烧制流程湘版川味麻辣鸭所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、调料瓶。
家常菜菜谱湘版川味麻辣鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐湘版川味麻辣鸭、麻辣鸭血、麻辣鸭血，麻辣鸭胗签，麻辣鸭翅。
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以下是29位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，湘版川味麻辣鸭做法
材料
新鲜水鸭半只，新鲜红尖椒3只，姜1大块，蒜瓣5颗，六门闸豆瓣2大勺，花椒粉1大勺，茶油，盐，白酒，蚝油，鸡精
做法
1.水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片；
2.坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出；
3.锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈，适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀就ｏｋ了！
湘版川味麻辣鸭做法已被88人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣鸭血做法
材料
鸭血1块，蒜苗1/2支，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，干辣椒10公克，酸菜丝40公克，爌肉卤汁150㏄，水50㏄，太白粉水少许，糖少许，鸡粉少许，辣豆瓣酱1/2大匙
做法
1.鸭血洗净切小块，放入沸水中汆烫约2分钟，再捞出浸泡冷水；蒜苗洗净切片，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入花椒粒与干辣椒炒香，取出花椒粒与干辣椒放入绵袋中绑好备用。
3.于作法2原锅中放入蒜末、姜末、辣椒末爆香，加入作法1的鸭血、酸菜丝、爌肉卤汁、水与所有调味料，转小火续煮15分钟。
4.最后加入作法1的蒜苗片再转大火煮至沸腾，以太白粉水勾芡即可。
麻辣鸭血做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱麻辣鸭血做法
材料
鸭血1块，麻辣汤底300㏄
做法
1.将鸭血先沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起，切成小块状。
麻辣鸭血做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣鸭胗签做法
材料
鸡胗3个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量
做法
1.鸭胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，洗凈备用。
2.将作法1的鸭胗放入滚水中略汆烫后捞起。
麻辣鸭胗签做法已被64人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣鸭翅做法
材料
鸭翅5支，麻辣汤底500㏄
做法
1.将鸭翅先沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的鸭翅，改转小火卤约15分钟即可熄火。
3.食用前，剁成小块状，放入加热后的麻辣汤底中，煮约15秒即可。
麻辣鸭翅做法已被33人烹饪过！
小编整理610位网友投稿材料与麻辣鸭翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣鸭血汤
第二种：麻辣鸭脖
第三种：新派麻辣鸭舌
第四种：豉香麻辣肘子蒂
第五种：茶香麻辣锅沾酱
第六种：酱香麻辣兔头
第七种：蒜香麻辣肉
第八种：凉拌橙香麻辣土豆丝
第九种：私家飘香麻辣豆豉烤鱼
第十种：孜香麻辣土豆饼
结合29位厨师推荐，再从367网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
私家多味牛肉、酱牛肉、回锅肉、油焖咸肉笋干、烤兔肉
可乐鸡翅、美味需要好食谱——五花肉炖红菇、糖醋排骨、红烧大排
红烧肉、五花肉炖红菇、山西过油肉。
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