烧制方法西芹鹅肉片所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、调料瓶。
家常菜菜谱西芹鹅肉片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐西芹鹅肉片、鹅肉蚌面、鹅肉扁，鹅肉扁沾料，鹅肉扁蘸料。
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，西芹鹅肉片做法
材料
鹅胸肉1块，西芹2根，水适量，盐少许，味素少许，米酒少许，芥末少许
做法
1.取一锅，倒入可淹盖过鹅胸肉的水量后，加入盐、味素、米酒一起煮开，再放入鹅胸肉以中火约煮25~30分钟至熟后捞起放凉备用。
西芹鹅肉片做法已被16人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鹅肉蚌面做法
材料
蛤蜊5颗，熟鹅肉80公克，小白菜30公克，拉面120公克，高汤350㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.小白菜洗净切段备用；熟鹅肉切块备用。
3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法3面碗内。
5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的熟鹅肉块即可。
鹅肉蚌面做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鹅肉扁做法
材料
鹅肉1/2只，生姜少许，盐3大匙，味精1大匙，鹅肉扁沾料适量
做法
(1)将鹅肉洗净放入锅中，水量须盖过鹅肉，加入调味料后，开小火慢慢焖煮约1个半小时熄火，以余温将鹅肉焖熟。
(2)把煮好的鹅肉取出切片，再把生姜切丝，一起排入盘中，食用时沾酱料食用即可。
鹅肉扁做法已被45人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鹅肉扁沾料做法
材料
辣椒酱2小匙，味噌1小匙，砂糖1小匙，乌醋1小匙，糯米粉1小匙
做法
(1)将所有的材料调匀煮开即可。
鹅肉扁沾料做法已被14人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鹅肉扁蘸料做法
材料
辣椒酱2小匙，味噌1小匙，砂糖1小匙，乌醋1小匙，糯米粉1小匙
做法
将所有的材料调匀煮开即可。
鹅肉扁蘸料做法已被95人烹饪过！
小编整理303位网友投稿材料与鹅肉扁蘸料相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：皮果白切鹅肉
第二种：家常鹅肉
第三种：大鹅肉烩什蔬
第四种：鹅肉补阴汤
第五种：香炸鹅肉条
第六种：山楂鹅肉
第七种：砂仁鹅肉汤
第八种：党参砂仁鹅肉汤
第九种：红烧鹅肉
第十种：山楂鹅肉汤
结合36位厨师推荐，再从666网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可乐鸡翅、红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨、猪肚烧老鸭、咸排骨煲淋毛瓜---节瓜、烤鸡翅
红烧豚肉、虾米叁巴番薯叶、椒盐豚肉、闷豚肉
家常豆沙芝麻饼、超简单营养美味——海带炖鸡、清蒸豚扣。
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