制作方法自制朝鲜族冷面所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、醒发箱、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、油烟净化器、传菜梯、斩切刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱自制朝鲜族冷面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制朝鲜族冷面、星星朝鲜族饭店主要菜品、彝族风味坨坨鸡，风味儿白菜，朝鲜风味肥牛肉。
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以下是46位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，自制朝鲜族冷面做法
材料
材料：卤牛肉，黄瓜丝，辣白菜，玉米面冷面，香菜，香葱，大蒜，生抽，苹
做法
1、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。我买的干冷面所以泡的时间会久一点。
2、牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净。
3、牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。
4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，辣白菜切细，和黄瓜丝一起放进冰箱冷藏室1小时以上。
5、煮好的冷面用冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。
6、把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦）
7、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。
小诀窍
冷面汤的制作：
自制朝鲜族冷面做法已被26人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱星星朝鲜族饭店主要菜品做法
材料
狗肉 韩氏辣酱 跑菜 雪鱼 鱿鱼 鸡蛋 冷面
做法
跑菜饼：先把跑菜垛成沫 和 冰粉 放 鸡蛋 或在一起 放 盐 味精 鸡粉 在红太狼平底锅上烙10分钟出锅 烙焦一点 口感更帮
星星朝鲜族饭店主要菜品做法已被96人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱彝族风味坨坨鸡做法
材料
原料：鸡腿（琵琶腿）、土豆
做法
1.鸡腿洗净斩成小件，土豆去皮切滚刀块儿；
2.葱切段，姜切大片，蒜剥皮后拍破；
3.鸡腿用水焯一下，去掉血水和浮沫，捞出控干水；
4.炒锅烧热，加适量油（用豆油，味道轻），放入鸡腿肉翻炒至边缘微焦；
5.放入葱、姜、蒜、花椒和郫县豆瓣酱等继续翻炒至炒出红油；
6.加入清水没过鸡块儿，盖上锅盖小火炖煮；
7.其间加入适量料酒（孩子不喜欢酒味儿可以不放），酱油（生抽提鲜，老抽调色），盐少许（豆瓣酱本身很咸，也可以不放），少许糖；
8.鸡肉很容易熟，半熟时加入土豆继续煮至完全成熟且汤汁收干即可；
彝族风味坨坨鸡做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱风味儿白菜做法
材料
白菜半颗，调料：红辣椒酱，郫县豆瓣酱，蒜，白糖，盐，鸡精，各适量
做法
1、白菜除去老菜帮后洗净，用手撕成大小均匀的块儿，蒜切成碎末待用。
2、锅里放油烧热，放入蒜末爆锅，再加入红辣椒酱、郫县豆瓣酱炒出香辣味。
3、倒入白菜翻炒，炒软后，放入白糖、盐、鸡精搅拌均匀，即可出锅。
小诀窍
１、我用的都是白菜帮，若菜帮菜叶一起炒，要先加入菜帮，后加入菜叶，或将菜帮用菜刀片薄，与菜叶一起入锅，这样才能熟到一起。
风味儿白菜做法已被81人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱朝鲜风味肥牛肉做法
材料
美国肥牛肉250克，鸡蛋黄1个。调料盐2克，老抽、味精、湿淀粉各8克，生粉15克，朝鲜酱30克，白芝麻10克，色拉油30克。
做法
1、肥牛肉洗净，切厚0.2厘米、重约5克的片，用老抽、盐、味精、生粉调匀后腌渍15分钟备用。
2、锅内放入沸水，下入腌渍好的牛肉片小火滑1分钟，捞出控水。
3、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入肥牛肉片、朝鲜酱中火煸炒0.5分钟，放入湿淀粉勾芡后撒白芝麻出锅，装入盘中后在牛肉中间放生的鸡蛋黄即可。
小诀窍
特点
肉质细嫩，口感香滑。
朝鲜风味肥牛肉做法已被27人烹饪过！
小编整理113位网友投稿材料与朝鲜风味肥牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：一分钟搞定的一毛钱好味儿清汤
第二种：日式厚蛋烧——和风美味儿
第三种：宝岛味儿-三杯鸡
第四种：宝岛味儿-三杯鸡
第五种：无膻味儿的羊肉白汤
第六种：\"泰味儿\"粉丝沙拉
第七种：最爱中国味儿【中华酱泡菜】
第八种：家中自制美味儿 香菇酱拌墨汁意大利面
第九种：朝鲜烤牛肉
第十种：酱牛肉&红烧牛肉面
结合46位厨师推荐，再从413网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆腐乳烧五花肉、美味烧仙草、可口麻辣鸡、迭逸香鸡腿、川式西红柿烧茄子
四川回锅肉、自制猪肉干、水煮肉片、里脊肉烧空心菜
新派可乐鸡翅、新派毛氏红烧肉、豆干蘑菇小炖肉。
烹饪家常菜
