烧制方法山东蓝翔技校抓炒里脊所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、切菜器。
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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，山东蓝翔技校抓炒里脊做法
材料
抓炒是炒中的一种特殊技法，为清代御厨王玉山所创，著名宫廷菜“四大抓”（即抓炒鱼片、抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒虾仁）就是用这种方法烹制的。抓炒的烹调特点是将加工成形的原料先抓上浆炸后炒（滚挂汁），起口味甜、酸、咸和谐，清鲜不腻，适用于新鲜、质地细嫩的动物性原料，如鸡肉、猪里脊肉、鱼肉、虾仁、猪腰等，一般加工成片、条、丁、花等形状。
做法
准备好材料了我们就来处理下里脊。将里脊肉洗净，切片成3.5cm*2cm*0.5cm的片形状，放入盛器中加精盐1g、湿淀粉抓匀上浆。葱姜洗净切成末。用碗将鲜汤、盐、醋、酱油、白糖、干淀粉制成兑汁芡待用。片要切得均匀一致，用淀粉要抓匀，上浆厚薄要适度。
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第二种：家常菜菜谱山东蓝翔技校滑熘松子鱼米做法
材料
熘是指将切配好的小型或整只原料经加热至成熟，用芡汁裹或浇淋在成品上的一种烹调方法。熘的原料主要是动物类、水产类及蔬菜，如猪里脊肉、鱼肉、白菜、整条鱼等，成品具有软绵、酥脆、鲜嫩、汁芡浓稠、味型突出的特点。
做法
准备好材料后先将鱼肉加工成粒状，放入碗中加精盐、料酒、鸡蛋清打散、湿淀粉上浆，松子入温油锅浸炸至金黄色捞出。将葱姜拍松放入碗中加料酒、清水少许制成葱姜酒汁、
取碗一只，加入葱姜酒汁、精盐、味精、湿淀粉兑汁，炒锅上火加油用中火至油4成热是下入上浆鱼米滑油脂断生捞出沥干油。炒锅再上炉用中火，倒入兑汁芡，待沸，下入鱼米松子稍颠翻淋明油即可。将熘好的鱼米盛入盘中即可食用。
用此方法将鱼肉变化后可以制作松子鸡米、松子肉米等。
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第三种：家常菜菜谱山东蓝翔技校粉蒸肉做法
材料
粉蒸是将加工好的原料表面蘸上一层大米或用大米炒制的水粉，再上笼蒸制成菜的方法、行业内也习惯的称之为“米蒸粉”。
做法
准备好食材后我们就可以开始制作了。首先将五花肉切成大方块；西兰花改刀成花骨朵形。然后再锅内加水，放入五花肉，加入八角、草果、香叶、良姜、葱、姜、料酒煮制断生，取出抹上蜂蜜，晾干水分。将糯米放入锅中，加八角小火炒至微黄，出锅去除八角，压成小粒，用温水浸泡回软。锅内放油烧至7-8成热，放入五花肉（皮朝下）炸至上色，捞出，改刀成长8cm、宽5cm、厚0.3cm的长方片。锅内加水烧开，加少许盐、油，下入西兰花焯水，捞出控净水分备用。将肉片、盐、味精、料酒、甜面酱、蚝油、老抽、生抽、白糖拌匀，在肉的两面沾上少许米粒，皮朝下码入碗中，剩余的米粒放在上面，加葱、姜、八角，上笼旺火沸水缓蒸，蒸约至50分钟，取出，扣在盘中，周围摆上西兰花围边。
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第四种：家常菜菜谱山东蓝翔技校葱香肥肠做法
材料
炸是将经过刀工处理成形或者整形的原料，放入大油量的锅中，利用油的传热作用，使其成熟并且达到焦脆、或外焦脆内软嫩等不同质感的一种烹调方法。
做法
准备好材料后我们就可以开始制作了：
锅内加水，放入大肠，煮至8成熟，捞出大肠，挤净水分，用盐、味精、料酒、老抽腌渍入味，将葱段穿入大肠内。
山东蓝翔技校葱香肥肠做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山东蓝翔技校软炸蘑菇做法
材料
软炸是将质嫩而形体较小的原料，用调味品腌渍后（有的原料剞上花刀再调味），挂匀蛋清糊，投入中油温的油锅中炸熟的一种方法。下面山东蓝翔技校就给大家说说怎么软炸蘑菇。
做法
准备好材料后我们就可以开始了。
将鲜蘑菇用手撕成1cm宽的条。
锅内放水烧开，放蘑菇条焯水，捞出挤净水分，加入盐、味精、胡椒粉、葱、姜腌渍入味。
将面粉、淀粉、鸡蛋清加适量清水调成糊备用。
锅内放油烧至5成热，将蘑菇条挂匀蛋清糊，逐条下锅，炸至挺身捞出，待油温升至6-7成热放入复炸成浅黄色，捞出控净油，装盘。上桌时可附带味椒盐。
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小编整理111位网友投稿材料与山东蓝翔技校软炸蘑菇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山东蓝翔技校芽菜蒸鳕鱼
第二种：山东蓝翔技校山药腰片汤
第三种：夏天吃什么好？山东蓝翔技校告诉你
第四种：山东蓝翔技校解暑利器——银耳绿豆汤
第五种：山东蓝翔技校——秋叶包
第六种：蓝翔技校胶东小炒
第七种：蓝翔技校生炒鳝鱼
第八种：蓝翔技校盐水鸭
第九种：蓝翔技校粉丝蒸扇贝
第十种：蓝翔技校葱油桂鱼
结合50位厨师推荐，再从851网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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红烧肉、山东蓝翔技校粉蒸肉、【自制腊肉】、聪厨私房菜之嫩仔牛肉
品天下美食<扣肉》、红烧猪蹄、家常豆腐。
烹饪家常菜
