烧制流程蒸茄子的所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、新风系统、冲地水龙头、水果刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱蒸茄子的做法烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸茄子的做法、龙须茄子的做法:、凉拌茄子的做法，糟辣子的做法，凉拌海蛰头子的做法。
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以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，蒸茄子的做法做法
材料
350克、肉丝60克、香菇5朵、红枣4个、生姜2片
做法
1、瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。 2、茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料。4、将古法酱料放入焯过水的茄子条中，拌匀，或者取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。
5、淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸15分钟，即可出锅。
蒸茄子的做法做法已被20人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱龙须茄子的做法:做法
材料
主料： 茄子12两（约480克）
做法
做法： 1、茄子切粗条；粉丝用清水浸软；瘦肉切丝，加入腌料拌匀。
2、红椒切丝；葱切段；蒜头去衣剁蓉。
3、烧热油3汤匙，炒茄子，加水1/4杯和盐、糖各1/4茶匙，煮至茄子软身，取出。
4、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下瘦肉炒至干身，加入粉丝，拌匀芡汁料兜炒，茄子回镬，放下红椒、葱段，炒匀上碟。
特点：此菜柔软香润,味鲜咸适宜。
温馨提示 ： 粉丝先浸透，才容易吸收汁料的鲜味。
菜单来自:http//www.508msc.com
龙须茄子的做法:做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱凉拌茄子的做法做法
材料
主料： 茄子(紫皮、长)500克 辅料： 调料： 大蒜（白皮）30克 盐2克 味精1克
做法
1. 将茄子用清水洗净；2. 切去两头，再切成段，一剖为二，茄子皮面切成小棋子块形；3. 大蒜洗净，切成细末；4. 将茄子放入碗内，入蒸笼内蒸熟；5. 再放入蒜末、加盐、味精，拌匀装盆即成。
凉拌茄子的做法做法已被15人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱糟辣子的做法做法
材料
新鲜红辣椒3kg，蒜300g，盐150g，红糖200g，白酒100g
做法
1、将辣椒、蒜洗净，晾干表面水分；
2、在一个较大的容器（如簸箕之类）内将辣椒、蒜剁碎；
3、将剁碎的辣椒和蒜倒入盆中，依次加入盐、红糖和白酒；
4、将其充分搅拌均匀；
5、放入密闭的容器中，放置一个月左右，至酒味完全消散，辣椒也没有生呛味后即可食用。
小诀窍
1、制作过程中接触到的所有用具必须无油，否则会导致霉变；
2、在剁碎和搅拌两个程序时请戴手套，最好是长而厚的那种橡胶手套，要不手会象火烧一般难受；
3、最后存放的器皿一定要保证密封，走了气可就吃不成了。用可放罐口水的陶罐最好，当然，特百惠和能密封的玻璃瓶也是可以滴。
糟辣子的做法做法已被18人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱凉拌海蛰头子的做法做法
材料
主料：海蛰头400克
做法
1、提前准备好海蛰头，用清水浸泡一晚，换几次水
2、切成细丝，洗净。
3、放入淘米蓝沥干水份
4、把海蛰放入大碗，加油，麻油，鸡精。
5、加胡椒粉，葱花，搅拌均匀
6、装盘即可
凉拌海蛰头子的做法做法已被77人烹饪过！
小编整理378位网友投稿材料与凉拌海蛰头子的做法相关菜谱10种 希望喜欢！
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第八种：红烧茄子
第九种：红烧茄子
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结合39位厨师推荐，再从650网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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猪肚烧老鸭、烤鸡翅、红烧豚肉、清蒸豚扣
虾米叁巴番薯叶、椒盐豚肉、咸排骨煲淋毛瓜---节瓜。
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