烹饪方法清炒素什锦所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟管道、开水器、多用刀、叉子、厨房秤。
炒菜菜谱清炒素什锦烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炒素什锦、清炒素菜、四色饺子，椰香四色，四色土豆丝。
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以下是55位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，清炒素什锦做法
材料
木耳30克，黄耳30克，草菇150克，胡萝卜50克，鲜百合50克，黄瓜100克(切成小块)，银芽50克(浸水备用)，荸荠50克(去皮、浸盐水备用)，莲藕50克，蒜头1茶匙(切茸)，鱼露1汤匙，鸡上汤100毫升，麻油1茶匙。芡汁料生粉1/4汤匙，清水3/4汤匙。
做法
(1)木耳洗净、浸水，切成小片备用。黄耳洗净、浸水约2小时，切成粒备用。
(2)草菇切去底部的黑点，洗净，用沸水烧至软身，取出后切开成两半，沥干。胡萝卜去皮，切出您喜欢的形状，炒3～4分钟至软身。
(3)鲜百合撕开后，洗净，用沸水烧半分钟。莲藕连皮洗净，切薄片，用沸水烧半分钟。
(4)锅烧红，下生油，用中火将蒜茸炒香，加鱼露及鸡上汤煮沸，再将全部素菜(除银芽外)放入烩3～4分钟至入味。
(5)倒入芡汁料炒匀，加入银芽及麻油拌匀即可。
小诀窍
(1)素什锦材料可以自由配搭。
清炒素什锦做法已被35人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱清炒素菜做法
材料
荷兰豆、红萝卜、大白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇。
做法
先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发，注明一下，竹笋和金针要预先泡过，多换水，以去除黄气。
一、将水发了的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干，盛起；
二、起锅，锅热放油，放几片姜，放大白菜、红萝卜，翻炒至大白菜基本熟；
三、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆，兜几下；
四、点放精盐、糖、适量胡椒面，加小半碗水稍盖锅盖一小会儿，倒入一茶匙料酒，翻均匀，可上锅。
清炒素菜做法已被15人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱四色饺子做法
材料
中筋面粉200克，热开水100-110克，猪绞肉250克，生姜，香葱，芹菜，内馅：鸡蛋，豆角，水发木耳，胡萝卜，盐，生抽，料酒，砂糖，十三香粉，香油，白胡椒粉
做法
1.生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。
2.加入生抽，盐，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起胶质。
3.中筋面粉用热开水搅至成成团。
4.待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮。
6.豆角，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎。
7.将松弛好的面团搓成长条状，切成小份。
8.案板上洒干粉，将面团擀成圆饼状。
9.包上内馅。（不要太多）
10.将饺子皮向中间捏紧。
11.再对角捏紧。
12.用双手将对角处撑开，并捏紧。
13.将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入。
14.锅内烧开水，放上蒸架，加盖大火蒸10分钟即可。
小诀窍
1.烫面饺子皮时，一定要让面粉充份的被开水烫到，倒水的时侯一边倒一边用筷子搅动。
2.给肉馅加姜葱水时，不要加的太多。因这款饺子制作比较费时，打入太多水，水会软化
饺子皮，使之塌埳。
四色饺子做法已被74人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱椰香四色做法
材料
椰汁半罐，西兰花1棵，红萝卜1根，玉米1根，蒜末适量，蒜适量
做法
1.西兰花洗净切小朵后焯水。
2.红萝卜去皮洗净后切块。
3.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
椰香四色做法已被44人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱四色土豆丝做法
材料
土豆，胡萝卜，莴苣，盐，白醋，木尔丝
做法
1.演员上场了，土豆，胡萝卜和莴苣，那个正在做spa的是木耳。先把三个配角切丝，
2.主角切丝后要泡两遍水。
3.烧热油后，放一点蒜末炒出香味，下土豆丝。
4.土豆丝有点偏干，中途可以加一点开水，然后按：胡萝卜丝、木尔丝、莴苣丝的顺序把配角扔进去，加盐、白醋，哈哈，可以吃喽！
四色土豆丝做法已被93人烹饪过！
小编整理587位网友投稿材料与四色土豆丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：四色荠菜水饺
第二种：四色冰激凌
第三种：花开四色
第四种：炒四色蔬菜
第五种：四色花枝
第六种：四色烩羊肉
第七种：糯米四色烧卖
第八种：芝麻四色卷
第九种：凉拌四色菜
第十种：四色咖啡
结合55位厨师推荐，再从906网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣椒炒螺头、西红柿炒蛋、炒芽菜、爆米花、丝瓜平菇炒肉片
碎炒香鸡米、清炒芥兰、韩式辣炒年糕、爆米花
健康小炒、泡菜炒饭、蒜蓉炒榆钱。
烹饪炒菜
