烹饪步骤干锅排骨所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、削皮器。
家常菜菜谱干锅排骨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干锅排骨、麻辣鲜香的干锅排骨、孜然风味干锅排骨，干锅排骨，干锅排骨虾。
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以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，干锅排骨做法
材料
子排一斤半，姜一大块，蒜二十小颗，料酒一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙半，老抽半汤匙，白糖小半汤匙
做法
1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右
2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的18cm的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）
干锅排骨做法已被46人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣鲜香的干锅排骨做法
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
小诀窍
可加入自己喜欢的配菜一起炒
麻辣鲜香的干锅排骨做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱孜然风味干锅排骨做法
材料
排骨、小米椒、孜然粉、葱、生抽、盐、蒜苗、洋葱、蒜瓣、姜、白糖、料酒
做法
【准备工作】：
1、排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水
2、姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分
3、洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒
4、排骨放少许生抽跟料酒
5、拌匀腌制下
【实际操作】：
1、锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以将蒜瓣拍扁入锅哈
2、放排骨略煎，排骨变色即可
3、放生抽、白糖、料酒，加适量清水，放葱段
孜然风味干锅排骨做法已被18人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱干锅排骨做法
材料
子排 一斤半
做法
1、一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；
2、取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的18cm的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）；
3、把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；
4、开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。
小贴士：
1、此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制排骨的腌汁，20分钟开小火，不会焦的；
2、色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，排骨本身也有油份；
3、如果想缩短腌制时间，那么把排骨切的小块一点，腌制时间就能大大缩短；
干锅排骨做法已被90人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱干锅排骨虾做法
材料
【材料】：肋排400g，基围虾300g，土豆1个，莲藕1节，莴笋1根，花菜1小颗，洋葱半个，蒜1头，香菜适量，花椒1小撮。
做法
1. 准备好材料。
2. 基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上。（虾和排骨一定要充分沥干再腌制，不影响口感且不容易爆锅）
3. 排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上。
4. 土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵。
5. 洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用。
干锅排骨虾做法已被81人烹饪过！
小编整理515位网友投稿材料与干锅排骨虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：私家气锅排骨
第二种：气锅排骨
第三种：石锅排骨
第四种：汽锅排骨海参
第五种：汽锅排骨海参
第六种：干锅风味：干锅手撕鸡
第七种：“干锅”排骨
第八种：红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
第九种：干锅香辣虾
第十种：干锅鲜虾土豆
结合77位厨师推荐，再从613网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常豆腐、铜锣烧、家常豆腐、糖醋排骨、粉婆婆土豆粉——麻辣味
广式糖醋排骨、豆豉蒸排骨、猪肉小馄饨、糖醋排骨
红酒炖苹果、糖醋里脊肉、香葱鲜莲红烧金目鲈。
烹饪家常菜
