烧制流程豌豆烧茄子所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、排烟风机、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、擀面杖。
家常菜菜谱豌豆烧茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豌豆烧茄子、黄豆烧茄子、毛豆烧茄子，黄酱黄豆烧茄，肉片烧茄子。
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以下是85位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，豌豆烧茄子做法
材料
茄子350克，鲜豌豆50克，葱花15克，鲜姜片10克，蒜未25克，生抽30克，盐2克，糖少许，高汤50克
做法
1、将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。
2、用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。
豌豆烧茄子做法已被54人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱黄豆烧茄子做法
材料
长茄子2根，水发黄豆200g，大葱1根，五花肉100g，大蒜3瓣，姜末1茶匙（5g），八角2枚，甜面酱4汤匙（60ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml），水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1、长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。
4、锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。
5、最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。
小诀窍
1、也可用新鲜的毛豆来代替水发黄豆制作，味道更加清香。
2、在炸制茄子时应使用大火，用最短的时间将茄子炸好，这样可以避免茄子本身吸入过多油分，影响整道菜的口味。
黄豆烧茄子做法已被34人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱毛豆烧茄子做法
材料
茄子，毛豆，蒜4瓣 干红辣椒几个
做法
步骤1：茄子洗净切块
步骤2：茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了。
毛豆烧茄子做法已被14人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱黄酱黄豆烧茄做法
材料
茄瓜2条、黄豆小半碗、葱、蒜头。
做法
准备：
一、先煮黄豆至软；
二、葱、蒜头切碎；
三、茄子拦腰对半切，再纵使向井字式切成佛手形
上锅：
一、锅放少许油和蒜米，放入茄瓜煎成金黄色，盛起；
二、用剩下的油，加黄酱、葱蒜米；
三、收慢火，等黄酱能较好的出色出味；
四、加水、生抽、糖、胡椒面、料酒；
黄酱黄豆烧茄做法已被73人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱肉片烧茄子做法
材料
茄子400克，猪肉75克，青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
小诀窍
炸茄子时油温要高，防止浸油。
肉片烧茄子做法已被43人烹饪过！
小编整理516位网友投稿材料与肉片烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧茄子
第二种：新版演绎肉末烧茄子
第三种：烧茄子
第四种：南瓜胡萝卜烧茄子
第五种：豆角烧茄子
第六种：红烧茄子
第七种：我家的烧茄子
第八种：邵氏烧茄子
第九种：红烧茄子
第十种：烧茄子
结合85位厨师推荐，再从255网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水煮肉、家常海参的做法、家常菜饭、我老家做家常菜饭、火鸡腿 日式咖喱
芸豆炖猪蹄、鲍汁焖猪脚、酱牛肉、肉饼子炖蛋
自制猪肉松、香辣土豆排骨、香辣土豆粉。
烹饪家常菜
