烧制方法木瓜炖燕窝所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、切片机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱木瓜炖燕窝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐木瓜炖燕窝、冰糖雪梨炖燕窝、木瓜冰糖枸杞炖燕窝，白芨炖燕窝，炖燕窝银耳。
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以下是89位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，木瓜炖燕窝做法
材料
主料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。
做法
木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
木瓜炖燕窝做法已被25人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱冰糖雪梨炖燕窝做法
材料
(一人份)白燕：8克冰糖：适量雪梨：1个川贝：6克水：2碗
做法
1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。
2. 梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核；
3. 川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用；
4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。
小诀窍
功效：
养阴润燥，益气补中，止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。
●美食科学堂
至清之物——燕窝
把燕窝说得俗气点，它就是“燕子的唾液”，但此燕非我们平常能见的家燕，而是特指金丝燕。自古以来因为数量少和采摘困难，且滋润养颜补虚、延年益寿，燕窝的价格就一直居高不下。
燕窝有不同的种类和形状，不想在专卖店或干货店购买左看右看挑花了眼，就得先掌握几个名词。官燕：金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在旧时候，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。
毛燕：除了喉部胶状物，还混合了羽毛、小草等杂质。按颜色还可分为：血燕、黄燕、白燕。燕窝会有不同颜色的原因很多，如金丝燕的种类，栖息地及吞食的生物不同，唾液受空气氧化等。而血燕因数量更少，且含更丰富的矿物质，被视为燕窝中的珍品。按形状，燕窝可分为燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎，是依据采摘运输后的破损程度来分出等级。完整的燕盏自然价格也高，但其实营养相差不大，如果是家常自己食用，不妨购买燕碎，只是挑出羽毛和杂质时要麻烦点罢了。
燕窝是至清之物，烹调时最好也以清淡之物相配。旧时的书谱有云：此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之。以柔配柔，以清配清。鸡汁燕窝就是一道经典名菜，但以现在燕窝的价格，要做一道菜似乎有点勉为其难，还是10克、8克用来炖汤实际。燕窝除了炖成甜汤，还可配虫草、雪蛤等同样滋阴的食材炖鸡汤、鸭汤，有滋补强身、补虚益肾、延缓衰老之效。因为炖制的麻烦，聪明的商家早就生产出即食燕窝，号称每天服用一汤匙或一瓶就能达到滋补效果，不过相信很多消费者还是宁愿相信自己亲手挑选和烹饪出来的东西。
燕窝是好东西，但要长期食用方能见效，最好一周炖服两次，如觉得荷包方面不能胜任，也不必黯然神伤，因为我们还有雪蛤、雪耳这些相对廉价的滋补养颜品啊。
冰糖雪梨炖燕窝做法已被17人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱木瓜冰糖枸杞炖燕窝做法
材料
木瓜1个，燕窝适量，冰糖适量，枸杞适量
做法
1. 木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，备用。
2. 将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝备用。
3. 用清水煮溶冰糖。
4. 把燕窝放进木瓜盅里撒上适量的枸杞，在将冰糖水趁热倒进木瓜炖盅内，加盖，隔水炖一个半小时即可。
木瓜冰糖枸杞炖燕窝做法已被99人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱白芨炖燕窝做法
材料
白芨6克～9克，燕窝6克～9克，冰糖适量。
做法
每次用白芨6克～9克，燕窝6克～9克，放小盅内隔水炖至极烂，过滤去渣，加冰糖适量，再炖片刻，服食。
白芨炖燕窝做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱炖燕窝银耳做法
材料
燕窝10克，银耳20克，冰糖适量。
做法
将燕窝、银耳用水浸泡至胀大发软，放入冰糖，煮熟后食用。
炖燕窝银耳做法已被61人烹饪过！
小编整理536位网友投稿材料与炖燕窝银耳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白英炖燕窝
第二种：西洋参雪耳炖燕窝
第三种：冰糖嗜梨炖燕窝
第四种：枸杞鹌鹑蛋炖燕窝
第五种：洋参雪耳炖燕窝
第六种：花旗参炖燕窝
第七种：冰糖炖燕窝银耳
第八种：黑芝麻炖燕窝
第九种：冰糖红枣炖燕窝
第十种：木瓜牛奶炖燕窝
结合89位厨师推荐，再从220网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰糖炖燕窝、蒜香排骨、红枣杞子炖燕窝、叉烧烤鸡根、包黑炭牛肉干
雪梨雪耳炖燕窝、cook100香辣豆串、木瓜雪耳炖燕窝、红凤菜猪肉卷
家庭简易叉烧肉、在家做最简单又正宗的麻辣火锅、烤鸡翅。
烹饪家常菜
