炒制流程竹笋烧牛腩所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、油网烟罩、热水器、多用刀、勺子、厨房秤。
家常菜菜谱竹笋烧牛腩烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐竹笋烧牛腩、竹笋烧鸭、竹笋烧鸡条，竹笋烧海参，南斑竹笋烧牛肉。
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以下是95位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，竹笋烧牛腩做法
材料
牛腩、竹笋、葱姜、辣豆瓣、淀粉、料酒、白糖、味精，精盐、花生油各适量。
做法
1、牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2、锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣，料酒、姜、葱炒香、加高汤旺火烧沸，撇去浮沫。改用小火煨20分钟。
3、放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
小诀窍
特点
肥糯清脆，家常味浓。
竹笋烧牛腩做法已被76人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱竹笋烧鸭做法
材料
竹笋500克，青头鸭1只。
做法
宰杀鸭子，去毛及内脏，洗净，切块，入烧热的素油锅内，用武火将鸭肉炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净，剖开，切成块状或片状。将竹笋和鸭肉入锅，加适量清水，黄酒，姜，葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。佐餐，分次食用。
竹笋烧鸭做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱竹笋烧鸡条做法
材料
鲜竹笋500g，熟鸡肉250g，大葱2根，姜10g，绍酒10g，白糖2g，精盐4g，味精1g，熟猪油40g。
做法
(1)、将鲜竹笋剥去外壳洗净，入开水汆煮10min，漂入清水1h，粗的对剖，切成4cm长的条；熟鸡肉切成4cm长、2cm宽的条；姜、葱洗净，姜拍破，葱切段。
(2)、净锅置中火上，下油烧至五成热时，放入笋条煸炒，加鸡汤兑成鲜场，放入鸡肉条烧开，烹入绍酒，下姜、葱烧至竹笋熟时拣出，下白糖，味精即成。佐餐食，可常食。
竹笋烧鸡条做法已被59人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱竹笋烧海参做法
材料
水发海参200克，鲜竹笋100克，瘦肉200克。
做法
将水发海参切成长条形，竹笋去壳洗净切片，瘦肉洗净，切成块，一起放入锅中煨烂，加入盐、酱油、糖、黄酒适量，用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
佐餐时时用之。
竹笋烧海参做法已被85人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱南斑竹笋烧牛肉做法
材料
肚腩牛肉700克，南斑竹笋500克，红油豆瓣1大勺，泡椒2个，姜颗粒，老抽少许，花椒10几粒，八角3个，山奈2个，料酒2勺，大葱1根，鸡精
做法
1、牛肉洗净用开水汆哈，沥干水份待用。
2、南斑竹笋把壳剥干净，切成方块在开水里煮3分钟，捞出浸在冷水里几分钟。
3、泡椒切段、大葱切段。
4、热油锅里放入姜颗粒、豆瓣、花椒、泡椒、八角、山奈炒香。
5、再把牛肉入锅翻炒片刻，加料酒和少许老抽翻炒。
6、再把牛肉铲到高压锅内，放笋子，掺水盖过牛肉2厘米左右，盖上锅盖压个30分钟即可。
南斑竹笋烧牛肉做法已被87人烹饪过！
小编整理404位网友投稿材料与南斑竹笋烧牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茭白笋烧肉
第二种：海味笋烧肉
第三种：水笋烧肉
第四种：铁锅春笋烧肉
第五种：干野笋烧肉
第六种：冬笋烧肉
第七种：笋烧肉
第八种：dly莴笋烧肉
第九种：野竹笋软糯红烧肉
第十种：竹笋红烧肉
结合95位厨师推荐，再从153网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
枫糖烤鸡翅、秘制米粉肉、红烧牛肉、红焖羊肉、栗子红烧肉
萝卜炖牛腩、芋头烧肉、芝心鸡翅、咖喱鸡肉
锡纸排骨、无水红烧肉、臻蘑炖肉。
烹饪家常菜
