烧制流程无水版重庆鸡公煲所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、切菜器。
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以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，无水版重庆鸡公煲做法
材料
农家土鸡1/2只，芹菜1根，莴笋1棵，香菜2根，洋葱1个，小个，尖椒1个，红椒1个，小红辣椒3个，姜1块，葱1根，蒜4瓣，啤酒1罐，郫县豆瓣酱1大勺，鸡精1小勺，糖1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，醋1小勺，料酒1大勺，辣椒面适量
做法
1.莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎
2.斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒
3.再加入1大勺生抽
4.加入1小勺鸡精
5.放入姜片，一半的葱段和蒜片
6.充分拌匀，腌制半小时以上
7.等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗
8.锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜
9.炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用
10.另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒
11.爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻
12.将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒
13.鸡肉白色后加入1大勺生抽
14.根据个人口味加入1大勺豆瓣酱
15.再加入少许老抽
16.再加入适量醋
17.最后加入1小勺糖，继续翻炒
18.炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可
19.再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟
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第二种：家常菜菜谱重庆鸡公煲做法
材料
厨具
做法
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第三种：家常菜菜谱重庆鸡公煲做法
材料
1、洗干净切成3~4厘米左右的鸡肉块：一斤半（偶家用的是鸡全翅，大家可以根据自己的喜好来哈）
做法
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第四种：家常菜菜谱重庆鸡公煲做法
材料
1、洗干净切成3~4厘米左右的鸡肉块：一斤半（偶家用的是鸡全翅，大家可以根据自己的喜好来哈）
做法
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第五种：家常菜菜谱重庆鸡公煲制作方法做法
材料
原料：
做法
一、香料配方：
三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g
二、鸡公煲红油（老油）的制作方法
将菜油在锅中炼到80度左右，放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关
火→放入花椒（半把）不要搅拌
三、除鸡肉的血泡
冷水下鸡肉，倒入白酒0。2两、水开后打泡起锅备用。
四、煮鸡肉
将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水（刚好淹过5公分为宜）→在高压锅里压熟（以上气
10分钟左右）。
五、调料的方法
在锅中放入：鸡精、味精、盐等；→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段
适量
一、选用放养的农家土鸡公为原料，借以高压锅一步成菜.
相关做法：
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第一种：重庆鸡公煲
第二种：重庆鸡公煲
第三种：cook100 重庆鸡公煲
第四种：重庆鸡公煲
第五种：炖品系列：鱼胶枸杞炖瘦肉（咸）
第六种：炖品系列：鱼胶莲子红枣枸杞炖品（甜）
第七种：咖喱海鲜煲的做法
第八种：沙茶青蚝煲的做法:
第九种：第一次发帖：鸡公煲
第十种：鸡公煲
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烹饪家常菜
