炒制流程米粉肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、开瓶器、调料瓶。

家常菜菜谱米粉肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐米粉肉、荷叶米粉肉、秘制米粉肉，蒸米粉肉，南瓜米粉肉。

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以下是13位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：家常菜菜谱，米粉肉做法

材料

五花肉约600克，米粉、白糖、酱油、盐、甜面酱、葱、姜、香油各适量。

做法

1、将五花肉洗净，切成0.6厘米厚、6.6厘米长的肉片，用香油、酱油、盐、甜面酱(或酱豆腐汁)、糖、葱、姜等调料腌泡1小时左右。＠2、江米同大料同炒，待变黄炒出香味时，取出磨成米渣。＠3、将浸好调料的肉片拌上米粉，肉皮向下依次码放在碗内。碎肉和剩下的江米全部放在上面。＠4、上笼用旺火蒸约1.5小时即熟。吃时扣在盘中。

米粉肉做法已被83人烹饪制作过！

第二种：家常菜菜谱荷叶米粉肉做法

材料

新鲜荷叶5张，瘦猪肉250克，粳米250克，精盐，酱油，淀粉等各适量。

做法

将粳米洗净用砂盆捣成米粉；猪肉切成厚片，加入酱油，淀粉等搅拌均匀，备用；将荷叶洗净裁成10块，把肉和米粉包入荷叶内，卷成长方形，放蒸笼中蒸30分钟，取出即可。

荷叶米粉肉做法已被64人烹制作饪过！味道还可以

第三种：家常菜菜谱秘制米粉肉做法

材料

五花肉，大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，

做法

1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用

秘制米粉肉做法已被11人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱蒸米粉肉做法

材料

大米50克，五花肉250克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，盐3克，水20克左右

做法

1.大米加入花椒炒香

2.然后装入料理机中

3.打成粉

4.粉不用磨太细，有些口感会更好

5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香

6.将肉皮上清理干净

7.切成薄片

8.切好的肉片备用

9.开始放调料

10.加入米粉

11.混合均匀

12.腌30分钟

13.然后将肉片向下，一片片码入碗中

14.因为米粉是干的，吸调料很快

蒸米粉肉做法已被14人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱南瓜米粉肉做法

材料

主料：五花肉，南瓜或者是倭瓜

做法

1、主要食材：五花肉要带皮，南瓜最好找个甜的，腐乳用红的也可以，家里正好有白的就用。

2、五花肉切厚片，这个看个人喜好，别一斤的肉咣咣两刀三段上锅蒸就行了，一般是不超过一公分吧。南瓜片稍厚些，因为这个没有猪肉耐蒸。

南瓜米粉肉做法已被74人烹饪过！

小编整理213位网友投稿材料与南瓜米粉肉相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：泡菜宽粉肉末

第二种：泡菜苕粉肉丝

第三种：凉粉肉丝凉拌菜

第四种：五色健康米粉

第五种：地瓜米粉蒸排骨

第六种：地瓜米粉蒸排骨

第七种：干捞锅烧肉米粉

第八种：炒米粉

第九种：时蔬炒米粉

第十种：炒越南米粉

结合13位厨师推荐，再从383网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

木耳肉片、麻辣洋芋片、安仔乱炖、家常青椒肉丝、鳄鱼肉炖虫草花

家常红烧肉、炖草鱼、甜烧白、红烧大排

莴笋肉丝、咸烧白（扣肉）、蟲草花鱷魚肉燉湯。

烹饪家常菜

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