炒制流程豆瓣酱蒸小排骨所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排烟管道、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、蒸笼。
家常菜菜谱豆瓣酱蒸小排骨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆瓣酱蒸小排骨、豆瓣酱焖金鼓鱼、豆瓣小鱼干，豆瓣干烧香辣鱼，香辣豆瓣酱。
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以下是95位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，豆瓣酱蒸小排骨做法
材料
小排骨适量，小葱1根，姜1片，老干妈豆瓣酱1大匙，甜面酱1大匙，郫县豆豉1小匙，老抽1大匙，糖1大匙，油1大匙，淀粉1大匙，盐高汤适量，醋适量
做法
1.把所有调味料（除了糖，淀粉，汤水和醋）放在一个大碗里，拌匀，放小排骨，拌好，放入冰箱8小时以上（隔夜最好）。
2.要蒸肉前，加入糖，淀粉，醋和足够的水或汤（没过肉）。
3.蒸锅放大量水，烧开，放入盛肉的碗，大火蒸1小时45分钟到2个小时，或到排骨脱骨为止。
豆瓣酱蒸小排骨做法已被97人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱豆瓣酱焖金鼓鱼做法
材料
金鼓鱼1条，豆瓣酱适量，姜适量，葱适量
做法
1.将鱼洗净。
2.猛火煎至两面微黄。
3.加入豆瓣酱、姜、水将鱼焖5分钟。
4.家点葱就可以上碟了。
豆瓣酱焖金鼓鱼做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱豆瓣小鱼干做法
材料
黄豆，鱼仔，油，豆豉蒜蓉，豆瓣酱，砂糖，红辣椒，酱油，盐，新鲜
做法
1.黄豆泡一夜后放点盐煮软但不能烂.
2.鱼仔洗净沥干水后用油炸香(不能炸过火，可以加几个水发好的干冬菇一起炸).
豆瓣小鱼干做法已被58人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豆瓣干烧香辣鱼做法
材料
鱼，盐，黄酒，豆豉，李锦记，大蒜末，姜末，辣椒，糖，鱼露，青红椒，豆干
做法
1.鱼处理干净，将两面剞5-6斜刀，加少许盐腌和黄酒腌一下，斩成鱼段
2.将鱼放入热油中，慢慢用油炸，尽量将鱼骨头都炸酥为止。
3.将鱼从锅中取出，放入盘中待用
4.将炸鱼剩下的油烧热，放入豆豉，我用的是李锦记的、大蒜末，姜末、辣椒~炒香。
豆瓣干烧香辣鱼做法已被38人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣豆瓣酱做法
材料
水煮鱼小红椒150克，豆瓣酱200克，芝麻20克，五香粉10克，白糖30克，小茴香5克，鸡精8克
做法
1.把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到小碗内，小红椒用搅拌机打碎；
2.锅内倒入过滤的麻辣油，大火烧开油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒；
3.转小火，待豆瓣酱出香味时把其它的材料都放进去翻炒；
4.大约5分钟即可出锅；
5.凉透后放到干净的罐子里在冰箱内保存。
小诀窍
香辣豆瓣酱做法已被31人烹饪过！
小编整理894位网友投稿材料与香辣豆瓣酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆瓣酱茄子
第二种：豆瓣酱蒸鸡翅
第三种：豆瓣鲫鱼
第四种：豆瓣蒸鲫鱼
第五种：豆瓣酱烧梭鱼
第六种：豆瓣牛筋
第七种：辣豆瓣猪肝
第八种：豆瓣蹄筋煲
第九种：豆瓣羊肉捲饼
第十种：豆瓣鱼
结合95位厨师推荐，再从285网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄子烧西红柿、酱鸭翅、昂刺炖豆腐、香辣螺丝、红酒牛肉
扒牛头肉、家常豆腐、红咖喱鸡肉炖杂蔬、豆腐烧牛肉末
秘制红烧鸡爪、香草鸡翅、咸猪蹄炖黄豆。
烹饪家常菜
