烧制流程鸡蛋蒸肉丸所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、开水器、水果刀、叉子、调料瓶。
家常菜菜谱鸡蛋蒸肉丸烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋蒸肉丸、鸡蛋蒸肉丸、大葱猪肉馅饼，牛肉馅饼，牛肉馅饼。
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以下是54位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，鸡蛋蒸肉丸做法
材料
鸡蛋，猪肉馅，香菇末，胡萝卜末，盐，料酒，水淀粉，清汤，葱姜末
做法
1.将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。
2.肉馅加盐，料酒，葱姜末搅匀，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。
3.炒锅内倒入少量油，烧热，加香菇末，胡萝卜末，盐，清汤，烧开，再用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。
鸡蛋蒸肉丸做法已被23人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鸡蛋蒸肉丸做法
材料
主料：鸡蛋3个，猪肉馅200克，香菇末、胡萝卜末各少许
做法
1、将鸡蛋洗净，再将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。
2、肉馅加入调料，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。
3、锅内入1大匙油烧热，加香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。
小诀窍
1、材料替换：用海参丁、大虾丁、鸡肉丁替换猪肉馅，称鸡蛋蒸三丁或鸡蛋蒸三鲜。
2、口味变化：调味料中去掉蚝油，加入白糖、葡萄干、菠萝丁，称为果味鸡蛋蒸肉丸。
鸡蛋蒸肉丸做法已被15人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱大葱猪肉馅饼做法
材料
饼皮：面粉200克，酵母2克，牛奶125克，馅儿：猪前腿肉160克，大葱70克，辅料：姜汁30ml(姜1厚片+热水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1汤匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1. 将酵母和牛奶混合均匀， 面粉倒入， 和成软面团， 反复揉面至面团细致光滑， 覆盖置于温暖处发酵至两倍大.
2. 将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，放入容器中.
3. 姜切成末， 放入小碗里， 倒入热水， 浸泡一会儿， 待水温后， 下手抓捏， 成姜汁儿， 放凉备用.
4. 将肉馅儿中加入老抽， 生抽， 胡椒粉， 味精， 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)， 混合均匀(不要划圈搅拌)， 最后倒入油， 拌匀， 腌制30分钟.
5. 将发酵好的面团取出， 揉出气泡， 分成五等份， 覆盖饧发5分钟.
6. 将大葱洗净， 切碎， 倒入肉馅儿中， 调入盐和香油， 拌匀.
7. 将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片， 放上馅儿， 包成包子状， 将收口处捏紧， 揪掉多余的厚面结儿， 底部朝下放置一边(需覆盖防止风干).
8. 依次做完其他.
9. 将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯， 覆盖饧发15分钟.
10.平底锅烧热， 倒入少许油转开再烧热后， 将馅饼底部朝下放入， 中小火煎至两面上色均匀后， 打开锅盖， 倒入两汤匙水， 盖上锅盖， 至水收干为止.
小诀窍
1. 可以用五香粉代替胡椒粉, 量在1/4茶匙左右, 口味也很好.
2. 姜汁的用量, 自己掌握着增减, 肉馅儿拌至润滑不干涩即可.
3. 肉馅儿的混合, 不要划圈搅拌, 否则肉馅儿上劲儿, 吸水性增强, 烙饼时内部汤汁受热, 气冲饼皮, 汤汁外漏, 影响卖相, 而且肉质过紧口感不好.
大葱猪肉馅饼做法已被85人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱牛肉馅饼做法
材料
牛肉，葱，味美达，十三香，盐，油
做法
1.牛肉馅的制作：牛肉切成细丁，加葱花，味美达，十三香，盐搅拌均匀备用。
2.用平底不沾锅时注意少加油，用中小火两面烙熟。
牛肉馅饼做法已被77人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱牛肉馅饼做法
材料
牛肉，葱，姜，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美2勺，面粉，油
做法
1.按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。
2.发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。
3.面团发酵完毕，分成若干剂子，剂子擀成中间厚边缘薄的面片，包一些肉馅进去，象包包子一样的手法，把包子翻面后用手掌按扁，继续醒２０分钟。
4.平锅烧热后转小火，锅内刷层薄油，放入馅饼，待一面鼓起再翻面烙另一面，均匀着成金黄色，反复翻面两到三次，大约５分钟烙制一个。检验馅饼是否烙熟的方法：用牙签插入馅饼，牙签没有附着物即可。
牛肉馅饼做法已被57人烹饪过！
小编整理239位网友投稿材料与牛肉馅饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：驴肉馅饼
第二种：韭菜肉馅蛋角
第三种：又酥又香的牛肉馅饼
第四种：酸菜羊肉馅饼
第五种：烫面牛肉馅饼
第六种：鱼肉馅蒸饺
第七种：肉馅面包
第八种：酥皮肉馅饼
第九种：白菜猪肉馅包子
第十种：牛肉馅饼
结合54位厨师推荐，再从612网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梅菜扣肉、一品坛子肉、叉烧酱蚝油红酒焖排骨、川菜辣酱香辣回锅肉、胡萝卜烧鸭腿
香辣牛肉、回锅肉、红烧鸡腿、吃肉不长膘！感觉自己萌萌哒——小米蒸排骨
蒜薹酱排骨、自制香辣麻酱、红烧鸡腿。
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