炒制方法四川麻婆豆腐所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、搅拌机、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，四川麻婆豆腐做法
材料
豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
四川麻婆豆腐做法已被23人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱四川麻婆豆腐做法
材料
材料：
做法
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
四川麻婆豆腐做法已被15人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱四川麻婆豆腐做法
材料
豆腐(较嫩)200克，牛肉75克，豆豉12.5克，青蒜苗段15克，辣椒粉5克，花椒粉1.5克，酱油10克，精盐1克，味精0.5克，湿淀粉3克，肉汤150克，熟菜油75克。
做法
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放在沸水中浸泡1分钟，沥干水。牛肉剁成末。
2、炒锅置小火上，下油烧至六成热，放入牛肉炒至呈金黄色。豆腐放精盐、豆豉炒匀，再放辣椒粉炒至有辣香味时，下肉汤、豆腐熬3-5分钟，至冒大汽泡，温度很高时，加入青蒜苗、酱油(最好用口蘑酱油)、味精，用湿淀粉勾芡，推动几下，盛入碗内，撒上花椒粉即成。
四川麻婆豆腐做法已被86人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱四川麻婆豆腐做法
材料
豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法
做法：
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
四川麻婆豆腐做法已被66人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱四川麻婆豆腐做法
材料
主料：嫩豆腐1盒，500克、牛肉末150克、干辣椒15只、姜末半汤匙
做法
1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份。
2、将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
3、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
4、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
5、加半碗汤(水也可)，烧沸后放豆腐、肉末烧3-4分钟。
四川麻婆豆腐做法已被47人烹饪过！
小编整理145位网友投稿材料与四川麻婆豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣豆腐炖胡萝卜
第二种：麻辣豆腐
第三种：麻辣豆腐
第四种：麻辣豆腐
第五种：麻辣豆腐
第六种：麻辣豆腐
第七种：麻辣豆腐
第八种：麻辣豆腐虾丸钵
第九种：东北麻辣豆腐块
第十种：麻辣豆腐扬
结合19位厨师推荐，再从499网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜香红烧牛蹄、红烧五花肉、田坝猪脚炖粉丝、川式家常椒麻鸡、湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
麻辣白切鸡、麻辣香锅、苦瓜扣排骨 （客家菜）、辣酱鸡翅膀
麻辣金针菇、正宗新疆孜然羊肉、火腿炖鸡枞。
烹饪家常菜
