制作方法客家名菜清炖鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、醒发箱、三眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、铲勺。
家常菜菜谱客家名菜清炖鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐客家名菜清炖鸡、醉蟹清炖鸡、清炖鸡参汤，清炖鸡参汤，三鲜清炖鸡块。
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以下是56位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，客家名菜清炖鸡做法
材料
土鸡半只，花旗参15克，红枣6颗，桂圆10粒，生姜10克，盐6克
做法
1、鸡收拾干净，全身均匀地抹上盐并稍作按摩，其它食材冲洗干净。
2、将鸡与所有食材放入大碗，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2至4小时。
3、取出将鸡整理好。
5、蒸锅加盖，水开后转中小火炖约1小时。
客家名菜清炖鸡做法已被58人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱醉蟹清炖鸡做法
材料
活老母鸡1只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水发香菇15克，笋片25克，绍酒40克，葱25克，姜25克，精盐7.5克
做法
1、将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫。
2、捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身。
3、加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。
4、砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。
5、鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。
醉蟹清炖鸡做法已被39人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱清炖鸡参汤做法
材料
主料：水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克
做法
1、发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
2、鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
清炖鸡参汤做法已被98人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清炖鸡参汤做法
材料
（在“fissler蓝点高速快锅”的最底层烹调），人参 1根，土鸡 1只，火腿 4片，干香菇 20g，笋片 50g，盐 1茶匙（5g），料酒 2汤匙（30ml），葱 1段，姜 2片，高汤 2000ml
做法
人参用清水冲洗干净待用。
土鸡宰杀干净，用清水冲洗干净。
干香菇用沸水浸泡15分钟，至完全发起。
清炖鸡参汤做法已被89人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱三鲜清炖鸡块做法
材料
草鸡500g，笋、香菇、口蘑、精盐、绍酒、味精、葱、姜、高汤各适量。
做法
草鸡斩成块，焯水，放入沙锅中，加高汤、绍酒、姜、葱炖2.5小时，加入笋、香菇、口蘑、精盐、味精再炖半小时即可。
操作要领
火候要控制好，确保汤汁清醇。
三鲜须新鲜，最好先焯宜一下水。
三鲜清炖鸡块做法已被71人烹饪过！
小编整理109位网友投稿材料与三鲜清炖鸡块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：淮山玉竹清炖鸡
第二种：清炖鸡块双耳
第三种：凤菇清炖鸡
第四种：清炖鸡 。
第五种：清炖鸡块双耳胡萝卜
第六种：清炖鸡汤
第七种：清炖鸡汤
第八种：清炖鸡
第九种：清炖鸡汤
第十种：清炖鸡肉汤
结合56位厨师推荐，再从784网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰糖川贝炖雪梨、羊肉胡卜、香辣木桶桑拿肥牛、电压力锅蒸红烧肉、麻酱糖火烧
木樨肉、酒酿酱香无油煎鸡翅、香辣爆螺狮、拿破里肉酱
烧肉、苏式酱汁肉、香辣烤凤爪。
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