制作方法香芋焖腊鸭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、冷库、锯骨机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、切菜器。
家常菜菜谱香芋焖腊鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香芋焖腊鸭、香芋焖鸡腿、香芋焖腊鸭，粉芋焖大孟鹅，香芋素菜炒饭+香芋西米露。
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以下是29位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香芋焖腊鸭做法
材料
腊鸭腿，芋头，油，水，葱花
做法
1.手快脚快地洗净斩件。
香芋焖腊鸭做法已被77人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香芋焖鸡腿做法
材料
芋头200克 鸡腿200克 大葱1根 生姜1小块 注：可酌情配料 冰糖适量 酱油1大匙 料酒1大匙
做法
1.芋头去皮洗净，放入蒸锅中蒸40 分钟；葱洗净切段，姜洗净切片；鸡腿洗净切块；
2.往锅内放油，烧热，爆香葱、姜，加入鸡块及所有调味料，用小火煮30 分钟，再放入芋头，开大火收干汤汁即可。
注意
鲜香诱人，味道醇厚。做菜时加入一点糖，可使得味道更加鲜美。
香芋焖鸡腿做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香芋焖腊鸭做法
材料
晒腊鸭腿，芋头，油，葱花
做法
1、手快脚快地洗净斩件。
香芋焖腊鸭做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱粉芋焖大孟鹅做法
材料
大孟鹅（潮州一带盛产的一种黑种鹅，这种鹅肉质丰腴、细腻、骨少且软、皮滑）1只（净重约2500克），农场粉芋（芋头的一个品种，可以用荔浦芋头代替）2000克。调料蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，九江双蒸米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油3000克。
做法
1、将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。
2、大孟鹅洗净，用流动水将鹅内腔的血水冲洗干净，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上。
3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入整只的大孟鹅，小火浸炸10分钟后取出控油。
4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入大孟鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。
5、在焖制大孟鹅的同时，将粉芋洗净，削去外皮，切成厚2厘米、重约50克的大片，然后洗净，放入焖制大孟鹅的锅中同焖（这时大孟鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。
小诀窍
特点
大孟鹅肉质肥厚，芋头软烂清香，口味醇和自然。
注意事项
粉芋焖大孟鹅做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香芋素菜炒饭+香芋西米露做法
材料
芋头1个，菠菜1个，白饭2量杯，葱、盐、蒜头、油、糖各适量
做法
1、先将去皮的芋头切成块状，拿一个锅子，倒入冷水，放入芋头块，开中火煮，煮到芋头熟后（大概10-20分钟吧），捞起放凉备用。这个时候，煮芋头的水不要倒掉喔，要拿来煮糖水的。
2、菠菜切丝后切成段，葱切成葱花，白饭打散，蒜头拍碎。
3、开锅下油，将已经放凉的芋头块下锅，表面再撒上拍碎的蒜头，煎成两面金黄即可，捞起备用。
4、如果上面煎芋头的油已经被吸光，就重新下油，油热后爆炒菠菜和葱花（可以多加），加适量盐（可以咸点，因为后面不加任何调味的了）、适量水。
5、等菠菜熟后，倒入打散的白饭，翻炒至均匀，再倒入芋头块炒一下就完成咯！
【糖水部分】：
1、捞起芋头时，可以把要煮成甜汤的分量留下，然后加入潮州小凉圆（西米露也可以）
2、等凉圆煮开后，再加入冰糖／白砂糖／片糖（都可以），等糖煮好后，超绵密的芋头糖水就可以咯！
香芋素菜炒饭+香芋西米露做法已被67人烹饪过！
小编整理682位网友投稿材料与香芋素菜炒饭+香芋西米露相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：木瓜焖鸭
第二种：豆酱笋干焖鸭
第三种：紫苏焖鸭
第四种：芋头焖鸭
第五种：笋焖鸭肉
第六种：洋葱焖鸭
第七种：魔芋栗子焖鸭
第八种：冬瓜焖鸭肉
第九种：蒜蓉豆豉焖鸭翅
第十种：黄焖鸭肝
结合29位厨师推荐，再从367网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄焖牛腩、花生南乳焖凤爪、芝士焗鲜鲍、萝卜焖牛腩、橄榄菜肉末茄子
梅菜黄豆焖花腩、淮山杞子炖乌鸡、荔枝肉、荔枝肉
咸橄榄炖海螺、传统腊肉、香芋焖腊鸭。
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