炒制方法豆腐酿肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、新风系统、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱豆腐酿肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆腐酿肉、咸肉豆腐、蟹肉豆腐，酸菜拆骨肉豆腐锅，牛肉豆腐羹。
（中华厨具网 建议，再次对73位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3083人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是73位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，豆腐酿肉做法
材料
材料：冷藏板豆腐2盒、蒜头8颗、芹菜1根、香菜根1根、葱2根、猪绞肉600克、蛋1颗、小白菜5束
做法
1、蒜头、芹菜、香菜根、葱都切成末，尽量切细，跟绞肉一起放在大碗里备用。
2、板豆腐切厚片后，用汤匙把中间挖一个小圆浅凹槽，不要挖太深（等一下要放酿肉），把挖出来的豆腐跟步骤1的料放在一起。
3、加入2汤匙的酱油、3汤匙的水，然后把大碗里的料用手抓的方式充分混合搅拌。混合过程中加入一点点的黑胡椒粉。
4、搅拌到水份跟绞肉都充分混合且有点黏稠才加入蛋1颗，然后快速搅拌打到牵丝后加入一小汤匙的香油，再搅拌均匀。
5、用手抓挤出肉，再用汤匙舀成球状，放到豆腐上。
6、在平底锅内加入一点点橄榄油后，开小火，接着把豆腐放进去煎。豆腐直接煎会有酸气，加一点油下去当介质煎可以避免酸气产生。烧豆腐的时候可摇晃锅子让豆腐在里面晃动，让受热均匀。
7、烧约3分钟之后，加入酱油2汤匙炝一下闻到酱香气，接着加入水1碗，稍微摇一下。在豆腐表面加上2汤匙金豆豉后，盖上锅盖，再烧3分钟。
豆腐酿肉做法已被87人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱咸肉豆腐做法
材料
豆腐250克，咸猪肉（带皮）100克，香葱2棵，猪肉少许
做法
1、咸猪肉放清水中煮熟后捞出，汤汁留用；将香葱切段；
2、将咸猪肉和豆腐都切成1.5厘米见方的快，放入炒锅中，加入咸肉汤，用大火烧开；
3、烧开后用小火焖烧，待豆腐浮起，加入香葱段和猪油即成。
咸肉豆腐做法已被45人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蟹肉豆腐做法
材料
豆腐300克，蟹肉100克，香葱2棵，面粉适量，淀粉适量，食用油500克（实耗40克），耗油3小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，白糖1小匙
做法
1、豆腐切长条状；蟹肉解冻后入沸水中汆烫，捞出沥干；把面粉、淀粉、食用油，清水一起调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出；
蟹肉豆腐做法已被60人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸菜拆骨肉豆腐锅做法
材料
棒骨2根，豆腐100克，酸菜200克，葱2根，姜1小块，蒜2瓣
做法
1.把大棒骨焯水，去掉血沫备用.(我的这个棒骨是我卸肘子的时候留下的，所以肉特别多，拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉，比较香.如果没有棒骨可以用脊骨代替，但是最好不要用排骨，味道没有这两种骨头肉香)
2.用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来，注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来.(之前我们之所以要焯水，一方面是为了去掉血沫，另一方面就是为了拆肉的时候更容易些.)
3.把拆下来的肉放到锅中添入水，然后放入两片姜和一粒大料，少量的盐，中火炖半个小时.注意水的量要多一些，因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜.
4.在炖肉的时候，我们把酸菜切丝，把豆腐切成块.葱切葱花.
酸菜拆骨肉豆腐锅做法已被63人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱牛肉豆腐羹做法
材料
板豆腐1砖，牛肉片200克，蒜末适量，鸡粉适量，生粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法
1.豆腐切成小块；牛肉片用适量生粉、盐、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅里放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入牛肉翻炒1分钟后用碟装起待用。
3.用刚才炒牛肉的锅中加入豆腐粒，然后加入适量鸡粉和清水。
4.煮沸后加入牛肉片拌匀，再埋稀芡即可。
牛肉豆腐羹做法已被54人烹饪过！
小编整理871位网友投稿材料与牛肉豆腐羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蟹肉豆腐煲
第二种：鲜百合瘦肉豆腐汤
第三种：酿虾肉豆腐
第四种：鸡肉豆腐蔬菜汤
第五种：蟹肉豆腐煲
第六种：蟹肉豆腐羹
第七种：百合蟹肉豆腐羹
第八种：蟹肉豆腐羹
第九种：川西肉豆腐
第十种：牛肉豆腐汤
结合73位厨师推荐，再从437网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干煸牛肉丝、家常蒸排骨、红烧猪手、芍药甘草炖生鱼、鲜奶炖蛋
烤骨肉相连、可乐鸡翅、墨西哥鸡肉卷、日式汉堡肉
辣香鸡肉片、蒜烧西葫芦、冬瓜烧排骨。
烹饪家常菜
