1大匙
做法
1.蟹肉脚洗净沥干，放米酒、盐、太白粉拌匀后，腌约10分钟备用。
2.芦笋洗净切段，放入沸水中汆烫约1分钟，捞出浸泡冰水备用。
3.葱段、姜片、蟹肉脚一起放入沸水中汆烫至蟹脚肉颜色变红、熟，捞出备用。
4.将剩余调味料连同蒜末、姜末拌匀备用。
5.将作法2的芦笋和作法3的蟹脚肉放入盘中，淋上作法4的酱料即可。
翠玉蟹脚肉做法已被40人烹饪过！
小编整理903位网友投稿材料与翠玉蟹脚肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锦绣翠玉捲
第二种：和风翠玉
第三种：锦绣翠玉卷
第四种：白菜翠玉羹
第五种：翠玉锦囊
第六种：翠玉白菜卷
第七种：翠玉虾仁
第八种：翠玉炸虾
第九种：拌翠玉双花
第十种：翠玉炸虾
结合79位厨师推荐，再从898网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
日式炒杂菜、酸菜炒肥肠、肉丝炒韭苔、随意小炒、香辣剁椒炒鸡丁
豆角虾酱炒烧肉、茶树菇炒肉片、香草芥兰炒叉烧、甜椒鸡丁
小黑豆豉炒随便、我们的蛋炒饭～、宫保鸡丁。
烹饪炒菜
